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𝗧𝗼𝘁𝗮𝗻𝗶 𝗿𝗶𝗽𝗶𝗲𝗻𝗶 𝗮𝗹 𝘀𝘂𝗴𝗼
⏰𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: 𝟮𝟬 𝗺𝗶𝗻
𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜
🔶3 totani
🔶70 g di pane raffermo
🔶1 uovo
🔶2 cucchiai di formaggio grana
🔶250 g di passata di pomodoro
🔶peperoncino
🔶alloro
🔶aneto
🔶sale
🔶pepe
🔶olio
𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲
Il primo passaggio è... 𝗧𝗼𝘁𝗮𝗻𝗶 𝗿𝗶𝗽𝗶𝗲𝗻𝗶 𝗮𝗹 𝘀𝘂𝗴𝗼
⏰𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: 𝟮𝟬 𝗺𝗶𝗻
𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜
🔶3 totani
🔶70 g di pane raffermo
🔶1 uovo
🔶2 cucchiai di formaggio grana
🔶250 g di passata di pomodoro
🔶peperoncino
🔶alloro
🔶aneto
🔶sale
🔶pepe
🔶olio
𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲
Il primo passaggio è pulire i totani.
Fate saltare in una pentola i tentacoli del totano con un cucchiaio di olio e una foglia di alloro, basteranno pochi minuti.
Lasciate in ammollo il pane raffermo nel latte per 30 minuti. Unite il pane spezzettato e ammollato ai tentacoli che avete fatto saltare in padella, all'uovo intero, al grana e all'aneto tritato finemente e lavorate il composto. Salate e pepate.
Ora il ripieno è pronto. Riempite con l'aiuto di un cucchiaino i totani. Fate attenzione non dovranno essere troppo farciti o rischierete di romperli in cottura. Chiudeteli con uno stuzzicadenti o un bastoncino facendo in modo che il ripieno non fuoriesca.
In una pentola fate scaldare la passata di pomodoro con l'olio e il peperoncino. Trascorsi 5 minuti unite i totani.
Il tempo di cottura è di 40 minuti circa, se il sughetto si asciuga aggiungete qualche cucchaio di acqua calda.
Prima di portare in tavola i totani ripieni al sugo, completate con un po' di prezzemolo fresco.
Altro
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𝗧𝗮𝗴𝗹𝗶𝗲𝗿𝗶𝗻𝗶 𝗳𝗿𝗲𝘀𝗰𝗵𝗶 𝘀𝗽𝗶𝗻𝗮𝗰𝗶 𝗽𝗼𝗺𝗼𝗱𝗼𝗿𝗶 𝘀𝗲𝗰𝗰𝗵𝗶
⏰𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: 𝟰𝟬 𝗺𝗶𝗻
𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜
🟠320 gr spaghetti
🟠300 gr spinaci surgelati
🟠1 piccolo scalogno
🟠6 pomodori secchi sott'olio
🟠40 gr parmigiano grattugiato
🟠Q.b. olio
🟠Q.b. sale
🟠Q.b. pepe
𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼... 𝗧𝗮𝗴𝗹𝗶𝗲𝗿𝗶𝗻𝗶 𝗳𝗿𝗲𝘀𝗰𝗵𝗶 𝘀𝗽𝗶𝗻𝗮𝗰𝗶 𝗽𝗼𝗺𝗼𝗱𝗼𝗿𝗶 𝘀𝗲𝗰𝗰𝗵𝗶
⏰𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: 𝟰𝟬 𝗺𝗶𝗻
𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜
🟠320 gr spaghetti
🟠300 gr spinaci surgelati
🟠1 piccolo scalogno
🟠6 pomodori secchi sott'olio
🟠40 gr parmigiano grattugiato
🟠Q.b. olio
🟠Q.b. sale
🟠Q.b. pepe
𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲
In una padella insaporire l'olio con lo scalogno tagliato finemente, rosolare per un paio di minuti, aggiungere i pomodori secchi tagliati a striscioline. Unire gli spinaci, cuocere per il tempo necessario ad appassirli. Regolare il sale e il pepe.
Prelevare una parte di spinaci, trasferirli nel boccale del mixer con il parmigiano, frullare per ridurre a crema. Cuocere la pasta in acqua bollente salata, a fine cottura, prima di scolare, tenere da parte un po' di acqua della pasta. Versare la pasta nella padella con il condimento.
