Primi piatti

𝗣𝗮𝘀𝘁𝗮 𝗰𝗼𝗻 𝗮𝘀𝗽𝗮𝗿𝗮𝗴𝗶

⏰𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: 𝟯𝟬 𝗺𝗶𝗻

𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

🟠350 g di penne rigate
🟠300 g di asparagi
🟠150 g di Gorgonzola
🟠100 g di speck
🟠sale e pepe
🟠50 g di Burro

𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲

Per preparare la pasta con gli asparagi, dovete innanzitutto munirvi di un pela patate e sbucciare gli asparagi dalla scorza verde del gambo fino a 2/3 cm dalla punta.

Lavateli ed asciugateli, poi tagliateli a cubetti e sbollentateli per 5 minuti in acqua leggermente salata. Mettete a bollire una pentola con abbondante acqua salata, dove cuocerete la pasta.

Scolate gli asparagi e saltateli in una pentola tipo wok con 50 g di Burro, aggiustando di sale e pepe.

Tagliate a striscioline lo speck e aggiungetelo agli asparagi, saltate velocemente ed aggiungete infine il Gorgonzola. Mescolate e amalgamate bene i sapori.

Scolate la pasta, conservando un mestolo diacqua di cottura; aggiungete la pasta nel wok, mescolate bene e se necessario aggiungete un po’ di acqua di cottura. Servite la vostra pasta con gli asparagi ben calda.