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  • 𝗙𝗿𝗶𝘁𝘁𝗲𝗹𝗹𝗲 𝗱𝗶 𝗺𝗲𝗹𝗲

    ⏰𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞: 𝟏𝟬 𝐦𝐢𝐧
    🤝𝗿𝗶𝗰𝗲𝘁𝘁𝗮:𝗳𝗮𝗰𝗶𝗹𝗲

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    🟤3 mele Golden
    🟤200 g di farina
    🟤1 uovo
    🟤1 albume
    🟤10 g di lievito vanigliato in polvere
    🟤25 cl di latte
    🟤zucchero
    🟤olio di arachide per friggere
    🟤sale

    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲

    Preparare...
    𝗙𝗿𝗶𝘁𝘁𝗲𝗹𝗹𝗲 𝗱𝗶 𝗺𝗲𝗹𝗲

    ⏰𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞: 𝟏𝟬 𝐦𝐢𝐧
    🤝𝗿𝗶𝗰𝗲𝘁𝘁𝗮:𝗳𝗮𝗰𝗶𝗹𝗲

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    🟤3 mele Golden
    🟤200 g di farina
    🟤1 uovo
    🟤1 albume
    🟤10 g di lievito vanigliato in polvere
    🟤25 cl di latte
    🟤zucchero
    🟤olio di arachide per friggere
    🟤sale

    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲

    Preparare queste frittelle di mele è facile e veloce. Per prima cosa riunite in una ciotola capiente la farina setacciata con il lievito, il latte, un cucchiaio di zucchero, l’uovo intero, un pizzico di sale e un cucchiaio di olio e frullate con le fruste elettriche fino a ottenere una pastella liscia e omogenea. Fate riposare qualche minuto.
    Intanto, in un'altra boule montate a neve l’albume con un pizzico di sale e unitelo alla pastella precedentemente realizzata. Sbucciate le mele, eliminate il torsolo con un cavatorsoli e tagliatele a fette regolari di circa un centimetro di spessore. Passatele nella pastella preparata.In una padella adatta per friggere, scaldate abbondante olio e immergete le fette di mele 3-4 alla volta per 2-3 minuti, rigirandole su entrambi i lati. Con una schiumarola, prelevatele dalla pentola e mettetele in un piatto con carta alimentare o carta fritti per eliminare l'eventuale olio in eccesso. Cospargetele subito con una generosa quantità di zucchero semolato.

    Servite le frittelle calde, anche se sono buone anche fredde.
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  • 𝗗𝗼𝗿𝗮𝘆𝗮𝗸𝗶

    ⏰𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞: 𝟏𝟱 𝐦𝐢𝐧
    🤝𝗿𝗶𝗰𝗲𝘁𝘁𝗮:𝗳𝗮𝗰𝗶𝗹𝗲

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    𝗣𝗘𝗥 𝟭𝟮 𝗗𝗢𝗥𝗔𝗬𝗔𝗞𝗜
    🟤Farina 00 240 g
    🟤Acqua 180 g
    🟤Zucchero a velo 150 g
    🟤Uova 2
    🟤Miele 20 g
    🟤Lievito in polvere per dolci 3 g

    𝗣𝗘𝗥 𝗙𝗔𝗥𝗖𝗜𝗥𝗘
    🟤Crema spalmabile alle nocciole 60 g
    🟤Conf...
    𝗗𝗼𝗿𝗮𝘆𝗮𝗸𝗶

    ⏰𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞: 𝟏𝟱 𝐦𝐢𝐧
    🤝𝗿𝗶𝗰𝗲𝘁𝘁𝗮:𝗳𝗮𝗰𝗶𝗹𝗲

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    𝗣𝗘𝗥 𝟭𝟮 𝗗𝗢𝗥𝗔𝗬𝗔𝗞𝗜
    🟤Farina 00 240 g
    🟤Acqua 180 g
    🟤Zucchero a velo 150 g
    🟤Uova 2
    🟤Miele 20 g
    🟤Lievito in polvere per dolci 3 g

    𝗣𝗘𝗥 𝗙𝗔𝗥𝗖𝗜𝗥𝗘
    🟤Crema spalmabile alle nocciole 60 g
    🟤Confettura di frutti di bosco 60 g

    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲

    Per realizzare i dorayaki versate la farina in una ciotola capiente insieme allo zucchero a velo e al lievito per dolci. Miscelate le polveri, poi unite le uova.
    Aggiungete anche il miele e l’acqua, poi mescolate bene con una frusta per ottenere un composto liscio e omogeneo.

