Primi piatti

𝗧𝗿𝗼𝗳𝗶𝗲 𝗮𝗹𝗹𝗮 𝗟𝗶𝗴𝘂𝗿𝗲

🙏Dosi per 4 persone
⏰Preparazione: 10 min

𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

🟠Trofie 400 gr
🟠Olive nere denocciolate - 60 gr
🟠Pomodoro pelato 400 gr
🟠Porri 1
🟠Vino bianco ½ bicchieri
🟠Basilico q.b.
🟠Prezzemolo 1 ciuffo
🟠Pecorino romano q.b.
🟠Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
🟠Sale q.b.

𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲

Per preparare le trofie alla ligure, comincia tritando un ciuffo di prezzemolo. Poimettilo a rosolare in padella con un goccio d’olio. Rimuovi la foglia esterna del porro e poi taglialo a rondelle spesse qualche millimetro.
Aggiungi il porro nella padella e lascialo rosolare per qualche minuto.
Sfuma con mezzo bicchiere di vino bianco e lascia stufare qualche minuto ancora.
Aggiungi i pelati e sfilacciali con il cucchiaio. Aggiungi un paio di mestoli di acqua e lascia cuocere.Intanto aggiungi il sale nell’acqua.

Metti a cuocere le trofie.

Aggiungi le olive alla salsa, correggi di sale, e quando sono pronte, scola le trofie versandole nella padella.
Aggiungi qualche foglia di basilico strappata con le mani. Mescola per bene poi manteca con del pecorino grattugiato.

Mescola un’ultima volta e impiatta. Aggiungi Un ultimo ciuffo di basilico e le trofie alla ligure sono pronte per essere servite.