โ๏ธ200 g ricotta di pecora
โ๏ธ30 g Parmigiano Reggiano Dop grattugiato
โ๏ธ6 uova
โ๏ธ3 carciofi giร mondati
โ๏ธlimone
โ๏ธalloro
โ๏ธsale
โ๏ธpepe
โ๏ธolio extravergine d'oliva
๐ฃ๐ฟ๐ฒ๐ฝ๐ฎ๐ฟ๐ฎ๐๐ถ๐ผ๐ป๐ฒ
Sbattete le...Rotolo di frittata con ricotta e carciofi
๐๐ก๐๐ฅ๐๐๐๐๐ก๐ง๐
โ๏ธ200 g ricotta di pecora
โ๏ธ30 g Parmigiano Reggiano Dop grattugiato
โ๏ธ6 uova
โ๏ธ3 carciofi giร mondati
โ๏ธlimone
โ๏ธalloro
โ๏ธsale
โ๏ธpepe
โ๏ธolio extravergine d'oliva
๐ฃ๐ฟ๐ฒ๐ฝ๐ฎ๐ฟ๐ฎ๐๐ถ๐ผ๐ป๐ฒ
Sbattete le uova con il parmigiano e un pizzico di sale.
Tagliate a fettine sottili i carciofi e rosolateli in padella con un filo di olio, il succo di mezzo limone e una foglia di alloro. Dopo 2-3โ spegnete e salate.
Cuocete il composto di uova facendo 4 frittate in una padella antiaderente rovente leggermente velata di olio.
Lavorate la ricotta con sale e pepe. Spalmate la ricotta sulle 4 frittate, distribuitevi i carciofi e servitele arrotolate o piegate a mezzaluna. Altro
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๐ค3 mele Golden
๐ค200 g di farina
๐ค1 uovo
๐ค1 albume
๐ค10 g di lievito vanigliato in polvere
๐ค25 cl di latte
๐คzucchero
๐คolio di arachide per friggere
๐คsale
๐ค3 mele Golden
๐ค200 g di farina
๐ค1 uovo
๐ค1 albume
๐ค10 g di lievito vanigliato in polvere
๐ค25 cl di latte
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๐คolio di arachide per friggere
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Preparare queste frittelle di mele รจ facile e veloce. Per prima cosa riunite in una ciotola capiente la farina setacciata con il lievito, il latte, un cucchiaio di zucchero, lโuovo intero, un pizzico di sale e un cucchiaio di olio e frullate con le fruste elettriche fino a ottenere una pastella liscia e omogenea. Fate riposare qualche minuto.
Intanto, in un'altra boule montate a neve lโalbume con un pizzico di sale e unitelo alla pastella precedentemente realizzata. Sbucciate le mele, eliminate il torsolo con un cavatorsoli e tagliatele a fette regolari di circa un centimetro di spessore. Passatele nella pastella preparata.In una padella adatta per friggere, scaldate abbondante olio e immergete le fette di mele 3-4 alla volta per 2-3 minuti, rigirandole su entrambi i lati. Con una schiumarola, prelevatele dalla pentola e mettetele in un piatto con carta alimentare o carta fritti per eliminare l'eventuale olio in eccesso. Cospargetele subito con una generosa quantitร di zucchero semolato.
Servite le frittelle calde, anche se sono buone anche fredde.Altro
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๐ถ400 g di controfiletto di manzo (o altro taglio a scelta)
๐ถ1 costa di sedano
๐ถ2 cucchiai di melagrana
๐ถ1 carota grande
๐ถolio extravergine d'oliva
๐ถun pizzico di curcuma in polvere
๐ถmaionese a piacere
๐ถpepe nero
๐ถsal...๐ง๐ฎ๐ฟ๐๐ฎ๐ฟ๐ฒ ๐ฑ๐ถ ๐บ๐ฎ๐ป๐๐ผ
๐๐ก๐๐ฅ๐๐๐๐๐ก๐ง๐
๐ถ400 g di controfiletto di manzo (o altro taglio a scelta)
๐ถ1 costa di sedano
๐ถ2 cucchiai di melagrana
๐ถ1 carota grande
๐ถolio extravergine d'oliva
๐ถun pizzico di curcuma in polvere
๐ถmaionese a piacere
๐ถpepe nero
๐ถsale
๐ฃ๐ฟ๐ฒ๐ฝ๐ฎ๐ฟ๐ฎ๐๐ถ๐ผ๐ป๐ฒ
Per preparare la tartare di manzo con nastri di carote, melagrana e sedano, per prima cosa, sbucciate la carota con un pelapatate e, sempre con lo stesso attrezzo, ricavate dei nastri sottili che terrete in ammollo in una ciotolina con acqua fredda. Tagliate la melagrana a spicchi e poi sgranatela raccogliendo i chicchi in una ciotola.