    Ungete leggermente una padella antiaderente con olio di semi, poi versate un mestolo scarso del composto e cuocete a fuoco medio per un paio di minuti. Quando inizieranno a comparire le prime bollicine girate delicatamente i dorayaki con una spatola e cuocete per 2 minuti anche dall’altro lato, fino a doratura. Trasferite i dorayaki cotti su un vassoio e proseguite in questo modo fino ad esaurire il composto, avendo cura di cuocerne massimo 2 per volta.
    Farcite i dorayaki a coppie con crema di nocciole o confettura mentre sono ancora tiepidi, premendo leggermente lungo i bordi per farli aderire. I vostri dorayaki sono pronti per essere gustati!
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  • 𝗠𝘂𝗴 𝗰𝗮𝗸𝗲 𝗺𝗲𝗹𝗲 𝗲 𝗰𝗮𝗻𝗻𝗲𝗹𝗹𝗮

    ⏰𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞: 𝟏𝟱 𝐦𝐢𝐧
    🤝𝗿𝗶𝗰𝗲𝘁𝘁𝗮:𝗳𝗮𝗰𝗶𝗹𝗲

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    🟤Farina 00 4 cucchiai
    🟤Lievito istantaneo per dolci 1 cucchiaino
    🟤Olio di semi di arachide 1 cucchiaio
    🟤Zucchero semolato 2,5 cucchiai
    🟤Latte 3 cucchiai
    🟤Zucchero di...
    𝗠𝘂𝗴 𝗰𝗮𝗸𝗲 𝗺𝗲𝗹𝗲 𝗲 𝗰𝗮𝗻𝗻𝗲𝗹𝗹𝗮

    ⏰𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞: 𝟏𝟱 𝐦𝐢𝐧
    🤝𝗿𝗶𝗰𝗲𝘁𝘁𝗮:𝗳𝗮𝗰𝗶𝗹𝗲

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    🟤Farina 00 4 cucchiai
    🟤Lievito istantaneo per dolci 1 cucchiaino
    🟤Olio di semi di arachide 1 cucchiaio
    🟤Zucchero semolato 2,5 cucchiai
    🟤Latte 3 cucchiai
    🟤Zucchero di canna q.b.
    🟤Cannella in polvere q.b.
    🟤Mela 1/2
    🟤Uova 1

    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲

    Aprite l'uovo in una ciotola e sbattetelo qualche minuto con una frusta a mano insieme allo zucchero semolato. Poi aggiungete il latte, l'olio e amalgamate. Proseguite con la farina, il lievito e una generosa spruzzata di cannella, quindi mescolate brevemente.

    Aggiungete la mela sbucciata e tagliata a cubetti all'impasto e amalgamate con una spatola.

    Versate il composto in una tazza mug, cospargete la superficie con un po' di zucchero di canna e un po' di cannella e cuocete in microonde alla massima potenza per 2-3 minuti (oppure 15-20 minuti in forno statico preriscaldato a 180°C). Sfornate e consumate la torta in tazza ancora tiepida.
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  • 𝗦𝗯𝗿𝗶𝗰𝗶𝗼𝗹𝗮𝘁𝗮 𝗮𝗹𝗹𝗮 𝗻𝘂𝘁𝗲𝗹𝗹𝗮

