Secondi piatti

𝗧𝗼𝘁𝗮𝗻𝗶 𝗿𝗶𝗽𝗶𝗲𝗻𝗶 𝗮𝗹 𝘀𝘂𝗴𝗼

⏰𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: 𝟮𝟬 𝗺𝗶𝗻

𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

🔶3 totani
🔶70 g di pane raffermo
🔶1 uovo
🔶2 cucchiai di formaggio grana
🔶250 g di passata di pomodoro
🔶peperoncino
🔶alloro
🔶aneto
🔶sale
🔶pepe
🔶olio

𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲

Il primo passaggio è pulire i totani.
Fate saltare in una pentola i tentacoli del totano con un cucchiaio di olio e una foglia di alloro, basteranno pochi minuti.
Lasciate in ammollo il pane raffermo nel latte per 30 minuti. Unite il pane spezzettato e ammollato ai tentacoli che avete fatto saltare in padella, all'uovo intero, al grana e all'aneto tritato finemente e lavorate il composto. Salate e pepate.
Ora il ripieno è pronto. Riempite con l'aiuto di un cucchiaino i totani. Fate attenzione non dovranno essere troppo farciti o rischierete di romperli in cottura. Chiudeteli con uno stuzzicadenti o un bastoncino facendo in modo che il ripieno non fuoriesca.
In una pentola fate scaldare la passata di pomodoro con l'olio e il peperoncino. Trascorsi 5 minuti unite i totani.
Il tempo di cottura è di 40 minuti circa, se il sughetto si asciuga aggiungete qualche cucchaio di acqua calda.
Prima di portare in tavola i totani ripieni al sugo, completate con un po' di prezzemolo fresco.