Primi piatti

Orecchiette mortadella e pistacchi

Ingredienti

300 g Orecchiette
150 g Mortadella
70 g Pistacchi
1 zucchina
q.b. Parmigiano reggiano
q.b. Olio di oliva
q.b. sale e pepe

Preparazione
In una pentola fate bollire l’acqua, salatela e una volta che raggiungerà bollore buttate la pasta.
Nel frattempo occupativi del condimento.
Per prima cosa tritate i pistacchi e teneteli da parte.
Poi in una padella vetrate l’olio d’oliva e aggiungete la zucchina tagliata a fettine sottili.
Fatela cuocere per qualche minuto, poi unite la mortadella tagliata a tocchetti.
Lasciatela rosolate, dopodiché aggiungete i pistacchi tritati, insaporite con sale e pepe e poi spegnete il fuoco.
A questo punto la pasta sarà cosa, scolatele e trasferirla nella padella con il condimento preparato.
Come ultimo passaggio mettete il parmigiano grattugiato e mantecate il tutto.
Ecco qui che la nostra pasta sfiziosa è pronta, servirla in tavola e buon appetito.