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    🟤1 uovo
    🟤275 g. di farina 00
    🟤100 g. di burro morbido
    🟤80 g. di zucchero semolato
    🟤1 bustina di lievito per dolci
    🟤gocce di cioccolato fondente q.b.
    🟤300 g. di nutella o di crema alle nocciole che preferite
    ...
    𝗦𝗯𝗿𝗶𝗰𝗶𝗼𝗹𝗮𝘁𝗮 𝗮𝗹𝗹𝗮 𝗻𝘂𝘁𝗲𝗹𝗹𝗮

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    🟤1 uovo
    🟤275 g. di farina 00
    🟤100 g. di burro morbido
    🟤80 g. di zucchero semolato
    🟤1 bustina di lievito per dolci
    🟤gocce di cioccolato fondente q.b.
    🟤300 g. di nutella o di crema alle nocciole che preferite

    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲

    In una terrina larga capiente versate la farina con il lievito, il burro, lo zucchero, la scorza del limone o vanillina e lavorate velocemente e energicamente con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
    Aggiungete ora l’uovo che avrete precedentemente un po’ sbattuto in un piatto e lavorate il tutto fino a ottenere grosse briciole, foderate ora uno stampo per crostate da cm.22 circa con carta forno oppure imburratelo e infarinatelo, versate dentro lo stampo un po’ più di metà dell’impasto sbriciolato facendolo aderire bene con le mani nella base e nei lati, versate sopra la nutella riscaldata e sciolta un po’ a bagno maria in modo che non sia dura e quindi sia più facile distribuirla sopra la base della sbriciolata con un cucchiaio o una spatola.
    Lasciate i bordi un po’ liberi e ricoprite tutta la superficie con il restante impasto di briciole, fate aderire bene un po’ la superficie con le mani e infornate a 180 gradi per 25-30 minuti circa.
    Sfornatela e decorate la superficie con quache goccia di cioccolato fondente, Fatela raffreddare bene sopra una gratella prima di sformarla e spolveratela con un po’ di zucchero a velo se lo gradite e buon appetito!
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  • 𝐁𝐮𝐝𝐢𝐧𝐨 𝐜𝐚𝐜𝐚𝐨 𝐞 𝐜𝐚𝐧𝐧𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐬𝐞𝐧𝐳𝐚 𝐥𝐚𝐭𝐭𝐨𝐬𝐢𝐨

    ⏰𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞: 𝟏𝟎 𝐦𝐢𝐧
    🤝𝗿𝗶𝗰𝗲𝘁𝘁𝗮:𝗳𝗮𝗰𝗶𝗹𝗲

    𝐈𝐍𝐆𝐑𝐄𝐃𝐈𝐄𝐍𝐓𝐈

    🟤Latte senza lattosio 500 g
    🟤Cacao amaro in polvere senza lattosio 30 g
    🟤Amido di mais (maizena) 45 g
    🟤Zucchero 135 g
    🟤Cannella in polvere 1 pizzico
    ...
    𝐁𝐮𝐝𝐢𝐧𝐨 𝐜𝐚𝐜𝐚𝐨 𝐞 𝐜𝐚𝐧𝐧𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐬𝐞𝐧𝐳𝐚 𝐥𝐚𝐭𝐭𝐨𝐬𝐢𝐨

    ⏰𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞: 𝟏𝟎 𝐦𝐢𝐧
    🤝𝗿𝗶𝗰𝗲𝘁𝘁𝗮:𝗳𝗮𝗰𝗶𝗹𝗲

    𝐈𝐍𝐆𝐑𝐄𝐃𝐈𝐄𝐍𝐓𝐈

    🟤Latte senza lattosio 500 g
    🟤Cacao amaro in polvere senza lattosio 30 g
    🟤Amido di mais (maizena) 45 g
    🟤Zucchero 135 g
    🟤Cannella in polvere 1 pizzico

    𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞

    Per preparare il budino cacao e cannella senza lattosio iniziate a versare lo zucchero in una ciotola.
    Ponete sopra di essa un colino e versate al suo interno l'amido di mais ed il cacao.Aggiungete anche un pizzico di cannella, setacciate il tutto e mescolate le polveri fino ad uniformarle completamente.
    Versate il latte in un tegame e a freddo incorporate a più riprese le polveri e con una frusta mescolate rapidamente ed energicamente in modo da evitare la formazione di grumi.Continuando sempre a mescolare aggiungete ancora un pò di polveri e proseguite in questo modo fino a terminarle. Noi consigliamo di aggiungere in tre volte. Quando avrete ottenuto un composto liscio accendete il fuoco e mescolate di continuo fino a che il composto non si sarà addensato e affioreranno le prime bolle.
    Ci vorranno circa 3-4 minuti di cottura a fuoco moderato. Quindi spegnete il fuoco.

