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Clafoutis di ciliegie
Ingredienti
800 g di ciliegie Crispo Canditi
4 uova
300 ml di latte intero
100 g di farina 00
100 g di zucchero semolato
2 cucchiai di zucchero a velo vanigliato
1 bicchierino di brandy
1 bustina di vanillina
20 g di burro
... Clafoutis di ciliegie
Ingredienti
800 g di ciliegie Crispo Canditi
4 uova
300 ml di latte intero
100 g di farina 00
100 g di zucchero semolato
2 cucchiai di zucchero a velo vanigliato
1 bicchierino di brandy
1 bustina di vanillina
20 g di burro
Sale q.b.
Preparazione
Prendete una ciotola e, mediante l’aiuto di una frusta, sbattete le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto spumoso al quale unirete la vanillina, la farina setacciata e il latte. Versate anche il brandy e continuate a mescolare per ottenere un impasto fluido e liscio.
Prendete uno stampo per dolci, imburratelo e versatevi una parte dell’impasto, quindi uno strato di ciliegie Crispo Canditi e nuovamente il resto dell’impasto. Infornate dunque per 45 minuti a 180°C, fate riposare, spolverizzate di zucchero a velo e servite tiepido.
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Scampi, zucchine e pesto di pomodoro
Ingredienti
500 g di scampi
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio
2 zucchine affettate
2 cucchiai di pesto di pomodori secchi:
3 spicchi d’aglio
circa 10 foglie di basilico, più quelle... Scampi, zucchine e pesto di pomodoro
Ingredienti
500 g di scampi
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio
2 zucchine affettate
2 cucchiai di pesto di pomodori secchi:
3 spicchi d’aglio
circa 10 foglie di basilico, più quelle per la decorazione finale del piatto
circa 200 g di pomodori secchi sott’olio
2-3 cucchiai di acqua
50 g di parmigiano grattugiato
sale e pepe a piacere
Preparazione:
Aggiungere tutti gli ingredienti del pesto in un robot da cucina o in un frullatore ad alta velocità e procedere fino a che il composto diventi liscio.
Scaldare l’olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere l’aglio e cuocere per 30 secondi fino a che non diventa fragrante.
Aggiungere le zucchine e cuocere per circa 5 minuti.
Aggiungere anche gli scampi e cuocere affinché non diventino rosa.
A questo punto va aggiunto anche il pesto. Due cucchiai sono abbastanza. Mescolare per bene e guarnire con le foglie di basilico.
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Rigatoni alla boscaiola
Ingredienti
q.b. parmigiano
120 gprosciutto cotto
50 ml panna da cucina
300 g rigatoni
300 g funghi
200 g salsiccia
1 scalogno
q.b. olio evo
Procedimento
In una padella far soffriggere lo scalogno in due cucchiai di olio... Rigatoni alla boscaiola
Ingredienti
q.b. parmigiano
120 gprosciutto cotto
50 ml panna da cucina
300 g rigatoni
300 g funghi
200 g salsiccia
1 scalogno
q.b. olio evo
Procedimento
In una padella far soffriggere lo scalogno in due cucchiai di olio evo, quindi rosolare le salsicce.
Aggiungere i funghi, unire il sale e il pepe e cuocere con coperchio per 10 minuti.
Cuocere i rigatoni al dente, scolarli e versarli in padella insieme al composto di funghi e salsiccia. Unire il prosciutto cotto e il prezzemolo e amalgamare per bene.
Aggiungere infine la panna e mantecare il tutto. Altro
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simona serpino sta seguendo katia gandolfiIl commento è sotto moderazioneElemento di flusso di dati articolo pubblicato correttamente. L'elemento articolo sarà visibile sul tuo flusso di dati.
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Maki di melanzane e riso
Ingredienti per 2 persone
1 bicchiere di riso integrale
2 bicchieri di acqua
quanto basta di sale
1 melanzana
6 cavoletti di Bruxells
quanto basta di olio extravergine di oliva
4 cucchiai di... Maki di melanzane e riso
Ingredienti per 2 persone
1 bicchiere di riso integrale
2 bicchieri di acqua
quanto basta di sale
1 melanzana
6 cavoletti di Bruxells
quanto basta di olio extravergine di oliva
4 cucchiai di pangrattato
quanto basta di sesamo
Preparazione
Lavate la melanzana e tagliatela a fette sottili con una mandolina. Versate un po’ di acqua in una pentola e cuocete le fette di melanzana al vapore per circa 5 minuti. Stendete le fette con delicatezza sulla teglia ed asciugatele con un tovagliolo.
Versate un po’ di olio nella padella e soffriggete le fette di melanzana sul fuoco medio fino a quando acquisteranno un colore dorato. Disponete le melanzane sulla carta assorbente ed eliminate l’eccesso di olio. Versate il riso in una pentola e aggiungete il resto dell’acqua. Aggiungete un pizzico di sale e cuocete fin quando i chicchi saranno abbastanza morbidi.
