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  • 𝐂𝐚𝐧𝐧𝐞𝐥𝐥𝐨𝐧𝐢 𝐫𝐢𝐜𝐨𝐭𝐭𝐚 𝐞 𝐬𝐩𝐢𝐧𝐚𝐜𝐢
    𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
    𝗣𝗲𝗿 𝗶 𝗰𝗮𝗻𝗻𝗲𝗹𝗹𝗼𝗻𝗶
    ✔️ 250 g di sfoglie di pasta all'uovo
    ✔️400 g di ricotta vaccina
    ✔️400 g di spinaci freschi al netto degli scarti
    ✔️1 uovo
    ✔️100 g di Parmigiano Reggiano più altro per spolverare
    ✔️noce...
    𝐂𝐚𝐧𝐧𝐞𝐥𝐥𝐨𝐧𝐢 𝐫𝐢𝐜𝐨𝐭𝐭𝐚 𝐞 𝐬𝐩𝐢𝐧𝐚𝐜𝐢
    𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
    𝗣𝗲𝗿 𝗶 𝗰𝗮𝗻𝗻𝗲𝗹𝗹𝗼𝗻𝗶
    ✔️ 250 g di sfoglie di pasta all'uovo
    ✔️400 g di ricotta vaccina
    ✔️400 g di spinaci freschi al netto degli scarti
    ✔️1 uovo
    ✔️100 g di Parmigiano Reggiano più altro per spolverare
    ✔️noce moscata
    ✔️sale
    ✔️pepe
    𝗣𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗯𝗲𝘀𝗰𝗶𝗮𝗺𝗲𝗹𝗹𝗮
    ✔️ 1 l di latte
    ✔️100 g di burro
    ✔️100 g di farina
    ✔️noce moscata
    ✔️sale
    ✔️pepe
    𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
    Per preparare i cannelloni ricotta e spinaci, iniziate eliminando la parte più dura dei gambi degli spinaci e lavateli accuratamente. Fateli appassire in padella con un dito d’acqua e un pizzico di sale, coprendo con il coperchio, per circa 2 minuti. Scolateli, lasciateli intiepidire e strizzateli bene per eliminare l’acqua in eccesso. Tritateli finemente al coltello e teneteli da parte.
    Nel frattempo, preparate la besciamella seguendo le dosi e il procedimento della ricetta base.
    In una ciotola capiente, unite gli spinaci tritati ormai freddi, la ricotta, l’uovo e il Parmigiano grattugiato. Aggiungete una grattugiata di noce moscata e una macinata di pepe, quindi mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
    Scottate le sfoglie di pasta all’uovo (non troppo sottili) in acqua bollente salata, poi trasferitele rapidamente in una ciotola con acqua fredda e un filo d’olio, per evitare che si incollino tra loro. Stendetele su canovacci puliti.
    Farcite ciascuna sfoglia con una porzione di ripieno, aiutandovi con una sac-à-poche o con due cucchiai, quindi arrotolate per formare i cannelloni.
    Distribuite qualche cucchiaio di besciamella sul fondo di una pirofila e disponetevi i cannelloni. Copriteli con la besciamella restante e completate con abbondante Parmigiano grattugiato.
    Cuocete in forno statico preriscaldato a 200°C per 10-12 minuti, attivando la modalità grill negli ultimi minuti per far gratinare la superficie. Spegnete il forno, lasciate riposare i cannelloni per circa 5 minuti, quindi sfornate e servite ben caldi.
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  • 𝐋𝐢𝐧𝐠𝐮𝐢𝐧𝐞 𝐚𝐥 𝐧𝐞𝐫𝐨 𝐝𝐢 𝐬𝐞𝐩𝐩𝐢𝐚
    𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
    ✔️320 g di linguine
    ✔️800 g di seppie con il loro nero
    ✔️350 g di polpa di pomodoro
    ✔️1 spicchio di aglio
    ✔️1/2 bicchiere di vino bianco
    ✔️olio extravergine di oliva
    ✔️peperoncino
    ✔️prezzemolo fresco
    ✔️sale...
