Dolci

𝐓𝐨𝐫𝐭𝐚 𝐝𝐢 𝐇𝐚𝐥𝐥𝐨𝐰𝐞𝐞𝐧
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✔️1 dose di pasta brisée
✔️380 g di purea di zucca cotta
✔️100 g di zucchero di canna
✔️3 uova
✔️120 ml di panna fresca
✔️cannella in polvere
✔️noce moscata in polvere
✔️1 uovo per spennellare
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Per preparare la torta di Halloween, iniziate dalla pasta brisée: impastatela seguendo la ricetta base, avvolgete il panetto nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per 2 ore. Per il ripieno, frullate nel mixer la polpa di zucca con le uova, lo zucchero di canna, la panna fresca e le spezie fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

Trascorso il tempo di riposo, riprendete la brisée e dividetela a metà (riponendo una parte al fresco). Stendete la prima metà a uno spessore di circa 5 mm e usatela per rivestire fondo e bordi di uno stampo a cerniera (da 20-22 cm) precedentemente imburrato. Bucherellate il fondo, eliminate gli eccessi di pasta e versate il ripieno di zucca.

Stendete la seconda metà dell'impasto per ricavare un disco del diametro della teglia e adagiatelo sopra il ripieno, sigillando bene i bordi. Con un coltellino affilato intagliate la superficie creando occhi, naso e una bocca spaventosa.

Il consiglio: Se la pasta si ammorbidisce troppo rendendo difficile l'intaglio, riponete la torta in freezer per 30 minuti prima di procedere.

Spennellate la superficie con l'uovo sbattuto e infornate a 180°C per 45 minuti, o finché la sfoglia non risulterà ben dorata. Lasciate raffreddare completamente prima di servire.