Pulite i cavoletti. Tagliate via i gambi e le prime foglie. Tagliate i cavoletti a fette. Mettete le fette in una padella ed aggiungete l’olio e il sale. Soffriggete per qualche minuto. Quando i cavoletti saranno morbidi, ma sodi, aggiungete il pangrattato. Rimescolate e saltate ancora per un paio di minuti. Disponete le fette di melanzana sulla teglia. Fare raffreddare il riso e coprite ogni fetta.
Schiacciate i cavoletti con una forchetta e rimescolate tutto. Disponete i cavoletti di Bruxelles sul riso. Avvolgete le fette con delicatezza. Tagliate ogni rotolo ottenuto in due parti, quindi disponete su un piatto e cospargete con il sesamo.
Servite i maki di melanzane e riso con le salse che preferite Altro
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Certosino di Bologna
Ingredienti
350 g farina
300 g miele millefiori
250 g confettura di mele cotogne
200 g mandorle sgusciate con la buccia
125 g frutta candita Canditi Crispo
75 g Marsala secco
50 g pinoli
50 g... Certosino di Bologna
Ingredienti
350 g farina
300 g miele millefiori
250 g confettura di mele cotogne
200 g mandorle sgusciate con la buccia
125 g frutta candita Canditi Crispo
75 g Marsala secco
50 g pinoli
50 g cioccolato fondente
50 g cacao
15 g burro
12 g lievito in polvere per dolci
1 g cannella in polvere
gherigli di noce
mandorle sgusciate e pelate
Preparazione
Scaldate il miele in una casseruolina e, quando si sarà liquefatto, toglietelo dal fuoco e unitevi g 60 di frutta candita tritata. Versate la farina in una grande ciotola e unitevi poi le mandorle con la pelle e i pinoli, il lievito, la cannella, il cacao, il cioccolato tritato, la confettura, il Marsala e il miele con la frutta candita tritata. Amalgamate gli ingredienti e versate il composto in uno stampo a ciambella (diametro est. cm 25, int. cm 8, h cm 6,5) imburrato e infarinato.
Fate riposare in un luogo tiepido per 4 ore. Decorate a piacere la superficie del dolce con la frutta candita rimasta, le mandorle pelate, le noci e qualche pinolo. Infornate a 180 °C per 50′, sfornate il certosino, sformatelo e lasciatelo raffreddare. Quando il dolce sarà freddo, pennellatelo con miele liquefatto.
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Cotolette vegetariane
Ingredienti
Fagioli bianchi di Spagna 250 g
Patate 300 g
Parmigiano Reggiano DOP 100 g
Pangrattato 200 g
Uova 4
Olio di semi di arachide 500 ml
Sale q.b.
Pepe q.b.
Preparazione
Iniziate la preparazione la sera... Cotolette vegetariane
Ingredienti
Fagioli bianchi di Spagna 250 g
Patate 300 g
Parmigiano Reggiano DOP 100 g
Pangrattato 200 g
Uova 4
Olio di semi di arachide 500 ml
Sale q.b.
Pepe q.b.
Preparazione
Iniziate la preparazione la sera precedente (o al mattino presto) mettendo i fagioli a mollo in acqua fredda. Passate 12 ore, sciacquateli e collocateli in una pentola colma d'acqua, facendoli cuocere per almeno 2 ore
Mentre preparate i fagioli, fate cuocere le patate in una pentola colma d'acqua per circa 30 minuti in modo da ammorbidirle. Scolatele, schiacciatele e raccogliete la purea in una ciotola. Nel frattempo, scolate i fagioli e mettete da parte anche loro per farli sgocciolare
Frullate i fagioli ben asciutti con un mixer e trasferite il composto nella ciotola con le patate schiacciate, il formaggio grattugiato, sale, pepe e una manciata di pangrattato. Fate amalgamare bene gli ingredienti e preparate la panatura sbattendo le uova e preparando un piatto con il pangrattato
Prendete un po' del composto di fagioli e patate, modellatelo con le mani dandogli la forma di una cotoletta e immergetelo delicatamente nell'uovo su entrambi i lati. Passatelo poi nel pangrattato e ripetete con cura l'operazione con tutte le cotolette. Fate friggere ognuna in un tegame con l'olio, tenendole il tempo che risultino ben dorate, e posizionatele su carta assorbente prima di servirle in tavola.
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Una scorta di sapori e convenienza
Sono i prodotti Ittici di Lucia, nascono da un processo di lavorazione completamente artigianale, con linee dedicate ai prelibati filetti, alle acciughe, ai patè e alla colatura di alici.
Scoprili tutti 👇
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