    Bagnate l'interno degli stampini con dell'acqua e sbatteteli per togliere quella in eccesso; poi riempiteli con la crema ottenuta ancora calda e lasciate raffreddare a temperatura ambiente per circa 15 minuti. Poi trasferiteli su un vassoio e coprite il tutto con della pellicola trasparente per alimenti, senza appoggiarla a contatto con il budino. Riponete in frigorifero per circa 3 ore o fino a quando non si saranno addensati perfettamente; poi riprendete sformate e servite il budino cacao e cannella senza lattosio spolverizzandoli con un pò di cannella.
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  • 𝗠𝘂𝗳𝗳𝗶𝗻 𝗮𝗹𝗹𝗮 𝗯𝗮𝗻𝗮𝗻𝗮

    𝗣𝗲𝗿 𝗰𝗶𝗿𝗰𝗮 𝟴 𝗺𝘂𝗳𝗳𝗶𝗻
    ⏰𝗧𝗲𝗺𝗽𝗼 𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: 𝟮𝟬 𝗺𝗶𝗻
    🤝𝗿𝗶𝗰𝗲𝘁𝘁𝗮:𝗳𝗮𝗰𝗶𝗹𝗲

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    🟤2 banane
    🟤190 g di farina 00
    🟤100 g di zucchero semolato
    🟤1 uovo
    🟤40 g di yogurt greco
    🟤40 g di gherigli di noci
    🟤120 ml di latte a temperatura...
    𝗠𝘂𝗳𝗳𝗶𝗻 𝗮𝗹𝗹𝗮 𝗯𝗮𝗻𝗮𝗻𝗮

    𝗣𝗲𝗿 𝗰𝗶𝗿𝗰𝗮 𝟴 𝗺𝘂𝗳𝗳𝗶𝗻
    ⏰𝗧𝗲𝗺𝗽𝗼 𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: 𝟮𝟬 𝗺𝗶𝗻
    🤝𝗿𝗶𝗰𝗲𝘁𝘁𝗮:𝗳𝗮𝗰𝗶𝗹𝗲

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    🟤2 banane
    🟤190 g di farina 00
    🟤100 g di zucchero semolato
    🟤1 uovo
    🟤40 g di yogurt greco
    🟤40 g di gherigli di noci
    🟤120 ml di latte a temperatura ambiente
    🟤60 ml di olio di semi
    🟤1 cucchiaino di lievito per dolci
    🟤1/2 cucchiaino di bicarbonato
    🟤cannella in polvere
    🟤1 pizzico di sale

    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲

    Per preparare i muffin alla banana per prima cosa mescolate in una ciotola le polveri: farina, lievito, bicarbonato, cannella e sale. In una seconda ciotola raccogliete la purea di 1 banana schiacciata con la forchetta, l'olio, lo zucchero e le uova. Sbattete con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo e chiaro.

    Aggiungete lo yogurt greco e il latte a tempertaura ambiente e mescolate. Incorporate le polveri precedentemente miscelate e amalgamate. Otterrete un composto denso.

    Aggiungete le noci grossolamente tritate (tenendone da parte una cucchiaiata) e mescolate. Distribuite il composto negli appositi stampi per muffin, imburrati e infarinati o spruzzati con l'apposito staccante per teglie. Cospargete la superficie dei muffin con i gherigli tenuti da parte e fettine della banana rimasta. Cuocete nel forno preriscaldato a 200°C per 5 minuti, quindi a 175°C per ulteriori 20 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.

