Primi piatti

𝐏𝐚𝐬𝐭𝐚 𝐚𝐥𝐥𝐚 𝐜𝐞𝐧𝐞𝐫𝐞
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✔️240 g di penne rigate
✔️120 g di panna fresca
✔️90 g di gorgonzola
✔️30 g di olive taggiasche denocciolate
✔️sale
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Mentre le penne cuociono in abbondante acqua salata, preparate il condimento. Tritate finemente le olive con un coltello o un mixer e mettetele da parte. In una padella, fate sciogliere il gorgonzola insieme alla panna a fuoco basso, mescolando fino a ottenere una crema omogenea.
Aggiungete le olive tritate e amalgamate bene gli ingredienti. Scolate la pasta al dente, conservando un po’ di acqua di cottura, e trasferitela direttamente nella padella con il condimento.
Saltate la pasta a fiamma vivace per qualche minuto, aggiungendo, se necessario, un po’ di acqua di cottura per rendere il tutto ancora più cremoso. Distribuite la pasta alla cenere nei piatti e servite subito, ben calda.