Dolci

𝐆𝐞𝐥𝐚𝐭𝐨 𝐚𝐥𝐥𝐚 𝐛𝐚𝐧𝐚𝐧𝐚
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✔️500 g di banane mature (peso al netto degli scarti)
✔️250 g di yogurt greco bianco
✔️120 g di panna fresca
✔️90 g di zucchero semolato
✔️1 cucchiaino di succo di limone
✔️1 cucchiaino di estratto di vaniglia
✔️1 pizzico di sale
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Preparare il gelato alla banana con il Bimby è facile e richiede pochi ingredienti. Per iniziare, sbucciate le banane, tagliatele a rondelle e disponetele su un vassoio rivestito con carta forno, cercando di non sovrapporle. Riponetele in freezer per almeno 4-5 ore, oppure, per un risultato ottimale, lasciatele congelare per tutta la notte.
Versate lo zucchero nel boccale del Bimby e polverizzatelo per 10 secondi a velocità 10. Aggiungete quindi le rondelle di banana congelate, lo yogurt greco, la panna fresca, il succo di limone e un pizzico di sale.
Frullate il tutto per 40 secondi a velocità 8. Se necessario, utilizzate la spatola per riportare il composto sul fondo del boccale e verificare che le banane siano perfettamente amalgamate. Lavorate nuovamente il composto per circa 20 secondi a velocità 6, fino a ottenere un gelato dalla consistenza liscia, omogenea e cremosa.
A questo punto potete servirlo subito, se preferite una consistenza morbida simile a quella del soft serve. In alternativa, trasferitelo in un contenitore e lasciatelo rassodare in freezer per circa 30 minuti, così da ottenere un gelato più compatto.
Prima di portarlo in tavola, lasciatelo riposare a temperatura ambiente per 5-10 minuti: in questo modo sarà più facile da porzionare e sprigionerà al meglio tutta la sua cremosità.