    𝐋𝐢𝐧𝐠𝐮𝐢𝐧𝐞 𝐚𝐥 𝐧𝐞𝐫𝐨 𝐝𝐢 𝐬𝐞𝐩𝐩𝐢𝐚
    𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
    ✔️320 g di linguine
    ✔️800 g di seppie con il loro nero
    ✔️350 g di polpa di pomodoro
    ✔️1 spicchio di aglio
    ✔️1/2 bicchiere di vino bianco
    ✔️olio extravergine di oliva
    ✔️peperoncino
    ✔️prezzemolo fresco
    ✔️sale
    𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
    Per preparare le linguine al nero di seppia, iniziate pulendo con cura le seppie, avendo particolare attenzione a non rompere le vescichette contenenti il nero, che conserverete da parte. Tagliate le teste a filettini e dividete i ciuffi dei tentacoli in quattro parti.
    In una padella, fate soffriggere aglio, olio extravergine d’oliva e un pizzico di peperoncino. Aggiungete le seppie e lasciatele rosolare brevemente. Sfumate con il vino bianco e, una volta che la parte alcolica sarà evaporata, unite il nero di seppia e la polpa di pomodoro.
    Mescolate bene e lasciate cuocere a fuoco moderato per 40-50 minuti, fino a quando le seppie saranno tenere. Nel frattempo, lessate le linguine di Gragnano in abbondante acqua salata e scolatele al dente.
    Quando le seppie saranno pronte, trasferite la pasta nella padella con il condimento e mantecatela a fuoco spento. Servite le linguine al nero di seppia con un filo di olio extravergine a crudo e, se gradito, una spolverata di prezzemolo tritato finemente.
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  • 𝐏𝐚𝐜𝐜𝐡𝐞𝐫𝐢 𝐚𝐥𝐥𝐚 𝐕𝐢𝐭𝐭𝐨𝐫𝐢𝐨
    𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
    ✔️320 g di paccheri
    ✔️1 pomodoro cuore di bue grande
    ✔️5 pomodori di San Marzano
    ✔️10 pomodori piccadilly
    ✔️olio extravergine di oliva
    ✔️1 spicchio di aglio
    ✔️2 cubetti di burro
    ✔️50 g di parmigiano grattugiato
    ...
    𝐏𝐚𝐜𝐜𝐡𝐞𝐫𝐢 𝐚𝐥𝐥𝐚 𝐕𝐢𝐭𝐭𝐨𝐫𝐢𝐨
    𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
    ✔️320 g di paccheri
    ✔️1 pomodoro cuore di bue grande
    ✔️5 pomodori di San Marzano
    ✔️10 pomodori piccadilly
    ✔️olio extravergine di oliva
    ✔️1 spicchio di aglio
    ✔️2 cubetti di burro
    ✔️50 g di parmigiano grattugiato
    ✔️basilico fresco
    ✔️sale
    ✔️pepe
    𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
    Per preparare i paccheri alla Vittorio, iniziate lavando accuratamente i pomodori e tagliandoli a pezzetti. In una casseruola, fate rosolare uno spicchio d’aglio in olio extravergine d’oliva, quindi unite i pomodori, aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere per circa 15 minuti. Quando i pomodori saranno ben cotti e inizieranno a disfarsi, frullateli con un mixer a immersione e passate la salsa al setaccio per ottenere una consistenza liscia.
    Nel frattempo, lessate i paccheri in abbondante acqua salata e scolateli al dente. Trasferiteli nella casseruola con la salsa filtrata e mescolate bene per insaporirli. A fuoco spento, mantecate i paccheri con una noce di burro e una generosa spolverata di parmigiano grattugiato.
    Servite i paccheri alla Vittorio ben caldi, guarniti con qualche fogliolina di basilico fresco.