    Sfornate i muffin alla banana e fateli raffreddare per almeno 10 minuti prima di estrarli dallo stampo e servirli.
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  • 𝗖𝗿𝗲𝗽𝗲𝘀 𝗱𝗼𝗹𝗰𝗶 𝗲 𝘀𝗮𝗹𝗮𝘁𝗲

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜 (𝗽𝗲𝗿 𝟭𝟰 𝗰𝗿𝗲𝗽𝗲)
    🟤Uova 3
    🟤Farina 00 250 g
    🟤Latte intero 500 g
    🟤Burro 40 g

    𝗣𝗲𝗿 𝘂𝗻𝗴𝗲𝗿𝗲 𝗹𝗮 𝗰𝗿𝗲𝗽𝗶𝗲𝗿𝗮
    🟤Burro q.b.

    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲
    Preparazione
    Per preparare le crepe dolci e salate iniziate sciogliendo dolcemente...
    𝗖𝗿𝗲𝗽𝗲𝘀 𝗱𝗼𝗹𝗰𝗶 𝗲 𝘀𝗮𝗹𝗮𝘁𝗲

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜 (𝗽𝗲𝗿 𝟭𝟰 𝗰𝗿𝗲𝗽𝗲)
    🟤Uova 3
    🟤Farina 00 250 g
    🟤Latte intero 500 g
    🟤Burro 40 g

    𝗣𝗲𝗿 𝘂𝗻𝗴𝗲𝗿𝗲 𝗹𝗮 𝗰𝗿𝗲𝗽𝗶𝗲𝗿𝗮
    🟤Burro q.b.

    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲
    Preparazione
    Per preparare le crepe dolci e salate iniziate sciogliendo dolcemente il burro in un pentolino. Lasciatelo intiepidire e nel frattempo rompete le uova in una ciotola dai bordi alti. Mescolate con una frusta e unite il latte. Continuate a mescolare sino ad ottenere un composto omogeneo.

    Aggiungete ora il burro tiepido e mescolate ancora. Posizionate un colino sul recipiente e poi setacciate la farina nella ciotola.

    Poi con le fruste mescolate energicamente per assorbire la farina. Continuate a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, vellutato e privo di grumi. A questo punto coprite la ciotola con della pellicola alimentare e lasciate riposare per almeno 30 minuti in frigorifero.

    Trascorso il tempo mescolate l’impasto per farlo rinvenire e poi scaldate una crepiera (o in alternativa una padella antiaderente) ed ungetela con una noce di burro. Una volta a temperatura versate un mestolo di impasto sufficiente a ricoprire la superficie della padella: potete aiutarvi con l'apposito stendi pastella per crepe oppure ruotare la padella fino a distribuire il composto uniformemente (fate attenzione a non spanderlo tutto sui bordi per evitare che al centro non rimanga pastella sufficiente a creare una crepe dalla superficie uniforme); si consiglia di eseguire queste operazioni molto in fretta, poiché la pastella cuocerà rapidamente.

    Trascorso circa 1 minuto a fuoco medio-basso, dovreste notare una leggera doratura, i bordi tenderanno a staccarsi perciò potrete girare la prima crepe aiutandovi con una paletta. Cuocete anche l'altro lato per 1 minuto circa, aspettando che prenda colore. Una volta cotta la prima, trasferitela su un piatto da portata o su di un tagliere. Ripetete questa operazione fino a finire l’impasto, ungendo di volta in volta la crepiera, dovreste ottenere così 14 crepe: impilate ogni crepe una sopra l’altra così resteranno morbide. Ecco pronte le vostre crepe dolci e salate, non vi resta che farcirle!
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  • 𝗣𝗶𝘀𝘁𝗮𝗰𝗰𝗵𝗶𝗼𝘁𝘁𝗶

    ⏰𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲:𝟮𝟱 𝗺𝗶𝗻
    🤝𝗿𝗶𝗰𝗲𝘁𝘁𝗮:𝗳𝗮𝗰𝗶𝗹𝗲

    𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶
    𝗣𝗘𝗥 𝗖𝗜𝗥𝗖𝗔 𝟭𝟱 𝗕𝗜𝗦𝗖𝗢𝗧𝗧𝗜:
    🟤180 g di crema spalmabile al pistacchio
    🟤150 g di farina 00
    🟤1 uovo a temperatura ambiente

    𝗣𝗘𝗥 𝗙𝗔𝗥𝗖𝗜𝗥𝗘:
    🟤150 g di crema spalmabile al pistacchio

    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼...
    𝗣𝗶𝘀𝘁𝗮𝗰𝗰𝗵𝗶𝗼𝘁𝘁𝗶

    ⏰𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲:𝟮𝟱 𝗺𝗶𝗻
    🤝𝗿𝗶𝗰𝗲𝘁𝘁𝗮:𝗳𝗮𝗰𝗶𝗹𝗲

    𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶
    𝗣𝗘𝗥 𝗖𝗜𝗥𝗖𝗔 𝟭𝟱 𝗕𝗜𝗦𝗖𝗢𝗧𝗧𝗜:
    🟤180 g di crema spalmabile al pistacchio
    🟤150 g di farina 00
    🟤1 uovo a temperatura ambiente

    𝗣𝗘𝗥 𝗙𝗔𝗥𝗖𝗜𝗥𝗘:
    🟤150 g di crema spalmabile al pistacchio

    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲
    Per preparare i pistacchiotti lavorate nella ciotola della planetaria, utilizzando la frusta k, la crema di pistacchio, la farina e l'uovo. Dovrete ottenere un impasto omogeneo che farete riposare in frigorifero per 20 minuti coperto con pellicola alimentare. In alternativa potete tranquillamente impastare a mano come per una comune pasta frolla.

    Trascorso il tempo di riposo prelevate l'impasto e aiutandovi con un cucchiaio, o un porzionatore da gelato, ricavate delle piccole quantità di impasto che modellerete con le mani per formare delle "noci". Disponete le palline così ottenute su una teglia rivestita di carta forno. Con l'estremità del manico di un cucchiaio di legno praticate un foro centrale in modo da ottenere un incavo. Cuocete i biscotti nel forno, preriscaldato a 160°, per 15 minuti.

    Sfornate e fate raffreddare su una griglia per dolci. Nel frattempo trasferite la crema al pistacchio in un sac à poche con bocchetta a stella da 15 mm. Al momento di servire decorate ogni pistacchiotto con un ciuffo di crema nell'incavo.
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  • 𝗧𝗼𝗿𝘁𝗮 𝗿𝗶𝗰𝗰𝗶𝗼𝗹𝗶𝗻𝗮 𝗱𝗲𝗹 𝗠𝗼𝗻𝘁𝗲 𝗔𝗺𝗶𝗮𝘁𝗮

    ⏰𝗧𝗲𝗺𝗽𝗼 𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: 𝟰𝟬 𝗺𝗶𝗻
    🔥𝗧𝗲𝗺𝗽𝗼 𝗖𝗼𝘁𝘁𝘂𝗿𝗮:𝟱𝟬 𝗺𝗶𝗻
    🍰𝗣𝗼𝗿𝘇𝗶𝗼𝗻𝗶:𝟴

    𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶
    𝗣𝗘𝗥 𝗟𝗔 𝗣𝗔𝗦𝗧𝗔 𝗙𝗥𝗢𝗟𝗟𝗔:
    🟤100 g di burro freddo
    🟤150 g di zucchero semolato
    🟤1 uovo
    🟤2 tuorli
    🟤300 g di farina 00
    🟤8 g di lievito per dolci
    ...
    𝗧𝗼𝗿𝘁𝗮 𝗿𝗶𝗰𝗰𝗶𝗼𝗹𝗶𝗻𝗮 𝗱𝗲𝗹 𝗠𝗼𝗻𝘁𝗲 𝗔𝗺𝗶𝗮𝘁𝗮

