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  • Arriva la Pasqua, una delle feste più golose dell'anno!
    Tra colombe, pastiere e cassate scegliere diventa complicato.

    Oggi vi diamo una ricetta tipica napoletana che fa uso dei nostri buonissimi canditi della linea convenzionale: la pastiera...
    Arriva la Pasqua, una delle feste più golose dell'anno!
    Tra colombe, pastiere e cassate scegliere diventa complicato.

    Oggi vi diamo una ricetta tipica napoletana che fa uso dei nostri buonissimi canditi della linea convenzionale: la pastiera napoletana!

    Per la frolla:

    - 330 gr di farina
    - 165 gr di burro morbido a temperatura ambiente
    - 130 gr di zucchero semolato
    - 1 uovo medio
    - 2 tuorli piccoli
    - la punta di 1 cucchiaino di lievito
    - 1 cucchiaino raso di aroma di fiori d’arancio se utilizzate quello diluito
    - buccia grattugiata di 1 limone
    - 1 pizzico di sale

    Per crema di ricotta:

    - 350 gr di ricotta di pecora perfettamente sgocciolata
    - 300 gr di zucchero
    - 3 uova medie
    - 2 tuorli medi
    - 1/2 cucchiaino di cannella
    - 4 cucchiai di aroma di fiori d’arancio se utilizzate quello diluito; 1 cucchiaio se state usando quello concentrato
    - 70 gr di arancia e cedro candito della Linea Convenzionale Crispo

    Per crema di grano:

    - 300 gr di grano cotto per pastiere
    - 200 gr di latte intero fresco
    - buccia intera di 1 arancia
    - buccia intera di 1 limone
    - 25 gr di burro

    Procedimento:

    Per la frolla:

    1. montare con l’aiuto delle fruste elettriche o la planetaria, il burro morbido con lo zucchero, la buccia di limone e l’aroma di fiori d’arancio per almeno 3- 4 minuti fino ad ottenere un composto cremoso
    2. aggiungere sempre montando a velocità alta l’uovo e poi i tuorli, uno alla volta, aspettando che il primo si assorba, prima di inserire il secondo, fino ad ottenere una crema liscia, omogenea e priva di grumi, e aggiungere un pizzico di sale alla fine
    3. inserire la farina in un sol colpo precedentemente setacciata con il lievito e girate a mano con una spatola, in poche mosse la frolla si compatterà, pur rimanendo molto morbida.
    4. trasferire su una spianatoia e impastare poco, il tempo di amalgamare tutti gli ingredienti insieme, attaccherà un pochino alle mani, aggiungere altri 6-7 gr di farina per compattare e formare una palla
    5. sigillare la vostra pasta frolla per pastiera in una pellicola, appiattire e lasciare in frigo per un circa 12 ore

    Per la ricotta:

    1. sgocciolare perfettamente la ricotta,strizzandola più volte in un strofinaccio di cotone
    2. unirla allo zucchero, girare bene e lasciare marinare in una ciotola coperta da una pellicola

    Per la crema di grano:

    1. ricavare dagli agrumi delle bucce piuttosto spesse
    2. in un pentolino basso e di media grandezza inserire il grano, il latte, il burro e tutte le bucce degli agrumi
    3. porre su fuoco bassissimo e cuocete per 25 – 30 minuti girando di continuo
    4. eliminare le bucce degli agrumi, avendo cura di ripulirle bene e di non lasciare attaccata la crema e non sprecare quindi l’impasto
    5. prelevare 100 gr di crema di grano e frullare
    6. unire la crema frullata a quella precedente e lasciar raffreddare completamente

    Per la crema di ricotta:

    1. setacciare la ricotta, con un colino a fori stretti
    2. aggiungere alla ricotta la cannella, girare bene, poi amalgamare le uova e i tuorli, uno alla volta, avendo cura di far assorbire il precedente, prima di aggiungerne un altro, infine aggiungere i cucchiai di aroma di fiori d’arancio
    3. sminuzzare i cubetti di arancia cedro canditi della Linea Convenzionale Crispo alla grandezza desiderata
    4. quando la crema di grano è perfettamente fredda, aggiungerla alla crema di ricotta e infine aggiungere i canditi e girare bene
    il ripieno della vostra pastiera è pronto:

