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  • 𝗠𝘂𝗳𝗳𝗶𝗻 𝗶𝗻𝘁𝗲𝗴𝗿𝗮𝗹𝗶 𝘀𝗲𝗻𝘇𝗮 𝘇𝘂𝗰𝗰𝗵𝗲𝗿𝗼

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    🟤120 g di farina integrale “00”
    🟤60 ml di miele
    🟤100 ml di latte
    🟤2 uova
    🟤1 bustina di lievito
    🟤120 g di gocce di cioccolato

    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲

    Iniziate versando in una ciotola la farina setacciata e il...
    𝗠𝘂𝗳𝗳𝗶𝗻 𝗶𝗻𝘁𝗲𝗴𝗿𝗮𝗹𝗶 𝘀𝗲𝗻𝘇𝗮 𝘇𝘂𝗰𝗰𝗵𝗲𝗿𝗼

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    🟤120 g di farina integrale “00”
    🟤60 ml di miele
    🟤100 ml di latte
    🟤2 uova
    🟤1 bustina di lievito
    🟤120 g di gocce di cioccolato

    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲

    Iniziate versando in una ciotola la farina setacciata e il lievito. A parte mescolate il miele, le uova e il latte finché non otterrete un composto omogeneo. Successivamente, unitelo alla farina e al lievito e mescolate bene fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi. A questo punto, aggiungete all’impasto le gocce di cioccolato. Preparate poi degli stampini per muffin con dei pirottini di carta. Riempite gli stampi e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° C per circa 20 minuti. Una volta cotti, lasciateli raffreddare, toglieteli dagli stampini e gustateli tiepidi.
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  • 𝗣𝗮𝘀𝘁𝗮 𝘇𝘂𝗰𝗰𝗵𝗶𝗻𝗲 𝗲 𝗽𝗮𝗻𝗰𝗲𝘁𝘁𝗮

    ⏰𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: 𝟭𝟬 𝗺𝗶𝗻

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    🟠280 g di pasta corta
    🟠2-3 zucchine
    🟠1 fetta spessa di pancetta
    🟠2-3 rametti di timo
    🟠1 spicchio d’aglio
    🟠50 g di provola affumicata
    🟠olio extravergine d'oliva
    🟠sale
    🟠pepe

    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻...
    𝗣𝗮𝘀𝘁𝗮 𝘇𝘂𝗰𝗰𝗵𝗶𝗻𝗲 𝗲 𝗽𝗮𝗻𝗰𝗲𝘁𝘁𝗮

    ⏰𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: 𝟭𝟬 𝗺𝗶𝗻

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    🟠280 g di pasta corta
    🟠2-3 zucchine
    🟠1 fetta spessa di pancetta
    🟠2-3 rametti di timo
    🟠1 spicchio d’aglio
    🟠50 g di provola affumicata
    🟠olio extravergine d'oliva
    🟠sale
    🟠pepe

    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲

    Per preparare la pasta zucchine e pancetta, per prima cosa lavate le zucchine e tagliatele in 4 spicchi longitudinalmente e poi a fette spesse, infine a cubetti. Prendete la pancetta e riducetela sempre a cubettini, più o meno della stessa grandezza delle zucchine.
    In una padella antiaderente fate rosolare la pancetta con lo spicchio d'aglio e qualche fogliolina di timo, rendendola croccante, ma non troppo asciutta. Togliete la pancetta e l'aglio e nella stessa padella rosolate le zucchine, che si insaporiranno.
    Nel frattempo mettete a bollire una pentola di acqua salata per cuocere la pasta. Quando la pasta sarà al dente, scolatela direttamente in padella (conservando un po' di acqua di cottura) e mescolate insieme alle zucchine. A questo punto, aggiungete la provola affumicata grattugiata e qualche cucchiaio d’acqua di cottura, in modo tale da creare una cremina. Infine unite la pancetta croccante, un filo d'olio e una macinata di pepe. Servite subito la vostra pasta zucchine e pancetta.
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  • 𝗚𝗮𝗺𝗯𝗲𝗿𝗶 𝗶𝗻 𝗴𝗮𝗯𝗯𝗶𝗮

