![[COOKAT] Chocolate Mousse Cake](https://www.chefbook.it/media/com_easysocial/videos/59/704b27084030f0e97ce3ce3e5953e9e5.jpg)
Elementi Appuntati
Attività recenti
-
Ingredienti
115 grammi farina
150 grammi zucchero
125 grammi burro
500 millilitri latte
1 cucchiaio succo di limone
4 uova
estratto di vaniglia
sale un pizzico
zucchero a velo
Preparazione
Per prima cosa separate i bianchi dai rossi, poi... Ingredienti
115 grammi farina
150 grammi zucchero
125 grammi burro
500 millilitri latte
1 cucchiaio succo di limone
4 uova
estratto di vaniglia
sale un pizzico
zucchero a velo
Preparazione
Per prima cosa separate i bianchi dai rossi, poi montate gli albumi a neve insieme con il succo del limone.
Fatto questo, iniziare a montare i rossi e lo zucchero, aggiungendo un cucchiaio di acqua tiepida.
Intanto riscaldate il latte con l’estratto di vaniglia e lasciatelo raffreddare. In un altro pentolino fate sciogliere il burro e fate freddare anche questo.
In una ciotola mescolate insieme le uova con lo zucchero, il burro fuso freddo e un pizzico di sale, poi aggiungete anche la farina.
Mescolando bene versate a filo il latte e infine incorporate gli albumi precedentemente montati a neve, mescolando lentamente con un cucchiaio dal basso verso l’alto.
Imburrate una tortiera quadrata o rettangolare e versate all’interno il composto. Fate cuocere nel forno ben caldo a una temperatura di 150 gradi per un’ora, ricordandovi di controllare bene la cottura con uno stecchino.
Quando la torta sarà pronta mettetela in frigo per tutta la notte, poi servitela tagliata a cubetti e cosparsa di zucchero a velo. Altro
Il commento è sotto moderazioneElemento di flusso di dati articolo pubblicato correttamente. L'elemento articolo sarà visibile sul tuo flusso di dati. -
Dita degli Apostoli
Ingredienti
100 gr di ricotta di pecora
2 albumi
50 gr di zucchero
burro qb
zucchero a velo qb
liquore a scelta
Preparazione
Mescolate in una ciotola la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea. Unite a... Dita degli Apostoli
Ingredienti
100 gr di ricotta di pecora
2 albumi
50 gr di zucchero
burro qb
zucchero a velo qb
liquore a scelta
Preparazione
Mescolate in una ciotola la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea. Unite a piacere il liquore, delle gocce di cioccolato e trasferite in frigo, coprendo la ciotola con della pellicola trasparente.
Adesso versate gli albumi in una ciotola capiente e montateli a neve con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso. Imburrate una padellina di circa 10 cm di diametro e versate un mestolo di composto, quindi fate cuocere schiacciandolo con il dorso di un cucchiaio per appiattirlo ed ottenere una frittella.
Dopo qualche secondo di cottuta girate dall'altro lato e fate cuocere pochi secondi. Effettuate la stessa operazione fino ad esaurimento del composto.
Una volta pronte tutte, farcitele una ad una con la crema di ricotta ed arrotolatele. Spolverate di zucchero a velo e servite. Altro
Il commento è sotto moderazioneElemento di flusso di dati articolo pubblicato correttamente. L'elemento articolo sarà visibile sul tuo flusso di dati. -
Torta Semplice e Veloce
Ingredienti per 10 porzioni
240 gr di Farina 00
150 gr di Zucchero Bianco
50 gr di Burro
1 busta di Lievito per Dolci
1 Baccello di Vaniglia
2 Uova
180 ml di Latte
q.b. di Zucchero a Velo
Preparazione
Prendete una... Torta Semplice e Veloce
Ingredienti per 10 porzioni
240 gr di Farina 00
150 gr di Zucchero Bianco
50 gr di Burro
1 busta di Lievito per Dolci
1 Baccello di Vaniglia
2 Uova
180 ml di Latte
q.b. di Zucchero a Velo
Preparazione
Prendete una ciotola di medie dimensioni e setacciate la farina insieme al lievito e successivamente aggiungeteci lo zucchero amalgamando bene il tutto.