Tagliate la carne a fettine, poi a dadini. Batteteli con la punta di un coltello ben affilato fino a ottenere la grana desiderata. Raccogliete il tutto in una ciotola insieme al sedano tagliato a listarelle, ai chicchi di melagrana, un pizzico di curcuma in polvere e pepe nero macinato al momento. Salate, condite a piacere con olio extravergine d'oliva e mescolate.
Disponete la tartare in quattro coppapasta circolari e livellate con un cucchiaio. Eliminate lo stampo e completate con i nastri di carota ben tamponati con carta da cucina, decorate con qualche chicco di melagrana. Servite la tartare di manzo con nastri di carote, melagrana e sedano aggiungendo maionese a piacere.Altro
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๐ฃ๐ฟ๐ผ๐ฐ๐ฒ๐ฑ๐ถ๐บ๐ฒ๐ป๐๐ผ
โข Iniziate preparando la pasta: formate una fontana con la farina e ponete al centro le uova e un pizzico di sale. Iniziate a sbattere le uova con una forchetta raccogliendo man mano la farina. Quando lโimpasto non sarร piรน appiccicoso, iniziate a impastare con le mani finchรฉ otterrete un composto liscio ed elastico. Coprite lโimpasto e lasciatelo riposare per mezzโora prima di stenderlo.
โข Intanto mondate il radicchio e tagliatelo a strisce sottili. Fate rosolare in una padella uno spicchio dโaglio con poco olio, unite il radicchio, il sale e fate appassire. Aggiungete eventualmente qualche cucchiaio di acqua per non farlo attaccare.
โข A questo punto preparate la besciamella. Fate sciogliere il burro in un pentolino e poi aggiungete la farina. Mescolate continuamente e fate cuocere cosรฌ finchรฉ il fondo prenderร un colore dorato. Iniziate ad aggiungere il latte a filo mescolando continuamente. Aggiungete anche la noce moscata e regolate di sale. Continuate a cuocere finchรฉ la besciamella sarร diventata densa e cremosa. A questo punto spegnete, unite anche il gorgonzola a tocchetti e fatelo sciogliere completamente
Stendete la pasta in rettangoli sottili e fateli cuocere rapidamente in acqua bollente per un minuto prima di scolare e iniziare a comporre le lasagne.
โข Stendete un velo di besciamella sul fondo di una pirofila, coprite con uno strato di pasta sfoglia e condite con il radicchio, un poโ di besciamella e una manciata di parmigiano.
โข Ricoprite con altra pasta e continua a comporre gli strati fino al termine degli ingredienti. Sullโultimo strato di pasta sfoglia versate solamente la besciamella e il parmigiano.
โข Lasciate riposare le lasagne fino al momento della cottura. Scaldate il forno a 200ยฐCe infornate per circa 30 minuti, finchรฉ vedrete che il cuore delle lasagne bollirร e la superficie avrร preso un bel colore nocciola. Spegnete il forno e lasciatele riposare per 10-15 minuti in forno spento prima di servirle.Altro
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Per prima cosa prendere le zucchine, giร lavate e asciugate, tagliarle a metร e poi, dalla metร , tagliare ancora 4 strisce uguali (se sono troppo lunghe, tagliarle poi in due nel senso della lunghezza).
Infilare lo stuzzicadenti, insaporire le zucchine con una spolverata di sale e lasciarle riposare per 10 minuti.
Intanto grattugiare il formaggio con lโaiuto di una gratugia ed unire ad esso il pane grattugiato; aromatizzare infine con pepe, aglio, origano e mescolare il tutto.
In un piatto sbattere 2 uova intere con una forchetta.
Rivestire una pirofila con carta da forno.
In un altro piatto versare la farina, prendere una alla volta gli stick di zucchine (a cui abbiamo infilato gli stuzzicadenti), infarinarli e poi passarli nellโuovo sbattuto.
Infine rotolare le zucchine nel mix di aromi, continuando in questo modo, fino ad esaurire le zucchine.
Disporre gli stock nella pirofila e cuocere in forno a 220ยฐ per 15 โ 20 minuti.
