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𝐙𝐮𝐜𝐜𝐡𝐢𝐧𝐞 𝐫𝐢𝐩𝐢𝐞𝐧𝐞 𝐝𝐢 𝐠𝐚𝐦𝐛𝐞𝐫𝐞𝐭𝐭𝐢
⏰𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: 𝟑𝟎 𝗺𝗶𝗻
𝐈𝐍𝐆𝐑𝐄𝐃𝐈𝐄𝐍𝐓𝐈
𝐏𝐄𝐑 𝐋𝐄 𝐙𝐔𝐂𝐂𝐇𝐈𝐍𝐄:
✔️200 g di gamberetti sgusciati
✔️8 zucchine medie
✔️1 limone
𝐏𝐄𝐑 𝐋𝐀 𝐒𝐀𝐋𝐒𝐀:
✔️1 tazza di maionese
✔️1 cucchiaio di ketchup
✔️tabasco
✔️scalogno tritato a... 𝐙𝐮𝐜𝐜𝐡𝐢𝐧𝐞 𝐫𝐢𝐩𝐢𝐞𝐧𝐞 𝐝𝐢 𝐠𝐚𝐦𝐛𝐞𝐫𝐞𝐭𝐭𝐢
⏰𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: 𝟑𝟎 𝗺𝗶𝗻
𝐈𝐍𝐆𝐑𝐄𝐃𝐈𝐄𝐍𝐓𝐈
𝐏𝐄𝐑 𝐋𝐄 𝐙𝐔𝐂𝐂𝐇𝐈𝐍𝐄:
✔️200 g di gamberetti sgusciati
✔️8 zucchine medie
✔️1 limone
𝐏𝐄𝐑 𝐋𝐀 𝐒𝐀𝐋𝐒𝐀:
✔️1 tazza di maionese
✔️1 cucchiaio di ketchup
✔️tabasco
✔️scalogno tritato a piacere
✔️maggiorana fresca
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Lessate le zucchine in acqua poco salata a bollore per 8 minuti circa, scolatele, lasciatele raffreddare.
Lessate per 3 minuti i gamberetti e fateli raffreddare. Preparate la maionese, insaporitela con lo scalogno finemente tritato, alcune gocce di tabasco e il ketchup. Tagliate le zucchine per il lungo a metà, svuotatele della polpa ricavandone delle barchette.
Riempitele con i gamberetti mescolati alla maionese. Disponete sul piatto da portata, guarnite con strisce di buccia di limone tagliate molto sottilmente e foglioline di maggiorana fresca a piacere. Altro
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𝐋𝐚𝐬𝐚𝐠𝐧𝐞 𝐚𝐬𝐩𝐚𝐫𝐚𝐠𝐢 𝐞 𝐬𝐚𝐥𝐦𝐨𝐧𝐞
⏰𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: 𝟏𝟓 𝗺𝗶𝗻
𝐈𝐍𝐆𝐑𝐄𝐃𝐈𝐄𝐍𝐓𝐈
🟠400 g di asparagi
🟠250 g di sfoglie all'uovo per lasagne
🟠200 g di salmone affumicato
🟠1 l di besciamella
🟠50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
🟠1 noce di burro
🟠sale
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧... 𝐋𝐚𝐬𝐚𝐠𝐧𝐞 𝐚𝐬𝐩𝐚𝐫𝐚𝐠𝐢 𝐞 𝐬𝐚𝐥𝐦𝐨𝐧𝐞
⏰𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: 𝟏𝟓 𝗺𝗶𝗻
𝐈𝐍𝐆𝐑𝐄𝐃𝐈𝐄𝐍𝐓𝐈
🟠400 g di asparagi
🟠250 g di sfoglie all'uovo per lasagne
🟠200 g di salmone affumicato
🟠1 l di besciamella
🟠50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
🟠1 noce di burro
🟠sale
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Per preparare le lasagne asparagi e salmone iniziate a preparare la besciamella seguendo la nostra ricetta base, raddoppiando le dosi degli ingredienti. Preparate gli asparagi. Eliminate l'estremità più dura dei gambi e rifilatene le basi con un pelapatate in modo da eliminare la parte filamentosa. Tagliate le punte, suddividetele in quarti e riducete il resto a rondelle. Cuocete gli asparagi così preparati a vapore, per pochi minuti, fino a quando risulteranno appena teneri ma non molli. Nel frattempo tagliate il salmone affumicato a striscioline.
