Primi piatti

𝗣𝗮𝘀𝘁𝗮 𝗰𝗼𝗻 𝗿𝗮𝗱𝗶𝗰𝗰𝗵𝗶𝗼, 𝘀𝗽𝗲𝗰𝗸 𝗲 𝗳𝗼𝗿𝗺𝗮𝗴𝗴𝗶𝗼

⏰preparazione: 25 min
🙏per 4 persone

𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

🟠320 g di pasta
🟠3 cespi di radicchio
🟠150 g di Galbanino Fette
🟠100 g di speck
🟠1 scalogno
🟠1 bicchiere di vino bianco secco
🟠olio
🟠sale e pepe


𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲
Per realizzare la pasta con radicchio dovrete prima di tutto far cuocere la pasta in una pentola di abbondante acqua salata in ebollizione. Nel frattempo mondate e tagliate a striscioline il radicchio e mettetelo ad appassire in una padella con un filo d'olio e i cubetti di scalogno per un paio di minuti.
Quando il radicchio risulterà appassito unite ilvino e lasciatelo evaporare.
Dopo 5-6 minuti, aggiungete lospeck tagliato a striscioline e lasciatelo soffriggere.
A questo punto aggiungete lapasta scolata al dente e il Galbanino Fette ridotto a pezzettini.
Amalgamate bene a fiamma dolce e servite ben caldo.