Antipasti Pizze & Focacce

𝐙𝐮𝐜𝐜𝐡𝐢𝐧𝐞 𝐢𝐧 𝐩𝐚𝐝𝐞𝐥𝐥𝐚
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✔️6 zucchine - scure, di media grandezza
✔️80 g di pangrattato
✔️80 g di pecorino grattugiato
✔️1 spicchio di aglio
✔️olio extravergine di oliva
✔️origano secco
✔️sale
✔️pepe
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Lavate gli ortaggi ed eliminate le estremità. Tagliate le zucchine a metà nel senso della lunghezza e dividetele ulteriormente, in modo da ottenere dei bastoncini di dimensioni uniformi.
Sbucciate lo spicchio d’aglio, tagliatelo a metà e, se desiderate un sapore più delicato, eliminate l’anima interna. Scaldate un filo di olio extravergine di oliva in una padella capiente e fatevi rosolare l’aglio, facendo attenzione a non bruciarlo. Una volta dorato, rimuovetelo e aggiungete le zucchine. Cuocetele a fuoco vivace, mescolandole di tanto in tanto, finché non saranno ben dorate.
Nel frattempo, riunite in una ciotola il pangrattato, il pecorino e l’origano e mescolate fino a ottenere un composto uniforme. Distribuitelo sulle zucchine e saltatele in padella, così da ricoprirle in modo omogeneo. Proseguite la cottura a fuoco vivace per circa 8 minuti, fino a quando la panatura sarà croccante e ben dorata.
Togliete le zucchine dal fuoco, regolate di sale e completate con una spolverata di pepe. Servitele subito, ben calde e croccanti.