Le zucchine sono pronte, belle croccanti e saporite; vanno servire accompagnate da maionese.Altro
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๐ฃ๐๐ฅ ๐ญ๐ฎ ๐๐ข๐ฅ๐๐ฌ๐๐๐
๐คFarina 00 240 g
๐คAcqua 180 g
๐คZucchero a velo 150 g
๐คUova 2
๐คMiele 20 g
๐คLievito in polvere per dolci 3 g
๐ฃ๐๐ฅ ๐๐๐ฅ๐๐๐ฅ๐
๐คCrema spalmabile alle nocciole 60 g
๐คConf...๐๐ผ๐ฟ๐ฎ๐๐ฎ๐ธ๐ถ
๐ฃ๐๐ฅ ๐ญ๐ฎ ๐๐ข๐ฅ๐๐ฌ๐๐๐
๐คFarina 00 240 g
๐คAcqua 180 g
๐คZucchero a velo 150 g
๐คUova 2
๐คMiele 20 g
๐คLievito in polvere per dolci 3 g
๐ฃ๐๐ฅ ๐๐๐ฅ๐๐๐ฅ๐
๐คCrema spalmabile alle nocciole 60 g
๐คConfettura di frutti di bosco 60 g
๐ฃ๐ฟ๐ฒ๐ฝ๐ฎ๐ฟ๐ฎ๐๐ถ๐ผ๐ป๐ฒ
Per realizzare i dorayaki versate la farina in una ciotola capiente insieme allo zucchero a velo e al lievito per dolci. Miscelate le polveri, poi unite le uova.
Aggiungete anche il miele e lโacqua, poi mescolate bene con una frusta per ottenere un composto liscio e omogeneo.
Ungete leggermente una padella antiaderente con olio di semi, poi versate un mestolo scarso del composto e cuocete a fuoco medio per un paio di minuti. Quando inizieranno a comparire le prime bollicine girate delicatamente i dorayaki con una spatola e cuocete per 2 minuti anche dallโaltro lato, fino a doratura. Trasferite i dorayaki cotti su un vassoio e proseguite in questo modo fino ad esaurire il composto, avendo cura di cuocerne massimo 2 per volta.
Farcite i dorayaki a coppie con crema di nocciole o confettura mentre sono ancora tiepidi, premendo leggermente lungo i bordi per farli aderire. I vostri dorayaki sono pronti per essere gustati! Altro
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๐ถ600 gr zucchina
๐ถ300 gr pasta per pane
๐ถ250 gr ricotta
๐ถ3 uova
๐ถ1 cipolla
๐ถ1.5 cucchiai olio di oliva extravergine
๐ถsale q.b.
๐ฃ๐ฟ๐ฒ๐ฝ๐ฎ๐ฟ๐ฎ๐๐ถ๐ผ๐ป๐ฒ
Spunta e lava 600 gr di zucchine.
Asciugale e tagliale a rondelle sottili, raccoglile in una padella con 1 cipolla piccola tritata e fai soffriggere il tutto finchรฉ le verdure diventino morbide, quindi toglile dal fuoco e lasciale raffreddare.
Trasferisci le verdure e il loro fondo di cottura in una terrina e aggiungi 3 uova, 250 gr di ricotta (o un altro formaggio fresco tipo robiola, se ti piace), sala a piacere e mescola bene il tutto, in un composto omogeneo: metti tutto in frigo.
Intanto, stendi 300 gr di pasta base per la pizza (in alterernativa puoi usare anche un rotolo di pasta brisรฉe o pasta sfoglia, giร pronta!) in una sfoglia sottile, ungi con lโolio rimasto il fondo e le pareti di uno stampo del diametro di 22 cm, rivestilo con la sfoglia di pasta e riempilo con il composto di formaggio e zucchine.
Sistema i bordi e cuoci la tradizionale torta salata di zucchine, in forno, giร caldo, a 180ยฐ C per circa 40 minuti.Altro
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๐ 700 gr gnocchi di patate freschi
๐ 1 mazzo di asparagi selvatici (200 gr da mondati)
๐ 400 gr gamberetti sgusciati
๐ 1 cipolla piccola
๐ 20-30 gr burro
๐ 100 gr besciamella 1/2 confezionse
๐ q.b. olio d'oliva extra vergine
๐ฃ๐ฟ๐ฒ๐ฝ๐ฎ๐ฟ๐ฎ๐๐ถ๐ผ๐ป๐ฒ
Per prima cosa mondate bene gli asparagi privandoli della loro parte legnosa piรน dura e tagliateli a pezzetti.
Affettate la cipolla sottilmente e fatela appassire in olio d'oliva caldo a cui avrete aggiunto il burro.