Velate con qualche cucchiaio di besciamella il fondo di una pirofila (di circa 30 x 22 cm) quindi adagiatevi un primo strato di sfoglie all'uovo precedentemente sbollentate in acqua salata e fatte asciugare su un canovaccio. Distribuite un po' di besciamella, asparagi e salmone, spolverate con il parmigiano e sovrapponete un nuovo strato di sfoglie all'uovo. Proseguite nello stesso modo fino a esaurimento degli ingredienti, distribuendo le punte degli asparagi sulla superficie. Trasferite in forno, già caldo a 200° e fate cuocere per circa 25 minuti o comunque fino a leggera doratura.
Sfornate le lasagne asparagi e salmone e lasciatele assestare per qualche minuto. Servitele belle calde. Altro
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𝐓𝐨𝐫𝐭𝐚 𝐝𝐢 𝐬𝐞𝐦𝐨𝐥𝐢𝐧𝐨
👥𝟖 𝐩𝐨𝐫𝐳𝐢𝐨𝐧𝐢
𝐈𝐍𝐆𝐑𝐄𝐃𝐈𝐄𝐍𝐓𝐈
🟤650 ml di latte intero
🟤100 g di semolino
🟤1 limone non trattato in superficie
🟤1/2 baccello di vaniglia
🟤200 g di zuccchero semolato
🟤80 g di burro
🟤4 uova
🟤1 pizzico di sale
🟤pangrattato per lo... 𝐓𝐨𝐫𝐭𝐚 𝐝𝐢 𝐬𝐞𝐦𝐨𝐥𝐢𝐧𝐨
👥𝟖 𝐩𝐨𝐫𝐳𝐢𝐨𝐧𝐢
𝐈𝐍𝐆𝐑𝐄𝐃𝐈𝐄𝐍𝐓𝐈
🟤650 ml di latte intero
🟤100 g di semolino
🟤1 limone non trattato in superficie
🟤1/2 baccello di vaniglia
🟤200 g di zuccchero semolato
🟤80 g di burro
🟤4 uova
🟤1 pizzico di sale
🟤pangrattato per lo stampo
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Per preparare la torta di semolino, per prima cosa versate il latte in una casseruola e unite i semi di vaniglia estratti dalla bacca e la scorza grattugiata del limone. Salate e portate a bollore. Unite il semolino, versato a pioggia, mescolando continuamente con una frusta e portate a cottura fino a quando il composto si sarà ben addensato. Aggiungete quindi burro e zucchero e mescolate bene per amalgamare.
Trasferite il composto in una ciotola e, quando sarà quasi giunto a temperatura ambiente, unitevi le uova, una alla volta, mescolando bene per incorporarle. Versate quindi il composto in uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro, imburrato e cosparso con pangrattato.
