Dolci

𝐂𝐫𝐨𝐬𝐭𝐚𝐭𝐚 𝐚𝐥𝐥𝐚 𝐦𝐚𝐫𝐦𝐞𝐥𝐥𝐚𝐭𝐚
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✔️300 g di farina 00
✔️150 g di zucchero semolato
✔️100 g di burro
✔️1 uovo
✔️1 tuorlo
✔️1 cucchiaino di lievito per dolci
✔️1/2 bacca di vaniglia
✔️sale
✔️1 vasetto di confettura di fragola
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Per preparare la crostata alla marmellata, iniziate dalla pasta frolla. Tagliate il burro a cubetti e lavoratelo nella planetaria insieme allo zucchero, utilizzando la frusta a foglia, fino a ottenere un composto grossolano. Aggiungete l'uovo, il tuorlo, un pizzico di sale, i semi di vaniglia e la farina setacciata con il lievito. Impastate velocemente, evitando di scaldare troppo il composto.
Trasferite l'impasto su un piano di lavoro, formate un panetto e avvolgetelo nella pellicola alimentare. Lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, stendete circa due terzi della frolla con un matterello, fino a ottenere uno spessore di 5 mm. Rivestite uno stampo da crostata di 22 cm di diametro, precedentemente imburrato e infarinato. Rifilate i bordi e bucherellate il fondo con una forchetta.
Distribuite uniformemente la confettura di fragole, creando uno strato di circa 1 cm. Riprendete la frolla rimasta, stendetela leggermente più sottile e ricavate delle strisce larghe circa 1 cm con una rotella tagliapasta. Disponetele sulla superficie, incrociandole per formare la classica decorazione a griglia.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per 30-35 minuti, fino a quando la superficie sarà ben dorata.
Sfornate la crostata, lasciatela intiepidire e rimuovetela delicatamente dallo stampo. Trasferitela su una gratella e fatela raffreddare completamente prima di servirla.