    ⏰𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: 𝟮𝟬 𝗺𝗶𝗻

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜
    ✔️130 gr Spaghetti
    ✔️13 Gamberi

    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲
    Lava i gamberi sotto acqua corrente, elimina il carapace e rimuovi il budello presente sul dorso aiutandoti con un coltellino ben affilato....
    𝗚𝗮𝗺𝗯𝗲𝗿𝗶 𝗶𝗻 𝗴𝗮𝗯𝗯𝗶𝗮

    ⏰𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: 𝟮𝟬 𝗺𝗶𝗻

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜
    ✔️130 gr Spaghetti
    ✔️13 Gamberi

    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲
    Lava i gamberi sotto acqua corrente, elimina il carapace e rimuovi il budello presente sul dorso aiutandoti con un coltellino ben affilato. Riscalda la padella a fuoco medio con un filo d'olio extravergine di oliva, aggiungi i gamberi e scottali per qualche minuto. Una volta pronti sollevali e tienili da parte. Cuoci gli spaghetti in acqua bollente e salata. Scolali e dividili in 13 porzioni (circa 10 grammi per porzione) e lasciali raffreddare.
    Avvolgi gli spaghetti intorno ai gamberi e friggili nell’olio ben caldo fino a quando non diventano croccanti. Sollevali e sistemali su un piatto rivestito con carta assorbente, così da eliminare l'olio in eccesso. I gamberi in gabbia sono pronti per essere serviti.
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  • 𝗠𝗼𝘂𝘀𝘀𝗲 𝗮𝗹 𝗰𝗶𝗼𝗰𝗰𝗼𝗹𝗮𝘁𝗼 𝗲 𝗮𝗿𝗮𝗻𝗰𝗶𝗮

    ⏰𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞: 𝟯𝟬 𝐦𝐢𝐧

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    🟤100 g biscotti tipo “Digestive”
    🟤50 g burro
    🟤300 g cioccolato fondente
    🟤3 uova
    🟤1 arancia
    🟤cacao amaro


    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲

    Per realizzare la mousse al cioccolato e arancia, iniziate...
    𝗠𝗼𝘂𝘀𝘀𝗲 𝗮𝗹 𝗰𝗶𝗼𝗰𝗰𝗼𝗹𝗮𝘁𝗼 𝗲 𝗮𝗿𝗮𝗻𝗰𝗶𝗮

    ⏰𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞: 𝟯𝟬 𝐦𝐢𝐧

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    🟤100 g biscotti tipo “Digestive”
    🟤50 g burro
    🟤300 g cioccolato fondente
    🟤3 uova
    🟤1 arancia
    🟤cacao amaro


    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲

    Per realizzare la mousse al cioccolato e arancia, iniziate tritando i biscotti in un mixer, fino a ridurli in polvere. Trasferiteli in una ciotola e unite il burro fuso. Mescolate bene e tenete da parte.
    Prendete un tagliere o un vassoio, ricopritelo con un foglio di carta forno e posizionate sopra quattro coppapasta dal diametro di circa 7 cm e alti circa 6 cm. Adagiate al loro interno due cucchiaiate di biscotti tritati e pressate bene con l'aiuto di un cucchiaio. Procedete così per tutte e 4 le monoporzioni. Trasferite le basi delle mousse in frigo per 30 minuti. Nel frattempo preparate la mousse al cioccolato e arancia. Spremete il succo da un'arancia bionda e ricavatene la scorza. Tenete da parte.
    Tritate il cioccolato, mettetelo in una ciotola e fatelo sciogliere a bagnomaria o nel microonde, per pochi secondi, alla massima potenza.
    Togliete il cioccolato dal fuoco e unite il succo d'arancia e i tuorli. Mescolate bene con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
    Lasciate raffreddare e nel frattempo montate gli albumi a neve ferma. Quando il composto a base di cioccolato e arancia si sarà raffreddato, unite gli albumi e mescolate con una spatola dal basso verso l'alto, per non smontare la mousse.
    Iniziate a riempire i coppapasta con due cucchiaiate di mousse ciascuno, livellate e trasferite in frigo per 4 ore.
    Sformate le monoporzioni di mousse al cioccolato e arancia e guarnitele con una spolverata di cacao amaro e le scorze di arancia.

