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โฐ๐๐ซ๐๐ฉ๐๐ซ๐๐ณ๐ข๐จ๐ง๐: ๐ฏ๐ฌ ๐ฆ๐ข๐ง
๐๐ก๐๐ฅ๐๐๐๐๐ก๐ง๐
๐ค100 g biscotti tipo โDigestiveโ
๐ค50 g burro
๐ค300 g cioccolato fondente
๐ค3 uova
๐ค1 arancia
๐คcacao amaro
๐ฃ๐ฟ๐ฒ๐ฝ๐ฎ๐ฟ๐ฎ๐๐ถ๐ผ๐ป๐ฒ
Per realizzare la mousse al cioccolato e arancia, iniziate tritando i biscotti in un mixer, fino a ridurli in polvere. Trasferiteli in una ciotola e unite il burro fuso. Mescolate bene e tenete da parte.
Prendete un tagliere o un vassoio, ricopritelo con un foglio di carta forno e posizionate sopra quattro coppapasta dal diametro di circa 7 cm e alti circa 6 cm. Adagiate al loro interno due cucchiaiate di biscotti tritati e pressate bene con l'aiuto di un cucchiaio. Procedete cosรฌ per tutte e 4 le monoporzioni. Trasferite le basi delle mousse in frigo per 30 minuti. Nel frattempo preparate la mousse al cioccolato e arancia. Spremete il succo da un'arancia bionda e ricavatene la scorza. Tenete da parte.
Tritate il cioccolato, mettetelo in una ciotola e fatelo sciogliere a bagnomaria o nel microonde, per pochi secondi, alla massima potenza.
Togliete il cioccolato dal fuoco e unite il succo d'arancia e i tuorli. Mescolate bene con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
Lasciate raffreddare e nel frattempo montate gli albumi a neve ferma. Quando il composto a base di cioccolato e arancia si sarร raffreddato, unite gli albumi e mescolate con una spatola dal basso verso l'alto, per non smontare la mousse.
Iniziate a riempire i coppapasta con due cucchiaiate di mousse ciascuno, livellate e trasferite in frigo per 4 ore.
Sformate le monoporzioni di mousse al cioccolato e arancia e guarnitele con una spolverata di cacao amaro e le scorze di arancia.
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