Unire qualche cucchiaiata di acqua tenuta da parte. Mischiare molto bene. Portare in tavola caldo. Altro
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𝗙𝗮𝗴𝗼𝘁𝘁𝗶𝗻𝗶 𝗱𝗶 𝗯𝗿𝗲𝘀𝗮𝗼𝗹𝗮 𝗰𝗼𝗻 𝗿𝗶𝗰𝗼𝘁𝘁𝗮, 𝗿𝘂𝗰𝗼𝗹𝗮 𝗲 𝗻𝗼𝗰𝗶 𝗽𝗲𝗰𝗮𝗻
⏰𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: 𝟮𝟱 𝗺𝗶𝗻
𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜
✔️200 g di bresaola a fette
✔️200 g di ricotta
✔️20 g di rucola
✔️50 g di noci pecan
✔️olio extravergine di oliva
✔️sale
✔️pepe
✔️erba cipollina
𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶... 𝗙𝗮𝗴𝗼𝘁𝘁𝗶𝗻𝗶 𝗱𝗶 𝗯𝗿𝗲𝘀𝗮𝗼𝗹𝗮 𝗰𝗼𝗻 𝗿𝗶𝗰𝗼𝘁𝘁𝗮, 𝗿𝘂𝗰𝗼𝗹𝗮 𝗲 𝗻𝗼𝗰𝗶 𝗽𝗲𝗰𝗮𝗻
⏰𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: 𝟮𝟱 𝗺𝗶𝗻
𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜
✔️200 g di bresaola a fette
✔️200 g di ricotta
✔️20 g di rucola
✔️50 g di noci pecan
✔️olio extravergine di oliva
✔️sale
✔️pepe
✔️erba cipollina
𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲
Iniziate dal ripieno dei fagottini di bresaola alla ricotta. In una ciotola lavorate a crema la ricotta con una frusta. Aggiungete le noci pecan grossolanamente spezzettate e la rucola tritata. Mescolate con una spatola per amalgamare. Condite con un cucchiaio d'olio, sale e pepe.
Adagiate un cucchiaio di ricotta su una fetta di bresaola. Chiudetela a fagottino e legatela con un po' di spago da cucina. In questo modo sarà più facile sovrapporlo con uno stelo d'erba cipollina. Proseguite in questo modo fino a esaurimento degli ingredienti. Tenete in frigorifero i fagottini di bresaola alla ricotta fino al momento di servire.
Altro
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𝗠𝗶𝗹𝗹𝗲𝗳𝗼𝗴𝗹𝗶𝗲 𝗱𝗶 𝗺𝗼𝘇𝘇𝗮𝗿𝗲𝗹𝗹𝗮
⏰𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: 𝟱-𝟭𝟬 𝗺𝗶𝗻
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶
🔶2 mozzarelle 125g
🔶1 melanzana grossa
🔶2 pomodori medi
🔶olio extravergine di oliva
🔶sale q.b pepe q.b
🔶menta q.b
𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲
Per prima cosa, taglia a fette sottili la... 𝗠𝗶𝗹𝗹𝗲𝗳𝗼𝗴𝗹𝗶𝗲 𝗱𝗶 𝗺𝗼𝘇𝘇𝗮𝗿𝗲𝗹𝗹𝗮
⏰𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: 𝟱-𝟭𝟬 𝗺𝗶𝗻
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶
🔶2 mozzarelle 125g
🔶1 melanzana grossa
🔶2 pomodori medi
🔶olio extravergine di oliva
🔶sale q.b pepe q.b
🔶menta q.b
𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲
Per prima cosa, taglia a fette sottili la mozzarella, dalla parte stretta e larga, in modo da ottenere due estremità più grosse, e quelli che saranno poi gli strati interni, più sottili. Taglia poi anche la melanzana e i pomodori a fette.
Griglia le fette di melanzana.