Cuocete nel forno preriscaldato a 170 °C per circa 45-50 minuti o fino a quando la superficie sarà ben colorita e il dolce apparirà rappreso. Sfornate la torta di semolino, fatela raffreddare completamente prima di estrarla dallo stampo e servitela. Se gradite, spolverizzate con zucchero a velo a piacere. Altro
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𝐁𝐨𝐜𝐜𝐨𝐧𝐜𝐢𝐧𝐢 𝐝𝐢 𝐜𝐨𝐧𝐢𝐠𝐥𝐢𝐨 𝐚𝐥𝐥𝐨 𝐬𝐩𝐞𝐜𝐤 𝐞 𝐩𝐨𝐫𝐫𝐢
⏰𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: 𝟑𝟬 𝗺𝗶𝗻
𝐈𝐍𝐆𝐑𝐄𝐃𝐈𝐄𝐍𝐓𝐈
🔶un coniglio disossato da circa 1 kg e 200 g
🔶100 g di speck dolce a fettine
🔶4 bacche di ginepro
🔶3 rametti di timo
🔶1 porro
🔶½ bicchiere di vino bianco
🔶1 dl di... 𝐁𝐨𝐜𝐜𝐨𝐧𝐜𝐢𝐧𝐢 𝐝𝐢 𝐜𝐨𝐧𝐢𝐠𝐥𝐢𝐨 𝐚𝐥𝐥𝐨 𝐬𝐩𝐞𝐜𝐤 𝐞 𝐩𝐨𝐫𝐫𝐢
⏰𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: 𝟑𝟬 𝗺𝗶𝗻
𝐈𝐍𝐆𝐑𝐄𝐃𝐈𝐄𝐍𝐓𝐈
🔶un coniglio disossato da circa 1 kg e 200 g
🔶100 g di speck dolce a fettine
🔶4 bacche di ginepro
🔶3 rametti di timo
🔶1 porro
🔶½ bicchiere di vino bianco
🔶1 dl di brodo vegetale
🔶olio extravergine di oliva
🔶sale
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Per realizzare i bocconcini di coniglio allo speck e porri iniziate a tagliare la polpa a pezzetti della grandezza di una noce. Dividete le fette di speck nel senso della lunghezza. Pestate in un mortaio le bacche di ginepro e tritatele poi con le foglioline di timo e un pizzico di sale. Cospargete i bocconcini con il trito preparato e avvolgetene ognuno in una fettina di speck.
Mondate il porro, eliminate la parte verde fibrosa delle foglie, le foglie esterne e la radice. Lavatelo, asciugatelo e tagliatelo a fette spesse. Scaldate 4-5 cucchiai di olio in un tegame, unite i bocconcini di coniglio e rosolateli su fiamma vivace per 4-5 minuti. Unite il porro e regolate di sale. Irrorate con il vino bianco, fatelo sfumare e quindi unite il brodo. Proseguite la cottura su fiamma bassa e con il tegame coperto per circa 20 minuti.
Trasferite i bocconcini di coniglio allo speck e porri su un piatto da portata e servite subito.
Altro
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𝐑𝐢𝐬𝐨𝐭𝐭𝐨 𝐜𝐨𝐧 𝐳𝐮𝐜𝐜𝐡𝐢𝐧𝐞, 𝐟𝐢𝐨𝐫𝐢 𝐝𝐢 𝐳𝐮𝐜𝐜𝐚 𝐞 𝐩𝐨𝐦𝐨𝐝𝐨𝐫𝐨
⏰𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: 𝟐𝟬 𝗺𝗶𝗻
𝐈𝐍𝐆𝐑𝐄𝐃𝐈𝐄𝐍𝐓𝐈
🟠300 g di riso Roma o Carnaroli
🟠2 zucchine
🟠4 fiori di zucca
🟠4 pomodori ramati
🟠1 ciuffo di prezzemolo
🟠1/2 spicchio d’aglio
🟠1 limone non trattato
🟠1... 𝐑𝐢𝐬𝐨𝐭𝐭𝐨 𝐜𝐨𝐧 𝐳𝐮𝐜𝐜𝐡𝐢𝐧𝐞, 𝐟𝐢𝐨𝐫𝐢 𝐝𝐢 𝐳𝐮𝐜𝐜𝐚 𝐞 𝐩𝐨𝐦𝐨𝐝𝐨𝐫𝐨
⏰𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: 𝟐𝟬 𝗺𝗶𝗻
𝐈𝐍𝐆𝐑𝐄𝐃𝐈𝐄𝐍𝐓𝐈
🟠300 g di riso Roma o Carnaroli
🟠2 zucchine
🟠4 fiori di zucca
🟠4 pomodori ramati
🟠1 ciuffo di prezzemolo
🟠1/2 spicchio d’aglio
🟠1 limone non trattato
🟠1 cipolla
🟠brodo vegetale
🟠1 bicchiere di vino bianco secco
🟠olio extravergine di oliva
🟠1 noce di burro
🟠parmigiano reggiano grattugiato
🟠sale
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Per realizzare il risotto con zucchine, fiori di zucca e pomodoro dedicatevi per prima cosa alla preparazione delle verdure. Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a cubetti, pulite i fiori di zucca eliminando il pistillo interno e tagliateli a striscioline. Lavate, tagliate a pezzi i pomodori e passateli al passaverdure. Mondate il prezzemolo, sbucciate l’aglio, prelevate la scorza di mezzo limone con un pelapatate e tritate insieme questi ultimi tre ingredienti.
