Primi piatti

𝐏𝐚𝐬𝐭𝐚 𝐚𝐥𝐥𝐚 𝐩𝐮𝐭𝐭𝐚𝐧𝐞𝐬𝐜𝐚
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✔️320 g di spaghetti
✔️400 g di pomodori pelati
✔️100 g di olive nere di Gaeta
✔️1 manciata di capperi sotto sale
✔️3 Filetti di acciuga
✔️1 spicchio di aglio
✔️2 peperoncini piccanti - freschi
✔️olio extravergine di oliva
✔️sale
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Preparare la pasta alla puttanesca è semplice e veloce. Iniziate versando in una padella un filo d’olio, lo spicchio d’aglio e il peperoncino tritato grossolanamente. Lasciate insaporire per qualche istante, quindi unite le acciughe e fatele sciogliere delicatamente, aiutandovi con un cucchiaio di legno.
Aggiungete i pomodori pelati spezzettati e i capperi, precedentemente dissalati e sciacquati. Eliminate lo spicchio d’aglio e lasciate cuocere il sugo per circa 10 minuti, fino a quando si sarà leggermente ristretto. Qualche minuto prima di terminare la cottura, unite le olive intere, mescolate e regolate di sale se necessario.
Nel frattempo, portate a bollore abbondante acqua salata e cuocete gli spaghetti fino a quando saranno al dente. Scolateli e trasferiteli direttamente nella padella con il condimento.
Saltate la pasta per qualche istante, mescolando bene affinché gli spaghetti si insaporiscano e il sugo si distribuisca uniformemente.
Servite la pasta alla puttanesca ben calda e, se gradite, completate ogni piatto con una spolverata di prezzemolo fresco tritato.