Componi infine la millefoglie, alternando i tre ingredienti: una fetta di mozzarella, una di melanzana e una di pomodoro. Ripeti l’operazione. Usa le due fette più grosse per definire le estremità della millefoglie. Altro
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𝗚𝗻𝗼𝗰𝗰𝗵𝗶 𝗰𝗼𝗻 𝘀𝗮𝗹𝘀𝗶𝗰𝗰𝗶𝗮 𝗮𝗶 𝗱𝘂𝗲 𝗚𝗼𝗿𝗴𝗼𝗻𝘇𝗼𝗹𝗮
⏰𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: 𝟯𝟬 𝗺𝗶𝗻
𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜
🟠400 g gnocchi
🟠200 g di salsiccia
🟠150 g di Gorgonzola Piccante Igor
🟠150 g di Gorgonzola Gran Riserva Leonardi Igor
🟠q.b di sale
🟠q.b di pepe
🟠q.b di olio extravergine... 𝗚𝗻𝗼𝗰𝗰𝗵𝗶 𝗰𝗼𝗻 𝘀𝗮𝗹𝘀𝗶𝗰𝗰𝗶𝗮 𝗮𝗶 𝗱𝘂𝗲 𝗚𝗼𝗿𝗴𝗼𝗻𝘇𝗼𝗹𝗮
⏰𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: 𝟯𝟬 𝗺𝗶𝗻
𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜
🟠400 g gnocchi
🟠200 g di salsiccia
🟠150 g di Gorgonzola Piccante Igor
🟠150 g di Gorgonzola Gran Riserva Leonardi Igor
🟠q.b di sale
🟠q.b di pepe
🟠q.b di olio extravergine d’oliva
🟠1 cipolla
🟠1 ciuffo di rosmarino
𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲
Per preparare gli gnocchi con salsiccia ai due Gorgonzola, per prima cosa affettate la cipolla, fatela rosolare in un tegame con dell’olio evo. Quindi aggiungete la salsiccia sbriciolata e lasciatela insaporire per qualche minuto. Aggiungete del Gorgonzolai e fatelo sciogliere in padella insieme alla salsiccia. Mettete a cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata portate ad ebollizione e scolateli ancora al dente perchè terminerà la cottura in padella insieme al condimento.
Aggiungete gli gnocchi nella padella con la salsiccia e il Gorgonzola e saltate per un minuto. Regolate di sale e pepe a piacere e impiattate. In ultimo aggiungete dei cubetti di Gorgonzola Piccante al piatto e un ciuffo di rosmarino. I vostri Gnocchi con salsiccia ai due Gorgonzola sono pronti. Buon appetito! Altro
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Brioches salate
INGREDIENTI
✔️250 g farina manitoba
✔️100 g farina integrale
✔️50 g di farina di ceci
✔️1 cubetto lievito di birra
✔️10 g di zucchero
✔️20 g Burro Santa Lucia Galbani
✔️2 uova
✔️85 g di acqua
✔️200 g funghi sott’olio... Brioches salate
INGREDIENTI
✔️250 g farina manitoba
✔️100 g farina integrale
✔️50 g di farina di ceci
✔️1 cubetto lievito di birra
✔️10 g di zucchero
✔️20 g Burro Santa Lucia Galbani
✔️2 uova
✔️85 g di acqua
✔️200 g funghi sott’olio sgocciolati
✔️100 g Certosa Galbani La Leggera
✔️100 g speck privato del grasso visibile
✔️3 bustine di the verde
Preparazione
Per preparare le brioches salate riscaldate il forno a 160°C.
Impastate le farine, il lievito di birra sbriciolato, lo zucchero, il burro Santa Lucia Galbani, l'acqua e incorporate il thè verde in foglie finché l'impasto non diventa elastico.
A parte mescolare un tuorlo e due albumi e incorporate a poco a poco nell'impasto che deve mantenere sempre forza ed elasticità.
Per far lievitare in maniera corretta, incidete l’impasto con una croce e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per circa un’ora. Quindi lasciatelo lievitare in frigorifero per due ore, coprendolo con uno strato di pellicola trasparente per alimenti.
Al termine della fase di lievitazione, riprendete l’impasto e stendetelo ottenendo una sfoglia alta circa mezzo cm di forma rettangolare. Ritagliate dei triangoli, con un lato lungo tutta l’altezza della sfoglia.
Sgocciolate bene i funghi sott’olio, sciacquateli e asciugateli accuratamente. Uniteli alla Certosa Galbani La Leggera per ottenere una crema ai funghi. Ora ponete sopra ogni triangolo, all’altezza della base, un fiocco di Certosa Leggera Galbani con funghi avvolto in una piccola fetta di speck dal quale avrete eliminato il grasso visibile.
Per ottenere le brioches basterà arrotolare la sfoglia partendo dalla parte più larga del triangolo fino alla punta, dando poi la forma di un cornetto.