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  • 𝐋𝐚𝐬𝐚𝐠𝐧𝐞 𝐚𝐥𝐥𝐚 𝐳𝐮𝐜𝐜𝐚 𝐜𝐨𝐧 𝐬𝐚𝐥𝐬𝐢𝐜𝐜𝐢𝐚
    𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
    𝗣𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗯𝗮𝘀𝗲
    ✔️Pasta all'uovo per lasagne
    ✔️1 zucca media
    ✔️4 salsicce
    ✔️1/2 bicchiere di vino bianco
    ✔️noce moscata
    ✔️burro
    ✔️200 g di Parmigiano Reggiano
    𝗣𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗰𝗿𝗲𝗺𝗮
    ✔️20 g di burro
    ✔️30 g di farina...
    𝐋𝐚𝐬𝐚𝐠𝐧𝐞 𝐚𝐥𝐥𝐚 𝐳𝐮𝐜𝐜𝐚 𝐜𝐨𝐧 𝐬𝐚𝐥𝐬𝐢𝐜𝐜𝐢𝐚
    𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
    𝗣𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗯𝗮𝘀𝗲
    ✔️Pasta all'uovo per lasagne
    ✔️1 zucca media
    ✔️4 salsicce
    ✔️1/2 bicchiere di vino bianco
    ✔️noce moscata
    ✔️burro
    ✔️200 g di Parmigiano Reggiano
    𝗣𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗰𝗿𝗲𝗺𝗮
    ✔️20 g di burro
    ✔️30 g di farina 00
    ✔️1/2 bicchiere di latte
    𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
    Per preparare le lasagne alla zucca, cominciate cucinando la salsiccia: privatela della pelle e sminuzzatela grossolanamente con un coltello, poi spezzettatela ulteriormente con le dita. Fatela rosolare in padella a fuoco medio, senza aggiungere olio, così da far sciogliere il grasso in eccesso. Scolate il grasso accumulato, quindi rimettete la salsiccia sul fuoco e sfumate con il vino bianco, lasciandola cuocere per circa 15 minuti. Una volta pronta, tenetela da parte.
    Nel frattempo, lavate la zucca sotto l’acqua corrente e dividetela in quattro parti. Avvolgete ogni pezzo nella carta stagnola e infornate a 200°C per un’ora. Mentre la zucca cuoce, preparate la crema per la vellutata: in un pentolino fate sciogliere il burro, unite la farina e, sempre mescolando, aggiungete il latte fino a ottenere una crema liscia e densa.
    Quando la zucca sarà cotta, estraetene la polpa e trasferitela in una ciotola capiente. Aggiungete la crema di latte e farina, unite la salsiccia cotta e insaporite con una grattugiata di noce moscata. Mescolate bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
    A questo punto, procedete con l’assemblaggio delle lasagne: imburrate il fondo di una teglia e stendete il primo strato di pasta. Distribuite uniformemente il composto di zucca e salsiccia, spolverizzate con Parmigiano Reggiano e coprite con un altro strato di pasta. Ripetete l’operazione per realizzare almeno tre strati. Terminate con abbondante Parmigiano sulla superficie.
    Infornate a 180°C per 40 minuti. Al termine della cottura, alzate la temperatura a 250°C per ulteriori 10 minuti per ottenere una gratinatura perfetta. Servite le lasagne zucca e salsiccia ben calde.
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  • 𝐒𝐩𝐚𝐠𝐡𝐞𝐭𝐭𝐢 𝐚𝐥𝐥𝐞 𝐯𝐨𝐧𝐠𝐨𝐥𝐞
    𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
    ✔️1 kg di vongole veraci
    ✔️280 g di spaghetti
    ✔️olio extravergine di oliva
    ✔️2 spicchi di aglio
    ✔️prezzemolo
    ✔️sale
    𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
    Per preparare gli spaghetti alle vongole, iniziate spurgando i molluschi in acqua...