Prendete un'altra ciotola di medie dimensioni, sbatteteci le uova e aggiungeteci il latte. Togliete i semi dal baccello della vaniglia tagliandolo per lungo e aggiungeteli al composto precedente. Sciogliete il burro e, quando si sarà freddato, aggiungete anche questo al precedente composto.
Unite i due composti insieme facendo attenzione a non lavorarli troppo, ma non formando grumi.
Prendete una tortiera, possibilmente tonda, imburratela e infarinatela appena. Versateci l'impasto e mettete in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti.
Togliete la vostra Torta Semplice e Veloce e fatela raffreddare. Spolverizzatela di zucchero a velo prima di servirla.
Se preferite potete aggiungere nell'impasto delle gocce di cioccolato oppure tagliare a metà la torta e spalmarci della Nutella o della Marmellata. Altro
Il commento è sotto moderazioneElemento di flusso di dati articolo pubblicato correttamente. L'elemento articolo sarà visibile sul tuo flusso di dati. -
Dolce di ricotta
Ingredienti
mezzo chilo di ricotta di fuscella
2 etti di farina di grano tenero tipo 00
11 uova intere
4 tuorli
7 etti di zucchero semolato
una ventina di biscotti secchi da colazione
un limone
mezzo bicchierino di limoncello
mez... Dolce di ricotta
Ingredienti
mezzo chilo di ricotta di fuscella
2 etti di farina di grano tenero tipo 00
11 uova intere
4 tuorli
7 etti di zucchero semolato
una ventina di biscotti secchi da colazione
un limone
mezzo bicchierino di limoncello
mezzo litro di latte
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Preparazione
Mettete in un recipiente la ricotta e mezzo chilo di zucchero. Aggiungete il limoncello e il limone spremuto, unite le undici uova intere e amalgamate con un frullino.
In un pentolino capiente mescolate i quattro tuorli con due etti di zucchero, inglobate la farina e, sempre mescolando, versate il latte. Mettete sul fuoco e, mescolando, portate a ebollizione. La crema dovrà acquistare una certa consistenza.
A parte, macinate i biscotti e spargetene una manciata in una teglia unta con olio, fino a ricoprire il fondo e i bordi. Unite i due composti e versate il tutto nella teglia. Passate in forno preriscaldato a 180 °C per 35 minuti circa. Lasciate raffeddare e servite. Altro
Il commento è sotto moderazioneElemento di flusso di dati articolo pubblicato correttamente. L'elemento articolo sarà visibile sul tuo flusso di dati. -
Cestini di frolla ripieni di ricotta e cioccolato
Ingredienti:
Pasta frolla
Farina 00 300 g
Fecola di patate 100 g
Burro 140 g
uova medie 2
Sale 1 pizzico
Lievito in polvere per dolci 1 cucchiaino
Ingredienti crema alla ricotta:
Ricotta vaccina... Cestini di frolla ripieni di ricotta e cioccolato
Ingredienti:
Pasta frolla
Farina 00 300 g
Fecola di patate 100 g
Burro 140 g
uova medie 2
Sale 1 pizzico
Lievito in polvere per dolci 1 cucchiaino
Ingredienti crema alla ricotta:
Ricotta vaccina 250 g
Zucchero a velo 30 g
tuorlo d'uovo 1
Gocce di cioccolato bianco 100 g
Gocce di cioccolato fondente (per decorare) q.b.
Preparazione
PREPARAZIONE FROLLA
Mescolate in una ciotola capiente la farina con lo zucchero la fecola di patate il lievito e il sale.
Fate una conca al centro ed aggiungete le uova ed il burro ammorbidito, impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Formate un panetto, avvolgete nella pellicola trasparente e fate rassodare in frigo per 30 minuti.
