• 𝗧𝗿𝗼𝗳𝗶𝗲 𝗮𝗹𝗹𝗮 𝗟𝗶𝗴𝘂𝗿𝗲

    🙏Dosi per 4 persone
    ⏰Preparazione: 10 min

    𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

    🟠Trofie 400 gr
    🟠Olive nere denocciolate - 60 gr
    🟠Pomodoro pelato 400 gr
    🟠Porri 1
    🟠Vino bianco ½ bicchieri
    🟠Basilico q.b.
    🟠Prezzemolo 1 ciuffo
    🟠Pecorino romano q.b.
    🟠Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
    🟠Sale q.b.

    𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲

    Per preparare le trofie alla ligure, comincia tritando un ciuffo di prezzemolo. Poimettilo a rosolare in padella con un goccio d’olio. Rimuovi la foglia esterna del porro e poi taglialo a rondelle spesse qualche millimetro.
    Aggiungi il porro nella padella e lascialo rosolare per qualche minuto.
    Sfuma con mezzo bicchiere di vino bianco e lascia stufare qualche minuto ancora.
    Aggiungi i pelati e sfilacciali con il cucchiaio. Aggiungi un paio di mestoli di acqua e lascia cuocere.Intanto aggiungi il sale nell’acqua.

    Metti a cuocere le trofie.

    Aggiungi le olive alla salsa, correggi di sale, e quando sono pronte, scola le trofie versandole nella padella.
    Aggiungi qualche foglia di basilico strappata con le mani. Mescola per bene poi manteca con del pecorino grattugiato.

    Mescola un’ultima volta e impiatta. Aggiungi Un ultimo ciuffo di basilico e le trofie alla ligure sono pronte per essere servite.
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