    𝐒𝐩𝐚𝐠𝐡𝐞𝐭𝐭𝐢 𝐚𝐥𝐥𝐞 𝐯𝐨𝐧𝐠𝐨𝐥𝐞
    𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
    ✔️1 kg di vongole veraci
    ✔️280 g di spaghetti
    ✔️olio extravergine di oliva
    ✔️2 spicchi di aglio
    ✔️prezzemolo
    ✔️sale
    𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
    Per preparare gli spaghetti alle vongole, iniziate spurgando i molluschi in acqua fredda per un tempo compreso tra le 3 e le 6 ore, calcolando 35 g di sale per ogni litro d’acqua. Sistemate le vongole in un colino, in modo che rimangano sollevate dal fondo della ciotola: in questo modo le impurità cadranno sul fondo senza essere riassorbite. Coprite la ciotola con pellicola alimentare e riponetela in frigorifero, così da evitare contaminazioni con altri alimenti.
    Trascorso il tempo necessario, scolate le vongole e sciacquatele bene sotto acqua corrente fredda.
    Scaldate un filo d’olio in una padella capiente insieme a uno spicchio d’aglio schiacciato, poi aggiungete le vongole e coprite subito con un coperchio. Cuocetele a fuoco vivace per circa 3 minuti, finché non saranno tutte aperte. Eliminate quelle rimaste chiuse.
    Sgusciate circa il 70% delle vongole, tenendo da parte quelle intere per la decorazione finale. Filtrate il liquido rilasciato in cottura e conservatelo.
    In un'altra padella scaldate dell’olio extravergine con uno spicchio d’aglio e un po’ di prezzemolo tritato. Aggiungete metà del liquido filtrato delle vongole.
    Nel frattempo, cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolateli al dente e trasferiteli nella padella con il condimento. Completate la cottura aggiungendo il resto del liquido delle vongole. Mescolate bene per amalgamare i sapori.
    A questo punto unite le vongole intere tenute da parte, un po’ di prezzemolo fresco tritato e un filo d’olio extravergine a crudo. Impiattate gli spaghetti alle vongole e serviteli ben caldi.
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  • 𝐁𝐮𝐜𝐚𝐭𝐢𝐧𝐢 𝐚𝐥𝐥'𝐚𝐦𝐚𝐭𝐫𝐢𝐜𝐢𝐚𝐧𝐚
    𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
    ✔️320 g di bucatini (oppure spaghettoni)
    ✔️300 g di pomodori pelati
    ✔️150 g di guanciale di Amatrice
    ✔️50 g circa di pecorino grattugiato
    ✔️peperoncino (facoltativo)
    ✔️sale
    ✔️pepe
    𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
    Per preparare i...
    𝐁𝐮𝐜𝐚𝐭𝐢𝐧𝐢 𝐚𝐥𝐥'𝐚𝐦𝐚𝐭𝐫𝐢𝐜𝐢𝐚𝐧𝐚
    𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
    ✔️320 g di bucatini (oppure spaghettoni)
    ✔️300 g di pomodori pelati
    ✔️150 g di guanciale di Amatrice
    ✔️50 g circa di pecorino grattugiato
    ✔️peperoncino (facoltativo)
    ✔️sale
    ✔️pepe
    𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
    Per preparare i bucatini all’amatriciana, iniziate eliminando la cotenna e la parte esterna del guanciale, quindi affettatelo e tagliatelo a listarelle. Fatelo rosolare in una padella capiente a fuoco medio, facendo attenzione a non renderlo eccessivamente croccante. Nel frattempo, spezzettate a mano i pomodori pelati all'interno di una ciotola, poi uniteli al guanciale nella padella. A piacere, aggiungete un pizzico di peperoncino, regolate di sale e pepe e lasciate cuocere per circa 10 minuti, finché il sugo non si sarà addensato e sui bordi si sarà formato un anello di grasso.
    Cuocete i bucatini in abbondante acqua salata e scolateli al dente. Versateli direttamente nel sugo e fateli insaporire a fiamma vivace per un paio di minuti, mescolando bene. Servite con una generosa spolverata di pecorino grattugiato, e buon appetito!