Spennellate con il tuorlo sbattuto con un po' di acqua e lasciate lievitare per ancora 1 ora circa.
Appoggiate su carta da forno e infornate a 160°C per circa 20 minuti finché sono appena dorate. Altro
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𝗖𝗶𝗮𝗺𝗯𝗲𝗹𝗹𝗮 𝗮𝗹𝗹𝗲 𝗳𝗿𝗮𝗴𝗼𝗹𝗲
𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜
🟤3 uova a temperatura ambiente
🟤200 g di zucchero semolato
🟤125 g di yogurt alla fragola
🟤220 g di farina 00
🟤70 g di fecola di patate
🟤250 g di fragole
🟤1/2 bacca di vaniglia
🟤125 ml di olio di semi
🟤8 g di... 𝗖𝗶𝗮𝗺𝗯𝗲𝗹𝗹𝗮 𝗮𝗹𝗹𝗲 𝗳𝗿𝗮𝗴𝗼𝗹𝗲
𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜
🟤3 uova a temperatura ambiente
🟤200 g di zucchero semolato
🟤125 g di yogurt alla fragola
🟤220 g di farina 00
🟤70 g di fecola di patate
🟤250 g di fragole
🟤1/2 bacca di vaniglia
🟤125 ml di olio di semi
🟤8 g di lievito per dolci
🟤la scorza grattugiata di 1/2 limone
🟤1 pizzico di sale
🟤zucchero a velo per la finitura
𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲
Per preparare la ciambella alle fragole iniziate a montare in una ciotola le uova con lo zucchero, il pizzico di sale e la scorza grattugiata del limone. Quando avrete ottenuto un composto gonfio e spumoso aggiungete i semi di vaniglia, lo yogurt e amalgamate bene. Unite anche l'olio versato a filo, continuando a lavorare con lo sbattitore per incorporarlo perfettamente.
Aggiungete di seguito le polveri setacciate: farina, fecola di patate e lievito. Mescolate a bassa velocità fino a ottenere un composto liscio. Trasferitelo in uno stampo da ciambella da 24 cm di diametro, precedentemente imburrato e infarinato, e livellate. Ricoprite la superficie con le fragole mondate e tagliate a cubetti facendole affondare appena. Cuocete nel forno già caldo a 170° per 30 minuti e poi, alzando la temperatura a 180°, per altri 15 minuti.
Sfornate la ciambella alle fragole e fatela raffreddare del tutto prima di toglierla delicatamente dallo stampo e spolverizzarla a piacere con zucchero a velo. Altro
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𝗖𝗮𝗿𝗽𝗮𝗰𝗰𝗶𝗼 𝘁𝗲𝗻𝗲𝗿𝗼 𝗮𝗹𝗹𝗲 𝗱𝘂𝗲 𝗰𝗿𝗲𝗺𝗲
⏰𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: 𝟮𝟱 𝗺𝗶𝗻
𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜
🔶100 Gorgonzola D.O.P
🔶100g panna fresca
🔶300g carpaccio di manzo
🔶100g rucola
🔶30g senape in grani rustica
🔶5g aceto balsamico
🔶sale e pepe
𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲
Montare la panna... 𝗖𝗮𝗿𝗽𝗮𝗰𝗰𝗶𝗼 𝘁𝗲𝗻𝗲𝗿𝗼 𝗮𝗹𝗹𝗲 𝗱𝘂𝗲 𝗰𝗿𝗲𝗺𝗲
⏰𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: 𝟮𝟱 𝗺𝗶𝗻
𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜
🔶100 Gorgonzola D.O.P
🔶100g panna fresca
🔶300g carpaccio di manzo
🔶100g rucola
🔶30g senape in grani rustica
🔶5g aceto balsamico
🔶sale e pepe
𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲
Montare la panna fresca, quindi mescolarne 1/3 con il Gorgonzola D.O.P e la rimanente con la senape rustica e l’aceto balsamico. Disporre la rucola lavata sui singoli piatti e distribuirvi sopra le fettine sottili di carpaccio. Con l’aiuto di un cucchiaino, distribuire le salsine sulla carne a strisce, formando dei rombi e incrociando i gusti delle due salse. Al momento di servire passare i piatti in forno caldo per pochi secondi, in modo che la carne si scaldi senza cominciare a cuocere. Servite con un pizzico di sale e una macinata di pepe nero. Altro
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𝗣𝗮𝘀𝘁𝗮 𝗰𝗼𝗻 𝗮𝘀𝗽𝗮𝗿𝗮𝗴𝗶
⏰𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: 𝟯𝟬 𝗺𝗶𝗻
𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜
🟠350 g di penne rigate
🟠300 g di asparagi
🟠150 g di Gorgonzola
🟠100 g di speck
🟠sale e pepe
🟠50 g di Burro
𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲
Per preparare la pasta con gli asparagi, dovete innanzitutto munirvi... 𝗣𝗮𝘀𝘁𝗮 𝗰𝗼𝗻 𝗮𝘀𝗽𝗮𝗿𝗮𝗴𝗶
⏰𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: 𝟯𝟬 𝗺𝗶𝗻
𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜
🟠350 g di penne rigate
🟠300 g di asparagi
🟠150 g di Gorgonzola
🟠100 g di speck
🟠sale e pepe
🟠50 g di Burro
𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲
Per preparare la pasta con gli asparagi, dovete innanzitutto munirvi di un pela patate e sbucciare gli asparagi dalla scorza verde del gambo fino a 2/3 cm dalla punta.