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  • 𝗧𝗼𝗻𝗻𝗼 𝗮𝗹 𝘀𝗲𝘀𝗮𝗺𝗼

    ⏰𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: 𝟭𝟬 𝗺𝗶𝗻

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    🔶4 filetti di tonno
    🔶il succo di 1 limone
    🔶semi di sesamo bianco e nero qb
    🔶 olio extravergine di oliva
    🔶sale
    🔶pepe

    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲

    Massaggiate i filetti di tonno con l'olio emulsionato con il...
    𝗧𝗼𝗻𝗻𝗼 𝗮𝗹 𝘀𝗲𝘀𝗮𝗺𝗼

    ⏰𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: 𝟭𝟬 𝗺𝗶𝗻

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    🔶4 filetti di tonno
    🔶il succo di 1 limone
    🔶semi di sesamo bianco e nero qb
    🔶 olio extravergine di oliva
    🔶sale
    🔶pepe

    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲

    Massaggiate i filetti di tonno con l'olio emulsionato con il succo di limone, sale e pepe. Quando saranno avvolti completamente in questo condimento passateli in un piatto con i semi di sesamo mescolati.
    Ricopriteli completamente, anche nei bordi, e iniziate a scaldare una piastra antiaderente. Ungetela con poco olio e, quando sarà diventata rovente, cuocetevi i filetti di tonno per 1 minuto per lato, o comunque regolandovi in base allo spessore delle fette stesse.
    Ritirate e fate risposare per qualche minuto prima di servire con una fresca insalatina mista.
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  • 𝗖𝗮𝗻𝗻𝗲𝗹𝗹𝗼𝗻𝗶 𝗮𝗶 𝗰𝗮𝗿𝗰𝗶𝗼𝗳𝗶

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    🟠8 rettangoli di pasta fresca all'uovo
    🟠250 g di Ricotta Santa Lucia
    🟠1 spicchio d'aglio
    🟠2-3 foglie di basilico
    🟠1 mazzetto di prezzemolo
    🟠50 g di Burro Santa Lucia Galbani
    🟠pepe q.b.
    🟠4 carciofi
    🟠1 uovo
    🟠500...
    𝗖𝗮𝗻𝗻𝗲𝗹𝗹𝗼𝗻𝗶 𝗮𝗶 𝗰𝗮𝗿𝗰𝗶𝗼𝗳𝗶

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    🟠8 rettangoli di pasta fresca all'uovo
    🟠250 g di Ricotta Santa Lucia
    🟠1 spicchio d'aglio
    🟠2-3 foglie di basilico
    🟠1 mazzetto di prezzemolo
    🟠50 g di Burro Santa Lucia Galbani
    🟠pepe q.b.
    🟠4 carciofi
    🟠1 uovo
    🟠500 ml di besciamella
    🟠il succo di 1 limone
    🟠Grangusto Grattugiato q.b.
    🟠2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    🟠sale q.b.

    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲

    Per preparare i cannelloni ai carciofi, sbollentate per qualche minuto i rettangoli di pasta fresca in acqua salata.
    Pulite e lavate i carciofi, tagliateli a fette sottili e metteteli in acqua e limone per evitare che anneriscano.
    Prendete una padella, aggiungete un filo d'olio extravergine d'oliva, l'aglio e i carciofi e aggiustate di sale e pepe; se necessario per la cottura, versate un bicchiere d'acqua.
    Togliete i carciofi quando diventano morbidi, metteteli nel mixer insieme alla Ricotta Santa Lucia, l'uovo e il parmigiano e frullate.
    Tagliate il prosciutto crudo Galbacrudo a listarelle e mettete da parte.
    Disponete i rettangoli di pasta fresca su una superficie piana, distribuiteci sopra 2 o 3 cucchiai di farcia e qualche listarella di prosciutto crudo Galbacrudo e arrotolate i cannelloni ai carciofi.
    Disponete i cannelloni in una pirofila su cui avrete versato un primo strato di besciamella. Ricoprite gli stessi cannelloni con altra besciamella, Grangusto Grattugiato e noci di Burro Santa Lucia e infornate a 200° per 20 minuti.
    Sfornate i cannelloni ai carciofi, lasciateli riposare per 5 minuti e servite.
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  • Rotolo di frittata con ricotta e carciofi