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  • 𝐓𝐚𝐠𝐥𝐢𝐚𝐭𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐚𝐥 𝐥𝐢𝐦𝐨𝐧𝐞
    𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
    ✔️280 g di tagliatelle fresche
    ✔️3 limoni non trattati
    ✔️50 g di panna fresca
    ✔️50 g di burro
    ✔️40 g di formaggio grattugiato
    ✔️sale
    𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
    Per preparare le tagliatelle al limone, portate a ebollizione una...
    𝐓𝐚𝐠𝐥𝐢𝐚𝐭𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐚𝐥 𝐥𝐢𝐦𝐨𝐧𝐞
    𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
    ✔️280 g di tagliatelle fresche
    ✔️3 limoni non trattati
    ✔️50 g di panna fresca
    ✔️50 g di burro
    ✔️40 g di formaggio grattugiato
    ✔️sale
    𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
    Per preparare le tagliatelle al limone, portate a ebollizione una pentola capiente con abbondante acqua salata. Nel frattempo, fate fondere il burro in una padella larga, aggiungete la scorza grattugiata di due limoni e lasciate insaporire. Unite la panna fresca, mescolate bene e aggiustate di sale, mantenendo la salsa calda ma senza farla bollire. Cuocete le tagliatelle, scolatele al dente e trasferitele nella padella, mescolando delicatamente per non romperle. Servite con una generosa spolverata di grana grattugiato e decorate con scorza di limone tagliata a julienne.
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  • 𝐈𝐧𝐬𝐚𝐥𝐚𝐭𝐚 𝐝𝐢 𝐫𝐢𝐬𝐨
    𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢 (4/6 porzioni)
    ✔️300 g di riso
    ✔️300 g di tonno sott'olio
    ✔️15 pomodori cliegino
    ✔️5 filetti di acciuga
    ✔️200 g di olive nere affumicate
    ✔️prezzemolo
    ✔️olio extravergine di oliva
    ✔️sale
    ✔️pepe
    𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
    Per...
    𝐈𝐧𝐬𝐚𝐥𝐚𝐭𝐚 𝐝𝐢 𝐫𝐢𝐬𝐨
    𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢 (4/6 porzioni)
    ✔️300 g di riso
    ✔️300 g di tonno sott'olio
    ✔️15 pomodori cliegino
    ✔️5 filetti di acciuga
    ✔️200 g di olive nere affumicate
    ✔️prezzemolo
    ✔️olio extravergine di oliva
    ✔️sale
    ✔️pepe
    𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
    Per preparare l’insalata di riso, iniziate cuocendo il riso in abbondante acqua salata. Scolatelo al dente, stendetelo su un canovaccio pulito e lasciatelo raffreddare completamente. Nel frattempo, lavate i pomodori, asciugateli e tagliateli a metà. Trasferiteli in un’insalatiera insieme al tonno ben sgocciolato e sminuzzato. Aggiungete le olive e i filetti di acciuga tagliati a pezzetti. Unite ora il riso raffreddato e condite il tutto con olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Mescolate con cura e completate con una spolverata di prezzemolo tritato. Conservate l’insalata di riso in frigorifero fino al momento di servirla.
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  • 𝐈𝐧𝐬𝐚𝐥𝐚𝐭𝐚 𝐝𝐢 𝐩𝐚𝐬𝐭𝐚 𝐚𝐥𝐥𝐞 𝐨𝐥𝐢𝐯𝐞
    𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢 (4 porzioni)
    ✔️280 g di pasta corta tipo conchiglie
    ✔️250 g di mozzarella
    ✔️1 scatola di pomodori pelati
    ✔️4 acciughe
    ✔️50 g di olive nere
    ✔️50 g di olive verdi
    ✔️1 mazzetto di basilico
    ✔️origano
    ✔️olio...