    Assemblare la pastiera:

    1. spolverare bene con la farina il piano di lavoro e stendere la frolla ad uno spessore di circa 4 mm
    2. avvolgere la sfoglia sul matterello e adagiarla sul vostro stampo per pastiera precedentemente imburrato e infarinato
    3. appiattire i bordi della superficie con un mattarello per tagliare via l’impasto in eccesso
    4. con un coltello a lama affilata ritagliare i bordi a filo con lo stampo e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta
    5. porre il guscio di frolla in frigo e stendere gli sfridi di impasto per ricavare le strisce
    6. stendere l’impasto ad uno spessore di circa 3-4 mm e ricavare delle strisce della larghezza di 1 cm /1,2 cm massimo 1,5 cm con l’aiuto di un taglia pasta liscio oppure di un coltello
    7. tirare fuori il ripieno dal frigo, versarlo nella tortiera lasciando 6 -7 mm di spazio dal bordo
    8. adagiare le prime 3 o 4 strisce sulla pastiera, ad una distanza uguale di circa 4 cm
    9. adagiare infine le altre strisce incrociandole alle precedenti, in modo che si formino dei rombi
    10. tagliarle con un coltello nei pressi del bordo, facendo attenzione a lasciare un piccolo margine e non tagliare troppo pinzando gli estremi delle strisce sui bordi

    Cottura:

    1. tenere la pastiera in frigo un paio d’ore prima della cottura
    2. cuocere in forno già caldo nella parte medio bassa a 150° per 1 h e 45′ – 50′ circa
    3. fare la prova stecchino, l’interno deve risultare asciutto
    4. spegnere il forno e lasciare riposare la pastiera nel forno spento aperto solo con un cucchiaio di legno per circa 30 minuti
    5. sfornare e lasciare raffreddare in teglia
    6. gustare dopo 2 giorni dalla preparazione!

    Cosa ne pensi? Provala a casa con i canditi della Linea Convenzionale Crispo!

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  • Buonissima, facile, ma ricca e geniale! 🤩

    La Foresta Nera è una ricetta proveniente dalla germania dagli ingredienti semplici: il necessario per il pan di Spagna al cacao, panna, un liquore e le favolose amarene sciroppate Crispo! 😋

    Meno...
    Buonissima, facile, ma ricca e geniale! 🤩

    La Foresta Nera è una ricetta proveniente dalla germania dagli ingredienti semplici: il necessario per il pan di Spagna al cacao, panna, un liquore e le favolose amarene sciroppate Crispo! 😋

    Meno pesante della ricetta originale, ma più gustosa con Crispo!

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    La Foresta Nera è una ricetta proveniente dalla germania dagli ingredienti semplici: il necessario per il pan di Spagna al cacao, panna, un liquore e le favolose amarene sciroppate Crispo!

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    Buonissima, facile, ma ricca e geniale!

    La Foresta Nera è una ricetta proveniente dalla germania dagli ingredienti semplici: il necessario per il pan di Spagna al cacao, panna, un liquore e le favolose amarene sciroppate Crispo!

    Trovi la linea convenzionale di Crispo sul sito
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  • Clafoutis di ciliegie

    Ingredienti
    800 g di ciliegie Crispo Canditi
    4 uova
    300 ml di latte intero
    100 g di farina 00
    100 g di zucchero semolato
    2 cucchiai di zucchero a velo vanigliato
    1 bicchierino di brandy
    1 bustina di vanillina
    20 g di burro
    ...
    Clafoutis di ciliegie

    Ingredienti
    800 g di ciliegie Crispo Canditi
    4 uova
    300 ml di latte intero
    100 g di farina 00
    100 g di zucchero semolato
    2 cucchiai di zucchero a velo vanigliato
    1 bicchierino di brandy
    1 bustina di vanillina
    20 g di burro
    Sale q.b.