Scaldate 4 cucchiai d'olio in una pentola e rosolatevi dolcemente la cipolla finemente tritata per un paio di minuti. Unite il riso, fatelo tostare, salatelo e quando è ben caldo sfumatelo con il vino bianco. Aggiungete le zucchine e mescolate.
Bagnate con un mestolo di brodo bollente e portate a cottura il risotto mescolando di tanto in tanto e unendo poco brodo alla volta. Qualche minuto prima di spegnere unite i fiori di zucca e i pomodori passati e mescolate bene.
A cottura ultimata, il riso dovrà essere al dente, unite il burro e 4 cucchiai di parmigiano. Togliete il tegame dal fuoco e mescolate energicamente spolverando con il trito di prezzemolo, scorza di limone e aglio. Il risotto con zucchine, fiori di zucca e pomodoro è pronto per essere servito. Altro
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𝐌𝐮𝐟𝐟𝐢𝐧 𝐬𝐚𝐥𝐚𝐭𝐢 𝐩𝐢𝐬𝐞𝐥𝐥𝐢 𝐞 𝐬𝐚𝐥𝐬𝐢𝐜𝐜𝐢𝐚
⏰𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: 𝟏𝟱 𝗺𝗶𝗻
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✔️1 porro
✔️1 cipolla bianca
✔️2 cucchiai di olio extravergine di oliva
✔️200 g di salsiccia
✔️150 g di pisellini già lessati
✔️250 g di farina 00
✔️6 g di lievito in... 𝐌𝐮𝐟𝐟𝐢𝐧 𝐬𝐚𝐥𝐚𝐭𝐢 𝐩𝐢𝐬𝐞𝐥𝐥𝐢 𝐞 𝐬𝐚𝐥𝐬𝐢𝐜𝐜𝐢𝐚
⏰𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: 𝟏𝟱 𝗺𝗶𝗻
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✔️1 porro
✔️1 cipolla bianca
✔️2 cucchiai di olio extravergine di oliva
✔️200 g di salsiccia
✔️150 g di pisellini già lessati
✔️250 g di farina 00
✔️6 g di lievito in polvere per salati
✔️100 g di asiago mezzano
✔️75 g di burro
✔️2 uova piccole
✔️250 g di panna
✔️sale
✔️pepe
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Tritate finemente la cipolla bianca ed affettate sottilmente il porro. In una padella fateli appassire con l'olio a fuoco basso.
Eliminate la pelle dalla salsiccia e sbriciolatela con le mani poi saltatela in padella senza condimenti fino a renderla croccante. Lessate brevemente i piselli, tagliate il formaggio a cubetti molto piccoli, sbattete le uova in una ciotolina, fate fondere il burro a bagnomaria o al microonde e poi lasciatelo raffreddare.
Preparate l'impasto versando uova, panna, burro fuso e freddo in una ciotola. Sbattendo con una frusta, aggiungete un pizzico di sale, la farina e il lievito.
ncorporate i piselli, il porro, la cipolla e la salsiccia scolandola bene dal fondo di cottura che andrà eliminato. Unite anche il formaggio e amalgamate grossolanamente il composto. Foderate uno stampo da muffin con pirottini di carta e versate un cucchiaio abbondante di composto al loro interno.
Infornate per 25-30 minuti a 190°C in forno già caldo. Ultimata la cottura, sfornate e attendete qualche minuto prima di togliere dallo stampo. I muffin salati piselli e salsiccia sono ottimi da gustare sia tiepidi che freddi.
