Primi piatti

Pasta alla Valdostana

Ingredienti

300 gpasta (corta)
200 mlpanna fresca liquida
150 gfontina
30 gburro
q.b.prezzemolo
q.b.olio extravergine d’oliva
120 gprosciutto cotto (in cubetti)

Procedimento

1. Prendiamo una padella e scaldiamola, tagliamo il prosciutto cotto in pezzettini piccoli ( in alternativa potete utilizzare dello speck sempre in cubetti ) ed unitelo alla padella, aggiungete olio e burro e lasciate rosolare per qualche minuto.

2. Appena il prosciutto sara’ rosolato aggiungere prima la panna e mescolare bene, poi il formaggio tagliato in pezzettini piccoli ed un mestolo di acqua di cottura.

3. Abbassate la fiamma e lasciate sciogliere il formaggio lentamente e mescolando di tanto in tanto.

4. Intanto cuociamo la pasta e scoliamola qualche minuto prima della cottura al dente. Scoliamola direttamente nella padella del condimento. Uniamo il parmigiano e mescoliamo lontano dal fornello.

5. Aggiungiamo del prezzemolo tritato , mescoliamo e serviamo.

6. La pasta alla valdostana e’ pronta, gustiamola.