Dolci

𝐆𝐫𝐚𝐧𝐢𝐭𝐚 𝐝𝐢 𝐚𝐧𝐠𝐮𝐫𝐢𝐚
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✔️80 g di acqua
✔️80 g di zucchero semolato
✔️800 g di polpa di anguria
✔️20 g di succo di limone filtrato
✔️1 pizzico di sale
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Per preparare la granita di anguria, iniziate versando l'acqua e lo zucchero in un pentolino. Scaldate a fuoco dolce, mescolando fino al completo scioglimento dello zucchero, quindi lasciate raffreddare del tutto lo sciroppo.
Nel frattempo, eliminate la buccia e tutti i semi dell'anguria, poi tagliate la polpa a pezzi. Trasferitela nel frullatore insieme al succo di limone e a un pizzico di sale e frullate fino a ottenere un composto omogeneo e vellutato.
Aggiungete lo sciroppo ormai freddo e amalgamate bene. Per una consistenza ancora più liscia, potete filtrare il composto con un colino a maglie fini.
Versate il liquido in una pirofila di metallo o in un contenitore basso e largo, quindi riponetelo in congelatore. Dopo circa 45 minuti, rompete i primi cristalli di ghiaccio con una forchetta. Continuate a ripetere questa operazione ogni 30-40 minuti per circa 3-4 ore, mescolando accuratamente a ogni passaggio, fino a ottenere una granita dalla consistenza soffice e granulosa.
Servite la granita di anguria appena pronta, ben fredda.