Dolci

Girelle per una dolce colazione
ingredienti

250 gr di farina 00
250 gr di farina manitoba
150 gr di zucchero
2 uova intere
100 gr di burro fuso freddo
180 gr di latte
10 gr di lievito di birra
Una bacca di vaniglia
La scorza di un limone grattugiato
1 pizzico di sale


Per decorare :

Zucchero al velo qb

Per farcire:

300 gr di crema pasticcera
125 gr di gocce di cioccolato

Sciogliere il lievito nel latte tiepido. In planetaria nel frattempo unire le uova alla farina aggiungere lo zucchero e il latte con lievito ed il burro fuso . Impastare bene il tutto per cinque minuti sino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo. Mettere in una ciotola coperta da pellicola trasparente e lasciare lievitare per un paio d’ ore. Trascorso questo tempo, rovesciare l’impasto sul piano infarinato e stenderlo con il mattarello in un rettangolo a uno spessore di circa 1 cm. Spalmare sulla superficie la crema pasticcera e cospargere di gocce di cioccolato.

arrotolare delicatamente e tagliare con un coltello affilato le girelle dello spessore di 1 cm e mezzo. Disporre le girelle su una placca da forno rivestita da carta forno ben distanziate fra di loro e rimettere a lievitare per un’altra ora fino al raddoppio.
Cuocere per circa 20 min a 180° forno statico preriscaldato. Cospargere di zucchero al velo