PREPARAZIONE CREMA DI RICOTTA
Passate la ricotta in un setaccio a maglia fine, mescolate in una ciotola con zucchero a velo, unite il tuorlo d’uovo e le gocce di cioccolato bianco, amalgamate bene il tutto. Coprite con pellicola per alimenti e fate riposare in frigo per 30 minuti.
ASSEMBLAGGIO CESTINI DI FROLLA
Preparate gli stampini che volete utilizzare, se di metallo o di alluminio imburrate e infarinate, se di silicone potete anche non farlo.
Stendete la pasta frolla fino ad ottenere uno spessore 3 mm, posizionate lo stampino sulla pasta e con un coltellino incidete tutt’attorno al diametro più 2 cm circa, posizionate il dischetto di frolla nello stampino e fate aderire bene alle pareti, riempite con il ripieno di ricotta aiutandovi con un cucchiaio, posizionate sopra le gocce di cioccolato fondente continuate fino ad esaurimento degli ingredienti.
Se avrete usato delle formine di alluminio o silicone singole adagiate su un a placca da forno, se invece avrete usato lo stampo da muffin lo posizionate direttamente sulla griglia del forno, infornate in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti. Sfornate e servite fredde Altro
Il commento è sotto moderazioneElemento di flusso di dati articolo pubblicato correttamente. L'elemento articolo sarà visibile sul tuo flusso di dati. -
Waffel dolci
Ingredienti
2 uova
80 grammi zucchero
180 grammi farina 00
50 grammi burro
180 ml latte
1 cucchiaino lievito
1 cucchiaino estratto di vaniglia
Preparazione
Separare i tuorli dagli albumi e poi montare a neve gli albumi con lo... Waffel dolci
Ingredienti
2 uova
80 grammi zucchero
180 grammi farina 00
50 grammi burro
180 ml latte
1 cucchiaino lievito
1 cucchiaino estratto di vaniglia
Preparazione
Separare i tuorli dagli albumi e poi montare a neve gli albumi con lo sbattitore elettrico.
In una ciotola, sbattere i due tuorli con lo zucchero e l’estratto di vaniglia. Aggiungere anche il burro fuso e mescolare il tutto.
Aggiungere la farina e il lievito e, continuando a mescolare, versare a filo anche il latte.
Aggiungere gli albumi montati a neve.
Fare riposare il composto ottenuto per qualche minuto e intanto scaldare la piastra.
Versare poco composto nella piastra e fate cuocere per circa 5 minuti.
Farcire i waffle secondo il vostro gusto. Altro
Il commento è sotto moderazioneElemento di flusso di dati articolo pubblicato correttamente. L'elemento articolo sarà visibile sul tuo flusso di dati. -
Torta trapunta
Ingredienti per 12 Persone
8 Uova
260 g Zucchero Semolato
1 Limone non trattato, la scorza grattugiata
140 ml Olio Di Semi Di Mais
140 ml Latte
420 g Farina 00
12 g Lievito vanigliato per dolci
1 pizzico Sale
400 g Formaggio... Torta trapunta
Ingredienti per 12 Persone
8 Uova
260 g Zucchero Semolato
1 Limone non trattato, la scorza grattugiata
140 ml Olio Di Semi Di Mais
140 ml Latte
420 g Farina 00
12 g Lievito vanigliato per dolci
1 pizzico Sale
400 g Formaggio fresco spalmabile tipo Philadelphia
10 g Amido di mais
25 g Cacao amaro in polvere
1 bustina Vanillina
q.b. Zucchero A Velo per la finitura
Preparazione
Per realizzare la torta trapunta, comincia occupandoti della base: separa i tuorli dagli albumi di 6 uova e mettili in ciotole separate.
Aggiungi ai tuorli 100 g di zucchero semolato e la scorza grattugiata di 1 limone non trattato, quindi monta il tutto con le fruste elettriche, fino a quando avrai ottenuto un composto abbastanza gonfio e chiaro.
Unisci a questo punto 140 ml di olio di semi di mais e 140 ml di latte quindi sbatti il composto ancora per qualche istante.
Incorpora a questo punto i 420 g di farina 00, mettendone poca per volta e sbattendo bene tra un’aggiunta e l’altra, prima con le fruste elettriche, poi con una spatola, man mano che il composto diventa più sodo e compatto.
