Secondi piatti

𝐙𝐮𝐜𝐜𝐡𝐢𝐧𝐞 𝐫𝐢𝐩𝐢𝐞𝐧𝐞 𝐝𝐢 𝐜𝐚𝐫𝐧𝐞
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✔️4 zucchine chiare di media dimensione
✔️150 g di carne trita di manzo
✔️50 g di mortadella
✔️1 cucchiaio di formaggio grattugiato
✔️40 g di mollica di pane
✔️2 uova
✔️prezzemolo tritato
✔️sale
✔️olio
✔️burro
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Per preparare le zucchine ripiene di carne, iniziate raccogliendo in una ciotola la carne macinata. Tritate finemente la mortadella e aggiungetela al composto. Ammorbidite la mollica di pane con poca acqua, strizzatela con cura e unitela alla carne insieme al prezzemolo tritato.
Incorporate le uova e dedicatevi alle zucchine: lavatele, dividetele a metà nel senso della lunghezza e svuotatele con un cucchiaio o uno scavino, facendo attenzione a non rompere la buccia. Conservate la polpa, tagliatela a cubetti molto piccoli e aggiungetela al ripieno insieme al formaggio grattugiato. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
Riempite le zucchine con il ripieno preparato, sistematele una accanto all’altra in una pirofila precedentemente imburrata e completate con un filo di olio extravergine d’oliva.
Cuocete in forno già caldo a 180 °C per circa 40 minuti, finché le zucchine saranno tenere e la superficie risulterà ben dorata. Lasciatele intiepidire per qualche minuto prima di portarle in tavola.