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    ✔️200 g ricotta di pecora
    ✔️30 g Parmigiano Reggiano Dop grattugiato
    ✔️6 uova
    ✔️3 carciofi già mondati
    ✔️limone
    ✔️alloro
    ✔️sale
    ✔️pepe
    ✔️olio extravergine d'oliva

    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲

    Sbattete le...
    Rotolo di frittata con ricotta e carciofi

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    ✔️200 g ricotta di pecora
    ✔️30 g Parmigiano Reggiano Dop grattugiato
    ✔️6 uova
    ✔️3 carciofi già mondati
    ✔️limone
    ✔️alloro
    ✔️sale
    ✔️pepe
    ✔️olio extravergine d'oliva

    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲

    Sbattete le uova con il parmigiano e un pizzico di sale.
    Tagliate a fettine sottili i carciofi e rosolateli in padella con un filo di olio, il succo di mezzo limone e una foglia di alloro. Dopo 2-3’ spegnete e salate.
    Cuocete il composto di uova facendo 4 frittate in una padella antiaderente rovente leggermente velata di olio.
    Lavorate la ricotta con sale e pepe. Spalmate la ricotta sulle 4 frittate, distribuitevi i carciofi e servitele arrotolate o piegate a mezzaluna.
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  • 𝗙𝗿𝗶𝘁𝘁𝗲𝗹𝗹𝗲 𝗱𝗶 𝗺𝗲𝗹𝗲

    ⏰𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞: 𝟏𝟬 𝐦𝐢𝐧
    🤝𝗿𝗶𝗰𝗲𝘁𝘁𝗮:𝗳𝗮𝗰𝗶𝗹𝗲

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    🟤3 mele Golden
    🟤200 g di farina
    🟤1 uovo
    🟤1 albume
    🟤10 g di lievito vanigliato in polvere
    🟤25 cl di latte
    🟤zucchero
    🟤olio di arachide per friggere
    🟤sale

    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲

    Preparare...
    𝗙𝗿𝗶𝘁𝘁𝗲𝗹𝗹𝗲 𝗱𝗶 𝗺𝗲𝗹𝗲

    ⏰𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞: 𝟏𝟬 𝐦𝐢𝐧
    🤝𝗿𝗶𝗰𝗲𝘁𝘁𝗮:𝗳𝗮𝗰𝗶𝗹𝗲

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    🟤3 mele Golden
    🟤200 g di farina
    🟤1 uovo
    🟤1 albume
    🟤10 g di lievito vanigliato in polvere
    🟤25 cl di latte
    🟤zucchero
    🟤olio di arachide per friggere
    🟤sale

    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲

    Preparare queste frittelle di mele è facile e veloce. Per prima cosa riunite in una ciotola capiente la farina setacciata con il lievito, il latte, un cucchiaio di zucchero, l’uovo intero, un pizzico di sale e un cucchiaio di olio e frullate con le fruste elettriche fino a ottenere una pastella liscia e omogenea. Fate riposare qualche minuto.
    Intanto, in un'altra boule montate a neve l’albume con un pizzico di sale e unitelo alla pastella precedentemente realizzata. Sbucciate le mele, eliminate il torsolo con un cavatorsoli e tagliatele a fette regolari di circa un centimetro di spessore. Passatele nella pastella preparata.In una padella adatta per friggere, scaldate abbondante olio e immergete le fette di mele 3-4 alla volta per 2-3 minuti, rigirandole su entrambi i lati. Con una schiumarola, prelevatele dalla pentola e mettetele in un piatto con carta alimentare o carta fritti per eliminare l'eventuale olio in eccesso. Cospargetele subito con una generosa quantità di zucchero semolato.