Unisci 12 g di lievito vanigliato per dolci e un pizzico di sale, poi mescola ancora fino a quando avrai ottenuto un composto molto sodo e corposo.
A parte monta i 6 albumi a neve ferma, e quando saranno ben sodi e gonfi, unisci 100 g di zucchero semolato e continua a sbattere fino a quando avrai ottenuto una meringa soda e lucida.
Incorpora la meringa all’impasto mescolando con una spatola ed effettuando movimenti circolari dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Versa la pastella ottenuta in una teglia da circa 26 x 39 centimetri precedentemente foderata con carta da forno e livellala in superficie con una spatola, poi tienila un momento da parte.
Prepara a questo punto la crema di formaggio per la decorazione: in una ciotola metti 400 g di formaggio fresco spalmabile, 2 uova, 60 g di zucchero semolato, 10 g di amido di mais, 25 g di cacao amaro in polvere e una bustina di vanillina.
Sbatti tutti questi ingredienti con una frusta a mano, fino a quando avrai ottenuto una crema morbida, liscia e priva di grumi.
Trasferisci la crema di formaggio in una tasca da pasticcere e decora la base della torta con delle strisce di crema incrociate a formare dei rombi, poi spremi piccoli mucchietti di crema su ogni incrocio e realizza un cordoncino lungo tutti bordi della torta.
Una volta decorata con la crema, metti a cuocere la tua Torta trapunta nel forno preriscaldato in modalità statica a 180 °C per circa 25-30 minuti o comunque fino a quando sarà cotta e leggermente dorata in superficie.
Una volta cotta, sfornala e lasciala raffreddare completamente, prima di spolverizzarla con zucchero a velo e servirla in tavola. Altro
Il commento è sotto moderazioneElemento di flusso di dati articolo pubblicato correttamente. L'elemento articolo sarà visibile sul tuo flusso di dati. -
Palline al cocco e cioccolato
Ingredienti
PER CIRCA 18-20 PALLINE
250 g di ricotta
250 g di mascarpone
1/2 bacca di vaniglia
100 g di zucchero a velo
100 g di cocco grattugiato
PER LA COPERTURA
300 g di cioccolato fondente
cocco grattugiato per... Palline al cocco e cioccolato
Ingredienti
PER CIRCA 18-20 PALLINE
250 g di ricotta
250 g di mascarpone
1/2 bacca di vaniglia
100 g di zucchero a velo
100 g di cocco grattugiato
PER LA COPERTURA
300 g di cioccolato fondente
cocco grattugiato per decorare
Preparazione
In una ciotola lavorate a crema la ricotta e il mascarpone con i semi di vaniglia e lo zucchero a velo. Aggiungete il cocco grattugiato e mescolate con una spatola per amalgamare.
Dovrete ottenere un composto umido, ma ugualmente lavorabile. Con le mani inumidite prelevate tante piccole porzioni di impasto e formate delle palline della dimensione di una noce. Adagiatele su un tagliere o una teglia rivestita di carta forno e ponete in frigorifero a solidificare per 1 ora.
Fate fondere a bagnomaria il cioccolato fondente grossolanamente spezzettato e mescolate con una frusta fino a quando sarà completamente sciolto. Intingetevi completamente le palline al cocco, una alla volta, aiutandovi con due cucchiai. Sgocciolatele bene e disponetele a poco a poco su un foglio di carta forno.
