Involtini di spada con salmoriglio e insalata
โฐ๐ฃ๐ฟ๐ฒ๐ฝ๐ฎ๐ฟ๐ฎ๐๐ถ๐ผ๐ป๐ฒ: ๐๐ ๐บ๐ถ๐ป
INGREDIENTI
๐ 400 g di carpaccio di pesce spada
๐ 100 g di pangrattato
๐ 100 g di parmigiano reggiano grattugiato
๐ 100 g di soncino
๐ 100 g di pomodorini ciliegia
๐ 1 carota
๐ 1 mazzetto di prezzemolo
๐ 1 limone
๐ 1 pizzico di origano secco
๐ 1/2 spicchio d'aglio
๐ olio extravergine di oliva
๐ sale
Preparazione
Per preparare questa ricetta inizia eliminando le radici dal soncino e lavandolo insieme ai pomodorini, che andranno tagliati a spicchi. Usa una centrifuga per asciugare bene l'insalata. Poi, pela la carota e, dopo averla lavata e asciugata, usa un pelapatate per creare dei nastri sottili. Immergi i nastri in acqua fredda con ghiaccio per cinque minuti affinchรฉ diventino ricci, poi scolali.
Per il condimento, lava e asciuga le foglie di prezzemolo e frullale nel mixer con il pangrattato e il parmigiano fino a ottenere un trito fine. Stendi le fette di pesce spada su carta da forno, salale leggermente e ricoprile con il trito di prezzemolo. Arrotola le fette e cuocile sulla griglia ben calda per un minuto.
Servi gli involtini caldi con il salmoriglio, una salsa fatta emulsionando olio, acqua, succo di limone, un pizzico di sale, origano, prezzemolo tritato e aglio. Accompagna il tutto con l'insalatina preparata precedentemente.
Il commento รจ sotto moderazione
Elemento di flusso di dati articolo pubblicato correttamente. L'elemento articolo sarร visibile sul tuo flusso di dati.