Primi piatti

- Ingredienti per 4 persone

400 gr di salsiccia
200 gr di spinaci freschi
1 cipollotto
125 gr di panna da cucina
350 gr di pasta fresca o trafilata al bronzo

- Preparazione della pasta con salsiccia, spinaci e panna

Prima di tutto, metti a bollire l’acqua e poi dedicati alla preparazione degli ingredienti.

Una volta messa la pentola sopra, pulisci gli spinaci, privandoli dei gambi, e togli la parte del budello dalla salsiccia, in modo da poterla cucinare meglio. Taglia a pezzettini il cipollotto e fallo soffriggere. Aggiungi la salsiccia, falla rosolare e sfuma con del vino rosso.

Una volta che l’alcool del vino è evaporato, aggiungi gli spinaci, il sale, copri con un coperchio e lascia cucinare a fuoco lento per qualche minuto. A cottura ultimata, aggiungi la panna e amalgama il tutto. Una volta che l’acqua raggiunge il bollore, tuffa la pasta; scolala al dente, aggiungi il condimento e falla mantecare con una pioggia di parmigiano sopra.

La tua pasta con salsiccia, spinaci e panna è pronta e puoi servirla calda a tavola.