Altro
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Cheesecake al caffè senza lattosio ☕
👥12 porzioni
INGREDIENTI
Per la base:
🟤300 gr biscotti digestive
🟤200 gr burro fuso
Per la farcitura:
🟤500 gr mascarpone senza lattosio
🟤200 gr panna fresca senza lattosio
🟤70 +50 gr di zucchero a velo
🟤... Cheesecake al caffè senza lattosio ☕
👥12 porzioni
INGREDIENTI
Per la base:
🟤300 gr biscotti digestive
🟤200 gr burro fuso
Per la farcitura:
🟤500 gr mascarpone senza lattosio
🟤200 gr panna fresca senza lattosio
🟤70 +50 gr di zucchero a velo
🟤3 fogli colla di pesce
🟤q.b Savoiardi
🟤3 caffè espresso
🟤q.b Marsala
🟤q.b Acqua
Per la decorazione :
🟤q.b Cacao amaro
Preparazione
Per prima cosa foderare la base di uno stampo a cerniera da 26 cm con carta forno.Tritate i biscotti finemente con un mixer, metteteli in una ciotola e amalgamateli con il burro fuso. Versateli nello stampo e pressateli bene con il dorso di un cucchiaio.
Mettete la colla di pesce in acqua fredda per 15 minuti. In una ciotola montate la panna con 55 gr di zucchero a velo utilizzando le frutte elettriche, in un'altra ciotola lavorate il mascarpone con 70 gr di zucchero a velo per pochi istanti. Unite la panna al mascarpone poco alla volta con una spatola. Nel frattempo fate sciogliere la colla di pesce con poca acqua e unitela al composto. Versate metà farcitura nello stampo, sopra disponete i savoiardi imbevuti nella bagna al caffè.
Sopra i savoiardi mettete la farcitura restante. Adagiate la teglia in frigorifero per almeno 4 ore. Prima di servire decorate con il cacao amaro.
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𝗧𝗼𝘁𝗮𝗻𝗶 𝗿𝗶𝗽𝗶𝗲𝗻𝗶 𝗮𝗹 𝘀𝘂𝗴𝗼
⏰𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: 𝟮𝟬 𝗺𝗶𝗻
𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜
🔶3 totani
🔶70 g di pane raffermo
🔶1 uovo
🔶2 cucchiai di formaggio grana
🔶250 g di passata di pomodoro
🔶peperoncino
🔶alloro
🔶aneto
🔶sale
🔶pepe
🔶olio
𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲
Il primo passaggio è... 𝗧𝗼𝘁𝗮𝗻𝗶 𝗿𝗶𝗽𝗶𝗲𝗻𝗶 𝗮𝗹 𝘀𝘂𝗴𝗼
⏰𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: 𝟮𝟬 𝗺𝗶𝗻
𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜
🔶3 totani
🔶70 g di pane raffermo
🔶1 uovo
🔶2 cucchiai di formaggio grana
🔶250 g di passata di pomodoro
🔶peperoncino
🔶alloro
🔶aneto
🔶sale
🔶pepe
🔶olio
𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲
Il primo passaggio è pulire i totani.
Fate saltare in una pentola i tentacoli del totano con un cucchiaio di olio e una foglia di alloro, basteranno pochi minuti.
Lasciate in ammollo il pane raffermo nel latte per 30 minuti. Unite il pane spezzettato e ammollato ai tentacoli che avete fatto saltare in padella, all'uovo intero, al grana e all'aneto tritato finemente e lavorate il composto. Salate e pepate.
Ora il ripieno è pronto. Riempite con l'aiuto di un cucchiaino i totani. Fate attenzione non dovranno essere troppo farciti o rischierete di romperli in cottura. Chiudeteli con uno stuzzicadenti o un bastoncino facendo in modo che il ripieno non fuoriesca.
In una pentola fate scaldare la passata di pomodoro con l'olio e il peperoncino. Trascorsi 5 minuti unite i totani.
Il tempo di cottura è di 40 minuti circa, se il sughetto si asciuga aggiungete qualche cucchaio di acqua calda.
Prima di portare in tavola i totani ripieni al sugo, completate con un po' di prezzemolo fresco.