    ⏰𝗧𝗲𝗺𝗽𝗼 𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: 𝟰𝟬 𝗺𝗶𝗻
    🔥𝗧𝗲𝗺𝗽𝗼 𝗖𝗼𝘁𝘁𝘂𝗿𝗮:𝟱𝟬 𝗺𝗶𝗻
    🍰𝗣𝗼𝗿𝘇𝗶𝗼𝗻𝗶:𝟴

    𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶
    𝗣𝗘𝗥 𝗟𝗔 𝗣𝗔𝗦𝗧𝗔 𝗙𝗥𝗢𝗟𝗟𝗔:
    🟤100 g di burro freddo
    🟤150 g di zucchero semolato
    🟤1 uovo
    🟤2 tuorli
    🟤300 g di farina 00
    🟤8 g di lievito per dolci
    🟤sale

    𝗣𝗘𝗥 𝗜𝗟 𝗥𝗜𝗣𝗜𝗘𝗡𝗢:
    🟤1 uovo
    🟤50 g di zucchero semolato
    🟤100 g di farina 00
    🟤250 ml di latte intero
    🟤2 cucchiai di crema spalmabile al cioccolato
    🟤80 g di nocciole non spellate
    🟤50 g di mandorle non spellate

    𝗣𝗘𝗥 𝗟𝗔 𝗖𝗢𝗣𝗘𝗥𝗧𝗨𝗥𝗔:
    🟤2 albumi
    🟤100 g di zucchero semolato
    🟤cioccolato fondente

    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲
    Iniziate la preparazione della torta ricciolina del monte Amiata dalla pasta frolla: nella planetaria, con la frusta k montata, lavorate lo zucchero con il burro a cubetti. Aggiungete poi l'uovo, i tuorli e un pizzico di sale, seguiti dalla farina e dal lievito. Impastate il tutto velocemente fino a ottenere una pasta omogenea.

    Datele la forma di un panetto, avvolgete nella pellicola alimentare e ponete in frigorifero per almeno 30 minuti. Nel frattempo dedicatevi al ripieno: in una casseruola mescolate l'uovo, lo zucchero e la farina con una frusta unendo poi, poco alla volta, il latte portato al limite dell'ebollizione. Assicuratevi che non si formino grumi.

    Ponete sul fuoco a fiamma bassa e cuocete, mescolando continuamente, fino a quando la crema si sarà addensata. Trasferite la crema in una ciotola e fatela intiepidire. Aggiungete quindi la crema al cioccolato e la frutta secca grossolanamente tritata e mescolate fino a ottenere un composto ben amalgamato.

    Riprendete la pasta frolla e stendetene metà col matterello su una spianatoia appena infarinata: dovete portarla allo spessore di circa 5 mm. Traseritela all'interno di uno stampo a cerniera, da 22 cm di diametro, imburrato e infarinato. Rifilate i bordi in modo che siano alti circa 4 cm e bucherellate la base. Distribuitevi sopra la crema al cioccolato e frutta secca e livellate. Stendete la frolla restante al medesimo spessore e ricoprite il ripieno, sigillando bene i bordi. Rifilate nuovamente la circonferenza del dolce.

    Fate cuocere la torta nel forno già caldo a 180° per 40 minuti o comunque fino a quando la superficie risulta appena dorata. Sfornate il dolce e lasciatelo raffreddare completamente prima di toglierlo delicatamente dallo stampo. Quando il dolce è ormai freddo montate gli albumi con lo zucchero, utilizzando uno sbattitore elettrico, fino a ottenere un composto lucido e gonfio. Distribuitelo sulla superficie del dolce e decorate con cioccolato fuso fatto colare in fili sottili. Ponete la torta ricciolina del monte Amiata nuovamente in forno a 200° per 1 minuto. Sfornate, lasciate raffreddare e servite.
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  • 𝗖𝗼𝗽𝗽𝗮 𝗰𝗿𝗲𝗺𝗶𝗻𝗼