    Servite le frittelle calde, anche se sono buone anche fredde.
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  • 𝗧𝗮𝗿𝘁𝗮𝗿𝗲 𝗱𝗶 𝗺𝗮𝗻𝘇𝗼

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    🔶400 g di controfiletto di manzo (o altro taglio a scelta)
    🔶1 costa di sedano
    🔶2 cucchiai di melagrana
    🔶1 carota grande
    🔶olio extravergine d'oliva
    🔶un pizzico di curcuma in polvere
    🔶maionese a piacere
    🔶pepe nero
    🔶sal...
    𝗧𝗮𝗿𝘁𝗮𝗿𝗲 𝗱𝗶 𝗺𝗮𝗻𝘇𝗼

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    🔶400 g di controfiletto di manzo (o altro taglio a scelta)
    🔶1 costa di sedano
    🔶2 cucchiai di melagrana
    🔶1 carota grande
    🔶olio extravergine d'oliva
    🔶un pizzico di curcuma in polvere
    🔶maionese a piacere
    🔶pepe nero
    🔶sale

    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲

    Per preparare la tartare di manzo con nastri di carote, melagrana e sedano, per prima cosa, sbucciate la carota con un pelapatate e, sempre con lo stesso attrezzo, ricavate dei nastri sottili che terrete in ammollo in una ciotolina con acqua fredda. Tagliate la melagrana a spicchi e poi sgranatela raccogliendo i chicchi in una ciotola.
    Tagliate la carne a fettine, poi a dadini. Batteteli con la punta di un coltello ben affilato fino a ottenere la grana desiderata. Raccogliete il tutto in una ciotola insieme al sedano tagliato a listarelle, ai chicchi di melagrana, un pizzico di curcuma in polvere e pepe nero macinato al momento. Salate, condite a piacere con olio extravergine d'oliva e mescolate.
    Disponete la tartare in quattro coppapasta circolari e livellate con un cucchiaio. Eliminate lo stampo e completate con i nastri di carota ben tamponati con carta da cucina, decorate con qualche chicco di melagrana. Servite la tartare di manzo con nastri di carote, melagrana e sedano aggiungendo maionese a piacere.
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  • 𝗟𝗮𝘀𝗮𝗴𝗻𝗲𝘁𝘁𝗮 𝗱𝗶 𝗿𝗮𝗱𝗶𝗰𝗰𝗵𝗶𝗼

    𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶 𝗽𝗲𝗿 𝟰 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗲

    𝗣𝗲𝗿 𝗶𝗹 𝗰𝗼𝗻𝗱𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼
    🟠𝟯 𝗰𝗲𝘀𝗽𝗶 𝗱𝗶 𝗿𝗮𝗱𝗶𝗰𝗰𝗵𝗶𝗼
    🟠𝗼𝗹𝗶𝗼 𝗲𝘅𝘁𝗿𝗮𝘃𝗲𝗿𝗴𝗶𝗻𝗲 𝗱𝗶 𝗼𝗹𝗶𝘃𝗮
    🟠𝘀𝗮𝗹𝗲 𝗲 𝗽𝗲𝗽𝗲
    🟠𝟭𝟬𝟬𝗴 𝗱𝗶 𝗽𝗮𝗿𝗺𝗶𝗴𝗶𝗮𝗻𝗼 𝗴𝗿𝗮𝘁𝘁𝘂𝗴𝗶𝗮𝘁𝗼

    𝗣𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗽𝗮𝘀𝘁𝗮
    🟠𝟰 𝘂𝗼𝘃𝗮
    🟠𝟰𝟬𝟬𝗴 𝗱𝗶 𝗳𝗮𝗿𝗶𝗻𝗮 𝟬𝟬 𝗽𝗲𝗿 𝗽𝗮𝘀𝘁𝗮

    𝗣𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗯𝗲𝘀𝗰𝗶𝗮𝗺𝗲𝗹𝗹𝗮
    🟠𝟭 𝗹𝗶𝘁𝗿𝗼...
    𝗟𝗮𝘀𝗮𝗴𝗻𝗲𝘁𝘁𝗮 𝗱𝗶 𝗿𝗮𝗱𝗶𝗰𝗰𝗵𝗶𝗼

    𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶 𝗽𝗲𝗿 𝟰 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗲

    𝗣𝗲𝗿 𝗶𝗹 𝗰𝗼𝗻𝗱𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼
    🟠𝟯 𝗰𝗲𝘀𝗽𝗶 𝗱𝗶 𝗿𝗮𝗱𝗶𝗰𝗰𝗵𝗶𝗼
    🟠𝗼𝗹𝗶𝗼 𝗲𝘅𝘁𝗿𝗮𝘃𝗲𝗿𝗴𝗶𝗻𝗲 𝗱𝗶 𝗼𝗹𝗶𝘃𝗮
    🟠𝘀𝗮𝗹𝗲 𝗲 𝗽𝗲𝗽𝗲
    🟠𝟭𝟬𝟬𝗴 𝗱𝗶 𝗽𝗮𝗿𝗺𝗶𝗴𝗶𝗮𝗻𝗼 𝗴𝗿𝗮𝘁𝘁𝘂𝗴𝗶𝗮𝘁𝗼

    𝗣𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗽𝗮𝘀𝘁𝗮
    🟠𝟰 𝘂𝗼𝘃𝗮
    🟠𝟰𝟬𝟬𝗴 𝗱𝗶 𝗳𝗮𝗿𝗶𝗻𝗮 𝟬𝟬 𝗽𝗲𝗿 𝗽𝗮𝘀𝘁𝗮

    𝗣𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗯𝗲𝘀𝗰𝗶𝗮𝗺𝗲𝗹𝗹𝗮
    🟠𝟭 𝗹𝗶𝘁𝗿𝗼 𝗱𝗶 𝗹𝗮𝘁𝘁𝗲
    🟠𝟮𝟬𝟬𝗴 𝗱𝗶 𝗴𝗼𝗿𝗴𝗼𝗻𝘇𝗼𝗹𝗮 𝗱𝗼𝗹𝗰𝗲
    🟠𝟱𝟬𝗴 𝗱𝗶 𝗯𝘂𝗿𝗿𝗼
    🟠𝟱𝟬𝗴 𝗱𝗶 𝗳𝗮𝗿𝗶𝗻𝗮
    🟠𝗻𝗼𝗰𝗲 𝗺𝗼𝘀𝗰𝗮𝘁𝗮
    🟠𝘀𝗮𝗹𝗲 𝗲 𝗽𝗲𝗽𝗲

    𝗣𝗿𝗼𝗰𝗲𝗱𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼
    • Iniziate preparando la pasta: formate una fontana con la farina e ponete al centro le uova e un pizzico di sale. Iniziate a sbattere le uova con una forchetta raccogliendo man mano la farina. Quando l’impasto non sarà più appiccicoso, iniziate a impastare con le mani finché otterrete un composto liscio ed elastico. Coprite l’impasto e lasciatelo riposare per mezz’ora prima di stenderlo.

    • Intanto mondate il radicchio e tagliatelo a strisce sottili. Fate rosolare in una padella uno spicchio d’aglio con poco olio, unite il radicchio, il sale e fate appassire. Aggiungete eventualmente qualche cucchiaio di acqua per non farlo attaccare.

    • A questo punto preparate la besciamella. Fate sciogliere il burro in un pentolino e poi aggiungete la farina. Mescolate continuamente e fate cuocere così finché il fondo prenderà un colore dorato. Iniziate ad aggiungere il latte a filo mescolando continuamente. Aggiungete anche la noce moscata e regolate di sale. Continuate a cuocere finché la besciamella sarà diventata densa e cremosa. A questo punto spegnete, unite anche il gorgonzola a tocchetti e fatelo sciogliere completamente
    Stendete la pasta in rettangoli sottili e fateli cuocere rapidamente in acqua bollente per un minuto prima di scolare e iniziare a comporre le lasagne.

    • Stendete un velo di besciamella sul fondo di una pirofila, coprite con uno strato di pasta sfoglia e condite con il radicchio, un po’ di besciamella e una manciata di parmigiano.

    • Ricoprite con altra pasta e continua a comporre gli strati fino al termine degli ingredienti. Sull’ultimo strato di pasta sfoglia versate solamente la besciamella e il parmigiano.

    • Lasciate riposare le lasagne fino al momento della cottura. Scaldate il forno a 200°Ce infornate per circa 30 minuti, finché vedrete che il cuore delle lasagne bollirà e la superficie avrà preso un bel colore nocciola. Spegnete il forno e lasciatele riposare per 10-15 minuti in forno spento prima di servirle.
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