    𝐈𝐧𝐬𝐚𝐥𝐚𝐭𝐚 𝐝𝐢 𝐩𝐚𝐬𝐭𝐚 𝐚𝐥𝐥𝐞 𝐨𝐥𝐢𝐯𝐞
    𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢 (4 porzioni)
    ✔️280 g di pasta corta tipo conchiglie
    ✔️250 g di mozzarella
    ✔️1 scatola di pomodori pelati
    ✔️4 acciughe
    ✔️50 g di olive nere
    ✔️50 g di olive verdi
    ✔️1 mazzetto di basilico
    ✔️origano
    ✔️olio extravergine di oliva
    ✔️sale
    ✔️pepe
    𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
    Per preparare l'insalata di pasta alle olive raccogliete i pelati in un colino a maglie fitte posto su una ciotola. Frullateli con il frullatore a immersione e poi schiacciate il tutto con un cucchiaio o il fondo di un mestolo in modo da raccogliere tutta la polpa e ridurre il più possibile gli scarti. Condite il passato ottenuto con sale, pepe, origano, le acciughe sminuzzate e 2 cucchiai d'olio. Mescolate, coprite e lasciate insaporire per circa trenta minuti. Mentre il sugo riposa tagliate la mozzarella a cubetti e lasciatela colare dal siero. Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua salata tenendola al dente. Scolatela, passatela sotto il getto dell'acqua corrente fredda e scolatela nuovamente molto bene. Trasferitela in un'insalatiera, conditela con la marinata di pomodoro e unite le olive, i cubetti di mozzarella e foglie di basilico spezzettate. Mescolate bene e se lo ritenete necessario unite un filo d'olio e ancora un pizzico di sale e una macinata pepe. Servite subito l'insalata di pasta alle olive o conservartela in frigorifero fino al consumo.
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  • 𝐏𝐚𝐬𝐭𝐚 𝐟𝐫𝐞𝐝𝐝𝐚 𝐏𝐡𝐢𝐥𝐚𝐝𝐞𝐥𝐩𝐡𝐢𝐚, 𝐬𝐚𝐥𝐦𝐨𝐧𝐞 𝐞 𝐩𝐢𝐬𝐞𝐥𝐥𝐢
    𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢 (4 porzioni)
    ✔️320 g di pasta
    ✔️350 g di piselli freschi sgranati
    ✔️100 g di salmone affumicato
    ✔️200 g di Philadelphia
    ✔️sale
    ✔️pepe
    𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
    Per preparare la pasta fredda con...
    𝐏𝐚𝐬𝐭𝐚 𝐟𝐫𝐞𝐝𝐝𝐚 𝐏𝐡𝐢𝐥𝐚𝐝𝐞𝐥𝐩𝐡𝐢𝐚, 𝐬𝐚𝐥𝐦𝐨𝐧𝐞 𝐞 𝐩𝐢𝐬𝐞𝐥𝐥𝐢
    𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢 (4 porzioni)
    ✔️320 g di pasta
    ✔️350 g di piselli freschi sgranati
    ✔️100 g di salmone affumicato
    ✔️200 g di Philadelphia
    ✔️sale
    ✔️pepe
    𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
    Per preparare la pasta fredda con Philadelphia, salmone e piselli, iniziate sgranando i piselli freschi. Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocetevi la pasta. Negli ultimi 3 minuti di cottura, unite anche i piselli, così da lessarli insieme. Una volta pronta, scolate la pasta e i piselli, conservando un mestolo di acqua di cottura, e lasciate raffreddare.
    In una ciotola, lavorate il formaggio spalmabile per renderlo più cremoso. Tritate grossolanamente il salmone affumicato. Versate la pasta e i piselli in una bowl capiente, aggiungete il formaggio e mescolate bene. Se necessario, usate un po’ dell’acqua di cottura tenuta da parte per rendere il tutto più morbido e cremoso. Infine, unite il salmone tritato e una spolverata di pepe. La vostra pasta fredda con Philadelphia, salmone e piselli è pronta per essere servita.
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