Lavateli ed asciugateli, poi tagliateli a cubetti e sbollentateli per 5 minuti in acqua leggermente salata. Mettete a bollire una pentola con abbondante acqua salata, dove cuocerete la pasta.
Scolate gli asparagi e saltateli in una pentola tipo wok con 50 g di Burro, aggiustando di sale e pepe.
Tagliate a striscioline lo speck e aggiungetelo agli asparagi, saltate velocemente ed aggiungete infine il Gorgonzola. Mescolate e amalgamate bene i sapori.
Scolate la pasta, conservando un mestolo diacqua di cottura; aggiungete la pasta nel wok, mescolate bene e se necessario aggiungete un po’ di acqua di cottura. Servite la vostra pasta con gli asparagi ben calda. Altro
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𝗖𝗿𝗲𝗺𝗮 𝗱𝗶 𝗮𝘃𝗼𝗰𝗮𝗱𝗼, 𝗽𝗲𝗽𝗲𝗿𝗼𝗻𝗲 𝗲 𝗴𝗮𝗺𝗯𝗲𝗿𝗶
⏰𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: 𝟮𝟱 𝗺𝗶𝗻
𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜
✔️2 avocado maturi
✔️8 gamberi
✔️una confezione di Formaggio Spalmabile
✔️un ciuffo di prezzemolo tritato fino
✔️un pizzico di cumino
✔️un cucchiaio d'olio extravergine... 𝗖𝗿𝗲𝗺𝗮 𝗱𝗶 𝗮𝘃𝗼𝗰𝗮𝗱𝗼, 𝗽𝗲𝗽𝗲𝗿𝗼𝗻𝗲 𝗲 𝗴𝗮𝗺𝗯𝗲𝗿𝗶
⏰𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: 𝟮𝟱 𝗺𝗶𝗻
𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜
✔️2 avocado maturi
✔️8 gamberi
✔️una confezione di Formaggio Spalmabile
✔️un ciuffo di prezzemolo tritato fino
✔️un pizzico di cumino
✔️un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva
✔️una tazzina di succo arancia
✔️un peperone rosso
✔️una tazzina di olio extravergine d'oliva
✔️una tazza d'acqua
✔️1 spicchio d'aglio
✔️1 bicchierino di vino bianco
𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲
Sgusciate i gamberi e tenete da parte la testa, quindi tagliatene la carne per lungo a metà ed eliminate l'intestino.
Rosolate uno spicchio d'aglio in abbondante olio extravergine e aggiungete i gamberi. Cuoceteli a fuoco vivo e sfumate con del vino bianco, aggiungete il prezzemolo e levate dal fuoco.
Per preparare la crema di avocado, levate la buccia e il nocciolo, poi tagliateli a pezzi grossolani e frullateli assieme a una tazzina d'olio extravergine, il succo di arancia, un pizzico di sale e il cumino.
Pulite i peperoni e tagliateli prima in listarelle finissime e poi in quadratini che aggiungerete alla crema di avocado.
Lavorate il Formaggio Fresco Spalmabile con la forchetta e mettetelo sulla crema di avocado precedentemente messa in una ciotolina.
Servite come antipasto e adagiatevi sopra due gamberi. Altro
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