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𝗧𝗮𝗴𝗹𝗶𝗲𝗿𝗶𝗻𝗶 𝗳𝗿𝗲𝘀𝗰𝗵𝗶 𝘀𝗽𝗶𝗻𝗮𝗰𝗶 𝗽𝗼𝗺𝗼𝗱𝗼𝗿𝗶 𝘀𝗲𝗰𝗰𝗵𝗶
⏰𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: 𝟰𝟬 𝗺𝗶𝗻
𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜
🟠320 gr spaghetti
🟠300 gr spinaci surgelati
🟠1 piccolo scalogno
🟠6 pomodori secchi sott'olio
🟠40 gr parmigiano grattugiato
🟠Q.b. olio
🟠Q.b. sale
🟠Q.b. pepe
𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼... 𝗧𝗮𝗴𝗹𝗶𝗲𝗿𝗶𝗻𝗶 𝗳𝗿𝗲𝘀𝗰𝗵𝗶 𝘀𝗽𝗶𝗻𝗮𝗰𝗶 𝗽𝗼𝗺𝗼𝗱𝗼𝗿𝗶 𝘀𝗲𝗰𝗰𝗵𝗶
⏰𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: 𝟰𝟬 𝗺𝗶𝗻
𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜
🟠320 gr spaghetti
🟠300 gr spinaci surgelati
🟠1 piccolo scalogno
🟠6 pomodori secchi sott'olio
🟠40 gr parmigiano grattugiato
🟠Q.b. olio
🟠Q.b. sale
🟠Q.b. pepe
𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲
In una padella insaporire l'olio con lo scalogno tagliato finemente, rosolare per un paio di minuti, aggiungere i pomodori secchi tagliati a striscioline. Unire gli spinaci, cuocere per il tempo necessario ad appassirli. Regolare il sale e il pepe.
Prelevare una parte di spinaci, trasferirli nel boccale del mixer con il parmigiano, frullare per ridurre a crema. Cuocere la pasta in acqua bollente salata, a fine cottura, prima di scolare, tenere da parte un po' di acqua della pasta. Versare la pasta nella padella con il condimento.
Unire qualche cucchiaiata di acqua tenuta da parte. Mischiare molto bene. Portare in tavola caldo. Altro
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𝗙𝗮𝗴𝗼𝘁𝘁𝗶𝗻𝗶 𝗱𝗶 𝗯𝗿𝗲𝘀𝗮𝗼𝗹𝗮 𝗰𝗼𝗻 𝗿𝗶𝗰𝗼𝘁𝘁𝗮, 𝗿𝘂𝗰𝗼𝗹𝗮 𝗲 𝗻𝗼𝗰𝗶 𝗽𝗲𝗰𝗮𝗻
⏰𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: 𝟮𝟱 𝗺𝗶𝗻
𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜
✔️200 g di bresaola a fette
✔️200 g di ricotta
✔️20 g di rucola
✔️50 g di noci pecan
✔️olio extravergine di oliva
✔️sale
✔️pepe
✔️erba cipollina
𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶... 𝗙𝗮𝗴𝗼𝘁𝘁𝗶𝗻𝗶 𝗱𝗶 𝗯𝗿𝗲𝘀𝗮𝗼𝗹𝗮 𝗰𝗼𝗻 𝗿𝗶𝗰𝗼𝘁𝘁𝗮, 𝗿𝘂𝗰𝗼𝗹𝗮 𝗲 𝗻𝗼𝗰𝗶 𝗽𝗲𝗰𝗮𝗻
⏰𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: 𝟮𝟱 𝗺𝗶𝗻
𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜
✔️200 g di bresaola a fette
✔️200 g di ricotta
✔️20 g di rucola
✔️50 g di noci pecan
✔️olio extravergine di oliva
✔️sale
✔️pepe
✔️erba cipollina
𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲
Iniziate dal ripieno dei fagottini di bresaola alla ricotta. In una ciotola lavorate a crema la ricotta con una frusta. Aggiungete le noci pecan grossolanamente spezzettate e la rucola tritata. Mescolate con una spatola per amalgamare. Condite con un cucchiaio d'olio, sale e pepe.
Adagiate un cucchiaio di ricotta su una fetta di bresaola. Chiudetela a fagottino e legatela con un po' di spago da cucina. In questo modo sarà più facile sovrapporlo con uno stelo d'erba cipollina. Proseguite in questo modo fino a esaurimento degli ingredienti. Tenete in frigorifero i fagottini di bresaola alla ricotta fino al momento di servire.
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