Prima che il cioccolato solidifichi cospargete le palline al cocco e cioccolato con il cocco grattugiato. Ponete in frigorifero fino al momento di servire. Altro
Il commento è sotto moderazioneElemento di flusso di dati articolo pubblicato correttamente. L'elemento articolo sarà visibile sul tuo flusso di dati. -
Torta morbida di cioccolato fondente
Ingredienti per 6 persone
300 GRAMMI CIOCCOLATO AMARO
300 GRAMMI BURRO
150 GRAMMI ZUCCHERO
1 CUCCHIAIO GRAND MARNIER
6 UOVA
q.b. FARINA
q.b. SALE
Preparazione
Prendi il cioccolato a tocchetti e scioglilo a... Torta morbida di cioccolato fondente
Ingredienti per 6 persone
300 GRAMMI CIOCCOLATO AMARO
300 GRAMMI BURRO
150 GRAMMI ZUCCHERO
1 CUCCHIAIO GRAND MARNIER
6 UOVA
q.b. FARINA
q.b. SALE
Preparazione
Prendi il cioccolato a tocchetti e scioglilo a bagnomaria in una casseruola, togli dal fuoco e aggiungi il burro ammorbidito a temperatura ambiente, lo zucchero semolato e poi lo zucchero vanigliato: mescola con una frusta fino ad avere un composto spumoso e omogeneo.
Aggiungi al cioccolato e burro e i tuorli, uno dopo l’altro, quindi unisci la farina setacciata e quindi gli albumi che hai provveduto a montare a neve con l’aggiunta di un pizzico di sale.
Cottura della torta morbida di cioccolato fondente
Prendi uno stampo di 20 centimetri di diametro dai bordi bassi e imburralo, poi versaci tutto il composto, e cuocilo nel forno caldo a 190° per 20-25 minuti. Al termine della cottura il dolce deve risultare morbido al centro e più croccante in superficie.
Trascorso questo tempo estrai la torta dal forno e lasciatela intiepidire poi sformala e falla riposare per almeno 6 ore prima di servirla.
Decora la torta morbida al cioccolato fondente con una spolverizzata di cioccolato amaro. Altro
Il commento è sotto moderazioneElemento di flusso di dati articolo pubblicato correttamente. L'elemento articolo sarà visibile sul tuo flusso di dati. -
Biscotti di Halloween
Ingredienti:
Per la frolla:
- 500 gr di farina 00
- 200 gr di zucchero a velo
- 3 tuorli
- 1 cucchiaino di sale
- 300 gr di burro morbido
- 1 bacca di vaniglia
Per la decorazione:
- 300 gr di zucchero a velo
- 50... Biscotti di Halloween
Ingredienti:
Per la frolla:
- 500 gr di farina 00
- 200 gr di zucchero a velo
- 3 tuorli
- 1 cucchiaino di sale
- 300 gr di burro morbido
- 1 bacca di vaniglia
Per la decorazione:
- 300 gr di zucchero a velo
- 50 gr di albume
- succo di limone filtrato
- acqua
- coloranti alimentari
Preparazione
Impastate la pasta frolla: mettete nella planetaria la farina con un pizzico di sale, il burro e la farina. Cominciate a lavorare l’impasto e aggiungete lo zucchero a velo. Infine aggiungete i tuorli sbattuti e uniteli all’impasto.
Proseguite impastando con le mani: avvolgete quindi la pasta frolla nella pellicole e lasciatela riposare in frigo per circa 15 minuti. Stendete quindi la pasta frolla con il mattarello: lasciate la pasta spessa circa 5 millimetri e ritagliate quindi i vostri pipistrelli con le formine per i biscotti. Stendete i biscotti su una teglia coperta con la carta da forno e infornate per 15 minuti a 175° in modalità ventilata.
Mentre i biscotti sono in forno preparate la glassa per decorarli. Montate a neve fermissima gli albumi e aggiungete lo zucchero a velo setacciato. Unite quindi agli albumi qualche goccia di limone e un filo di acqua per rendere la glassa facile da stendere sui biscotti. Versate quindi tre cucchiai di glassa in una ciotola e unitevi il colorante rosso mentre colorate la restante glassa di nero.
Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare: mettete la glassa nera in una tasca con la bocchetta millimetrica e colorate la superficie dei biscotti. Lasciate asciugare la glassa nera e aggiungete alla fine i due puntini rossi che saranno gli occhi terrificanti dei pipistrelli! Altro
Il commento è sotto moderazioneElemento di flusso di dati articolo pubblicato correttamente. L'elemento articolo sarà visibile sul tuo flusso di dati.
Non ci sono ancora attività.