Antipasti Pizze & Focacce

𝐈𝐧𝐬𝐚𝐥𝐚𝐭𝐚 𝐝𝐢 𝐜𝐚𝐯𝐨𝐥𝐢
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✔️1 piccolo cavolo rosso
✔️1 piccolo cavolo verza
✔️2 scalogni
✔️4 cucchiai di olio evo
✔️sale
✔️pepe
✔️mirtilli rossi essiccati qb
✔️mandorle tostate qb
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Tritate finemente lo scalogno al coltello e tenetelo da parte. Pulite la verza eliminando la costa centrale dalle foglie esterne più grandi, quindi spezzettatele con le mani. Sfogliate anche il cavolo rosso e procedete allo stesso modo.
Lavate accuratamente i cavoli sotto l’acqua corrente per eliminare eventuali residui di terra, quindi lasciateli scolare bene.
In una casseruola fate rosolare lo scalogno con l’olio per un paio di minuti. Unite i cavoli, regolate di sale e pepe e lasciate cuocere lentamente, mescolando di tanto in tanto. Se necessario, aggiungete qualche cucchiaio d’acqua per evitare che le verdure si asciughino troppo.
Proseguite la cottura finché i cavoli saranno teneri e cederanno facilmente alla pressione di una forchetta. Completate con i mirtilli e le mandorle tostate e servite.