Dolci

𝐂𝐢𝐧𝐧𝐚𝐦𝐨𝐧 𝐫𝐨𝐥𝐥𝐬
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
𝗣𝗲𝗿 𝗹'𝗶𝗺𝗽𝗮𝘀𝘁𝗼
✔️340 g di farina di Manitoba
✔️80 g di latte intero
✔️85 g di tuorli
✔️85 g di uova
✔️12 g di lievito
✔️30 g di zucchero
✔️15 g di miele
✔️80 g di burro morbido
✔️4 g di sale
✔️1 arancia
𝗣𝗲𝗿 𝗶𝗹 𝗿𝗶𝗽𝗶𝗲𝗻𝗼
✔️150 g di burro morbido
✔️120 g di zucchero di canna
✔️7 g di cannella
𝗣𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗳𝗶𝗻𝗶𝘁𝘂𝗿𝗮
✔️zucchero a velo
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Per preparare i cinnamon rolls, riunite nella ciotola della planetaria la farina, il latte, i tuorli, le uova, il lievito, lo zucchero, il miele e la scorza grattugiata dell’arancia. Iniziate a impastare fino a quando gli ingredienti saranno ben amalgamati, quindi unite il burro e il sale e continuate a lavorare fino a ottenere un impasto liscio, omogeneo ed elastico.
Formate un panetto e lasciatelo riposare per circa 15 minuti a temperatura ambiente. Trascorso questo tempo, trasferitelo su una placca, copritelo con pellicola alimentare e lasciatelo riposare in frigorifero per tutta la notte.
Il giorno seguente, togliete l’impasto dal frigorifero e stendetelo con l’aiuto di un matterello fino a formare un rettangolo dello spessore di circa 3-4 mm.
Preparate quindi la farcitura: lavorate il burro a temperatura ambiente con un cucchiaio fino a renderlo morbido e cremoso, aggiungete la cannella e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
Con una spatola distribuite il burro alla cannella su tutta la superficie dell’impasto, quindi cospargete uniformemente con lo zucchero di canna. Arrotolate il rettangolo su se stesso formando un rotolo compatto e tagliatelo a fette dello spessore di circa due o tre dita, ottenendo così le classiche girelle.
Disponete i cinnamon rolls uno accanto all’altro in una teglia rivestita con carta forno e lasciateli lievitare per circa 2 ore, fino a quando saranno ben gonfi e uniti tra loro, formando un’unica torta di girelle.
Cuocete in forno preriscaldato a 170 °C per 15-20 minuti, fino a quando i cinnamon rolls saranno leggermente dorati. Sfornateli e lasciateli intiepidire.
Completate con una generosa spolverata di zucchero a velo e servite: i vostri cinnamon rolls sono pronti per essere gustati!