Unite gli asparagi, un pizzico di sale ed un goccio d'acqua calda.
Lasciate stufare fino a quando non saranno ben cotti.
Lasciate raffreddare leggermente, quindi trasferite gli asparagi nel bicchiere del mixer, unite la besciamella e frullate fino ad ottenere una crema abbastanza liscia che terrete da parte.
Nello stesso tegame dove avete cotto gli asparagi versate un altro filo d'olio e fateci saltare i gamberetti.
Aggiustate di sale e pepe e sfumate col vino bianco.
Dopo pochi minuti, unite ai gamberetti la crema di asparagi, lasciando il tutto ancora sul fuoco giusto il tempo che i sapori si amalgamino.
Lessate gli gnocchi, scolateli e fateli saltare nel tegame per qualche istante aggiungendo se necessario un po' dell'acqua di cottura. Servite immediatamente. Altro
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โ๏ธ6-8 fette di pane in cassetta ai cereali
โ๏ธ2 zucchine
โ๏ธ70 g di speck a stricioline
โ๏ธ2 uova
โ๏ธ1 pizzico di scorza di limone grattugiata
โ๏ธ100...๐ ๐ถ๐ป๐ถ ๐พ๐๐ถ๐ฐ๐ต๐ฒ ๐ฎ๐น๐น๐ฒ ๐๐๐ฐ๐ฐ๐ต๐ถ๐ป๐ฒ ๐ฒ ๐๐ฝ๐ฒ๐ฐ๐ธ
โ๏ธ6-8 fette di pane in cassetta ai cereali
โ๏ธ2 zucchine
โ๏ธ70 g di speck a stricioline
โ๏ธ2 uova
โ๏ธ1 pizzico di scorza di limone grattugiata
โ๏ธ100 ml di
โ๏ธpanna fresca
โ๏ธ2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
โ๏ธ3 cucchiai di olio extravergine di oliva
โ๏ธsale
โ๏ธpepe
๐ฃ๐ฟ๐ฒ๐ฝ๐ฎ๐ฟ๐ฎ๐๐ถ๐ผ๐ป๐ฒ
Per realizzare le mini quiche alle zucchine e speck iniziate tagliando il pane. Utilizzando un coppapasta circolare da 12 cm di diametro ricavate un disco da ciascuna fetta. Appiattite ogni disco con un mattarello.
Ungete uno stampo da muffin con del burro e ponetevi allโinterno i dischi di pane in modo da formare dei gusci. Fateli asciugare nel forno giร caldo a 180ยฐ per circa 3 minuti. Tenete da parte. Utilizzando una grattugia a fori larghi grattugiate le zucchine raccogliendole in una ciotola.
In una padella antiaderente fate scaldare lโolio, unite le zucchine e lo speck facendoli saltare per circa 5 minuti mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio. Fate raffreddare. In una ciotola sbattete le uova, aggiungete la panna liquida non montata, la scorza di limone grattugiata, il parmigiano e amalgamate il tutto aggiustando di sale e pepe.
Unite il composto a base di zucchine e speck e girate. Versatelo allโinterno dei gusci di pane e cuocete nel forno sempre a 200ยฐ per circa 15-20 minuti.
Sfornate e servite le mini quiche alle zucchine e speck tiepide o fredde.Altro
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๐คFarina 00 4 cucchiai
๐คLievito istantaneo per dolci 1 cucchiaino
๐คOlio di semi di arachide 1 cucchiaio
๐คZucchero semolato 2,5 cucchiai
๐คLatte 3 cucchiai
๐คZucchero di canna q.b.
๐คCannella in polvere q.b.
๐คMela 1/2
๐คUova 1
๐ฃ๐ฟ๐ฒ๐ฝ๐ฎ๐ฟ๐ฎ๐๐ถ๐ผ๐ป๐ฒ
Aprite l'uovo in una ciotola e sbattetelo qualche minuto con una frusta a mano insieme allo zucchero semolato. Poi aggiungete il latte, l'olio e amalgamate. Proseguite con la farina, il lievito e una generosa spruzzata di cannella, quindi mescolate brevemente.
Aggiungete la mela sbucciata e tagliata a cubetti all'impasto e amalgamate con una spatola.
Versate il composto in una tazza mug, cospargete la superficie con un po' di zucchero di canna e un po' di cannella e cuocete in microonde alla massima potenza per 2-3 minuti (oppure 15-20 minuti in forno statico preriscaldato a 180ยฐC). Sfornate e consumate la torta in tazza ancora tiepida.Altro
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