    𝗹𝗮 𝗿𝗶𝗰𝗲𝘁𝘁𝗮 𝗱𝗲𝗹 𝗱𝗲𝘀𝘀𝗲𝗿𝘁 𝗮𝗹 𝗰𝘂𝗰𝗰𝗵𝗶𝗮𝗶𝗼 𝘀𝗲𝗻𝘇𝗮 𝗰𝗼𝘁𝘁𝘂𝗿𝗮.
    𝗖𝗼𝗻 𝗾𝘂𝗲𝘀𝘁𝗲 𝗱𝗼𝘀𝗶 𝗼𝘁𝘁𝗲𝗿𝗿𝗲𝘁𝗲 𝗶𝗻 𝘁𝘂𝘁𝘁𝗼 𝟰-𝟱 𝗯𝗶𝗰𝗰𝗵𝗶𝗲𝗿𝗶𝗻𝗶 𝗱𝗶 𝗰𝗼𝗽𝗽𝗮 𝗰𝗿𝗲𝗺𝗶𝗻𝗼.

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜
    𝗣𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗯𝗮𝘀𝗲
    🟤Biscotti al cioccolato 100 gr
    🟤Nocciole tritate 30 gr
    🟤Burro fuso 50 gr
    𝗣𝗲𝗿 𝗹𝗲 𝗰𝗿𝗲𝗺𝗲
    🟤...
    𝗖𝗼𝗽𝗽𝗮 𝗰𝗿𝗲𝗺𝗶𝗻𝗼

    𝗹𝗮 𝗿𝗶𝗰𝗲𝘁𝘁𝗮 𝗱𝗲𝗹 𝗱𝗲𝘀𝘀𝗲𝗿𝘁 𝗮𝗹 𝗰𝘂𝗰𝗰𝗵𝗶𝗮𝗶𝗼 𝘀𝗲𝗻𝘇𝗮 𝗰𝗼𝘁𝘁𝘂𝗿𝗮.
    𝗖𝗼𝗻 𝗾𝘂𝗲𝘀𝘁𝗲 𝗱𝗼𝘀𝗶 𝗼𝘁𝘁𝗲𝗿𝗿𝗲𝘁𝗲 𝗶𝗻 𝘁𝘂𝘁𝘁𝗼 𝟰-𝟱 𝗯𝗶𝗰𝗰𝗵𝗶𝗲𝗿𝗶𝗻𝗶 𝗱𝗶 𝗰𝗼𝗽𝗽𝗮 𝗰𝗿𝗲𝗺𝗶𝗻𝗼.

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜
    𝗣𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗯𝗮𝘀𝗲
    🟤Biscotti al cioccolato 100 gr
    🟤Nocciole tritate 30 gr
    🟤Burro fuso 50 gr
    𝗣𝗲𝗿 𝗹𝗲 𝗰𝗿𝗲𝗺𝗲
    🟤cioccolato fondente o gianduia 100 gr
    🟤Cioccolato bianco 100 gr
    🟤Panna fresca da montare 400 ml
    𝗣𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗴𝘂𝗮𝗿𝗻𝗶𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲
    🟤Granella di nocciole

    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲

    Raccogliete i biscotti in un sacchetto, batteteli delicatamente con un matterello o un batticarne e riduceteli in briciole grossolane .

    Trasferite i biscotti in una ciotola, unite le nocciole tritate e il burro fuso e amalgamate per bene.

    Distribuite il composto ottenuto nei bicchierini, pressate leggermente e mettete in frigorifero per circa 20 minuti.

    Spezzettate i due cioccolati e raccoglieteli in due ciotole differenti; scaldate 200 ml di panna fresca e versatela equamente nelle due ciotole. Mescolate in modo che il cioccolato si sciolga perfettamente e poi fate raffreddare in frigorifero.

    Intanto montate la panna restante con le fruste elettriche e incorporatene metà al cioccolato bianco, mescolando delicatamente con una spatola.

    Versate la crema ottenuta sopra la base e mettete in frigorifero per almeno 30 minuti.

    Incorporate la panna montata restante al cioccolato fondente e poi versate la crema ottenuta nei bicchierini. Fate rassodare in frigorifero per almeno altri 30 minuti.


    Trascorso il tempo di riposo, decorate con la granella di nocciole e servite.

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