    Preparazione
    Prendete una ciotola e, mediante l’aiuto di una frusta, sbattete le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto spumoso al quale unirete la vanillina, la farina setacciata e il latte. Versate anche il brandy e continuate a mescolare per ottenere un impasto fluido e liscio.
    Prendete uno stampo per dolci, imburratelo e versatevi una parte dell’impasto, quindi uno strato di ciliegie Crispo Canditi e nuovamente il resto dell’impasto. Infornate dunque per 45 minuti a 180°C, fate riposare, spolverizzate di zucchero a velo e servite tiepido.
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  • #AMARENA extra della linea Crispo è un prodotto storico del nostro marchio.

    Indimenticabile al palato, esclusivamente amarene a zucchero.
    Provala per impreziosire tantissime ricette.

    Per info visita
     https://bit.ly/3djkfER

    #crispo #canditi #ama...
    #AMARENA extra della linea Crispo è un prodotto storico del nostro marchio.

    Indimenticabile al palato, esclusivamente amarene a zucchero.
    Provala per impreziosire tantissime ricette.

    Per info visita
     https://bit.ly/3djkfER

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  • La nostra idea di bontà?
    Pasta frolla alla vaniglia, mousse al cioccolato 72% e amarene sciroppate Crispo!!! Semplicemente Sublime

    www.crispocanditi.it

    @RobertoSaluzzi @letentazionidiroberto #canditicrispo #dolci #dessert #crispo #sweetness #cuc...
    La nostra idea di bontà?
    Pasta frolla alla vaniglia, mousse al cioccolato 72% e amarene sciroppate Crispo!!! Semplicemente Sublime

    www.crispocanditi.it

    @RobertoSaluzzi @letentazionidiroberto #canditicrispo #dolci #dessert #crispo #sweetness #cucina #pastafrolla #vaniglia #mousse #cioccolato #amarenesciroppate #amarene #semplice #sublime
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  • La qualità dei nostri prodotti deriva dalla nostra dedizione:
    Il processo produttivo è ancorato alla tradizione, con
    una selezione quasi maniacale dei prodotti e con tempi
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    I risultati sono evidenti..al palato..

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    La qualità dei nostri prodotti deriva dalla nostra dedizione:
    Il processo produttivo è ancorato alla tradizione, con
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    #canditicrispo #canditi #dolci #crispo #sweetness #cucina #pasticceriaitaliana #tradizione #qualità
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  • Continuiamo a deliziarvi con i grandi classici della cucina regionale.
    Oggi volgiamo in Liguria per assaporare il #pandolcegenovese, il dolce tipico del periodo natalizio.

    Conosciuto anche nel Regno Unito e negli USA come "Genoa Cake", è un...
    Continuiamo a deliziarvi con i grandi classici della cucina regionale.
    Oggi volgiamo in Liguria per assaporare il #pandolcegenovese, il dolce tipico del periodo natalizio.

    Conosciuto anche nel Regno Unito e negli USA come "Genoa Cake", è un dolce originario dell'antica Persia. Pare, infatti, che toccasse al paggetto più giovane offrire al sovrano questo dolce, usanza ripresa anche dai liguri dove il più piccolo della famiglia era invitato a inserire un rametto di ulivo nel dolce come simbolico porta fortuna.

    E tu che dolci prediligi durante le #festedinatale: scivetecelo nei commenti

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  • Perchè a Natale devi per forza rinunciare ai sapori dell'estate?!

    Tranquilla ci pensiamo noi di Crispo che portiamo nelle vostre cucine i sapori freschi della stagione estiva anche nel periodo di Natale, per non farvi mai mancare niente!

    #candit...
    Perchè a Natale devi per forza rinunciare ai sapori dell'estate?!

    Tranquilla ci pensiamo noi di Crispo che portiamo nelle vostre cucine i sapori freschi della stagione estiva anche nel periodo di Natale, per non farvi mai mancare niente!

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