Secondi piatti

Ricetta Vegana:Gulash vegano di funghi e patate

Ingredienti
- 700 g di funghi misti
- 2 patate
- 1 cipolla
- 1 carota
- 300 g di polpa di pomodoro
- 1 cucchiaino di rosmarino tritato
- 3 foglie di alloro
- 1 rametto di maggiorana
- 1 spicchio di aglio
- Paprika q.b.
- 1 cucchiaino di brodo granulare

Preparazione
Mondate la carota e tritatela finemente insieme alla cipolla, quindi fate soffriggere lo spicchio di aglio in una pentola con un goccio di olio e aggiungete le verdure appena preparate, facendo soffriggere a fuoco vivace per qualche minuto. Unite poi le patate pelate e tagliate a dadini e fate rosolare, poi aggiungete i funghi tagliati a tocchetti non troppo piccoli.
Dopo aver fatto insaporire le verdure per qualche minuto aggiungete la polpa di pomodoro, il dado granulare, il rosmarino, l’alloro e la maggiorana, unendo anche la paprika, il sale e il pepe per insaporire. Lasciate cuocere per circa 30 minuti fino a che le verdure saranno belle morbide e servite ben caldo.