Dolci

Muffin al cocco ripieni di Nutella

Ingredienti

160 g di farina 00
100 g di zucchero semolato
80 g di farina di cocco
2 uova
150 ml di latte intero
60 m di olio di semi
1 bustina di vanillina
½ bustina di lievito vanigliato per dolci
1 pizzico di bicarbonato

Ingredienti per farcire

250 g di Nutella

Preparazione

Per iniziare la preparazione dei muffin al cocco ripieni di Nutella dovete partire proprio dalla Nutella. Per avere un risultato perfetto, infatti, potete realizzare delle piccole dosi di Nutella utilizzando degli stampi per ghiaccio.

Riempite i vari spazi di Nutella e mettete tutto il freezer per 20-30 minuti così che la consistenza sia ben ferma ed aggiungere il ripieno all’interno dei muffin sia più semplice.

Fatto questo passate alla realizzazione dei muffin. All’interno della planetaria lavorate insieme le uova e lo zucchero fino a formare una crema, a filo aggiungete l’olio di semi e, quando questo sarà stato completamente incorporato, aggiungete anche la farina 00 e la farina di cocco.

Aggiungete anche il latte, che deve essere a temperatura ambiente, e per ultimi aggiungete anche la vanillina, il lievito e il bicarbonato, sempre poco per volta.

Continuate a lavorare fino a quando avrete ottenuto un composto denso e ben omogeneo. A questo punto il composto per i muffin al cocco è pronto per cui non resta che versarlo all’interno dei pirottini, che avrete aggiunto all’interno dell’apposito stampo riempiendoli per metà.

Adesso riprendete la Nutella ed inserite all’interno di ogni pirottino un cubetto. Coprite, quindi, il tutto con la restante parte di composto fino ad arrivare ai 2/3 del pirottino per evitare spiacevoli fuoriuscite.